Lahana "Glory", yarış için klasik bir çeşitliliği olarak kabul edilir, "Morozko", "Arctic F1" gibi hala kış çeşitleri var. Lehimleme çeşitleri, büyük bir koken ve yoğun, kalın, hatta kaba yapraklar tarafından ayırt edilir. Büyüyen bir ayda lahana almanız gereken işaretler var, bu arada, 29 Kasım'dan bu yana büyüyen bir aşama geliyor, iş parçasına başlayabilirsiniz.
2 kg lahana ihtiyacınız olacak:
- 50 g. Tuz;
- 1-2 havuç.
İlk önce kabı seçin. Modern dairelerdeki meşe namlusu, problemli tutmaktır, böylece cam, seramik veya emaye görmüş yemekler (yonga ve hasarsız) yapabilirsiniz, gıda plastikten bir kap kullanabilirsiniz. Alüminyum kaplarda bir lahana seçemezsiniz.
Klasik bir tarif sadece lahana, tuz ve havuç içerir. İnce parçalamayı lahana, train havuçunda üç, tuzu ekle ve suyun oluşumuna dönebileceğiniz gibi, knockerel'i çıkarırız.
Biz sarsıldık, plakanın üstüne koyulur, üzerinde kargo (büyük bir taşım var) ve yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta 3-7 gün bekliyoruz. Düşük sıcaklık fermantasyon işlemlerini durdurur ve yüksek bir ürünün köpülüğüne yol açar, böylece sıcaklık rejimi çok önemlidir. Lahana periyodik olarak gazları çıkarmak için tahta bir çubukla toplandı. Bu yapılmazsa, lahana yamalı olacaktır.
Fermantasyon sonucu yüzeyde, köpük oluşabilir, bir kaşık tarafından uzaklaştırılmalıdır.
Lahana hazır olduğunda, cam bankalar üzerinde ayrışır ve 5 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile bir masaya gönderebilirsiniz. Lahananız çok asitli ise, buna biraz şeker ekleyin (0.5-1 saat L), ince soğan ve ayçiçek yağı. Böylece çok asidik lahana bile tadını çözebilirsiniz.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.