Tabii ki, Toskana restoranlarında tüm bunlar servis edilir, çünkü yerel halkın "Turist, iş parçacığını ona yapmadığımız şeye açıklamaktan daha kolay hale getirmekten daha kolaydır." Bununla birlikte, Pizza "Margarita" ve Black Buffalo sütünden mozzarella için, Parmesan ile Napoli ve Tagliantlile, Lazagna ve Klasik Prostto'ya gitmeniz gerekir. Komşu bölgenin uzmanları.
Bu arada, sadece modern İtalyanca değildi, aynı zamanda Toskana'dan kaynaklanan yüksek bir Fransız mutfağı. Şaşırttı? Boşuna! XIV-XV yüzyıllarında hangi şehri Avrupa'da en ilerici olduğunu hatırlıyor musun? Londra değil, Paris değil, ama benzeri görülmemiş bir ekonomik artıştan endişe duyan Floransa. Hiçbir şey yoksa Rönesans Rönesansı oldu: Şehri yöneten Medici Bankers, müziğin bakanlarını aktif olarak himaye etti. Mutfak deneyleri, rönesansın başka bir işaretidir ve yemeğin bir zevk kaynağı olabileceği fikri, katı bencilliği ve zorunlu hasarları ile ortaçağ ahlakı için gerçek bir zorluk haline gelmiştir. Fransa'da Tuscan tarifleri, Ekaterina Medici'nin gelecekteki Kral Henry II ile evlendikten sonra geldi. Floransa'nın en iyi şeflerini Paris'e getirdi ve Fransızları yüksek mutfaktan tüm Toskana bilgeliğine öğrettiler. Neden orada, hatta dondurma Paris'in bile, ilk defa Heinrich ve Catherine'nin düğünü vesilesiyle sadece kutlamaları denedi.
Floransa'da sadece İtalyanca değil, aynı zamanda Fransız mutfağıydı.
Fotoğraf: Julia Malkov
Kanlı tarih
Modern Tuscan Gastronomi'nin ana hitü Bastecca Fiorentina'dır. Genellikle yanlış köklü olan Floransalı Beefsteks denir. Aslında, bir biftek ve en zayıf güvenlik duvarıdır. Hazırlanması için, Val Di-di Vadisi'nden Chianin cinsinin beyaz ineklerinin eti, yine de Romul'un kendisinin onları pulluklarına yaraladığını söylüyorlar. Biaster tatma gerçek bir ritüeldir. İlk başta, biz ciddiyetle sekiz yüz gram ve beş santimetre kalınlığında kalınlığında bir et parçası. Değerlendirmeyi değerlendirmek için demin etmeyi değerlendirmek gerekir, çünkü ciddi termal işleme maruz kalmaz. Aşçı sadece bir sıcak kızartma tavasına et koyun, her iki tarafa beş dakika boyunca taze, daha sonra bifteği üç dakika boyunca kenara koyun - hepsi, lütfen ye. İlk defa Biacca'ya çalıştığınızda, hafif bir uyumsuzluk yaşarsınız. Popüler et kesinlikle çiğ, kanlı bir sığır eti değil, ancak ateşin gelişiminden önceki dönemdeki tarih öncesi bir insanın gerçek bir öğün. Ama lezzetli inanılmaz. Myan babaları, bir Bisteccut'la mücadele, hatta Vaska'nın aç kedisi gibi zevkten kaçıyor.
Gastronomi Hit - Bastecca Fiorentina
Fotoğraf: Julia Malkov
Başka bir Floren Uzmanı - Lampredo Sandviç - Gurme için gerçek bir meydan okuma. Deneyin Dante House yakınlarındaki Sokak Kiosk'a gidin: Yerelden her zaman uzun bir sıra vardır ve İtalya'da bu, finansmanın en iyi işaretçisidir. Katı USACH, çok kokulu bir Schuch'ın parçalarının parçalarının parçalarını kaldırır - haşlanmış bir inekin midesi, bir topuzu keser, talebin içine doldurulur ve "keskin sos veya nasıl?" Lampedotto'nun ortaya çıkması, burnu ezmeye başlamadan önce kimseyi tatmaktan vazgeçebilse de, XV yüzyıldan bu yana Floransa'da yenen olduğunu hatırlıyorum. Ve kimse şikayet etmiyor. Duruşmayı ve durumu kaldırıyorum: Lampred'in tadı görünümünden daha iyidir. Ne yapıldığını bilmiyorsanız, bunun sadece bir et ezmesi olduğunu düşünebilirsiniz. Asıl şey, sipariş aşamasında gururun ve önyargının üstesinden gelmektir.
Güzellik chianti balo hayattan zevk alıyor
Fotoğraf: Julia Malkov
Antikaların tarifleri derin
Merkezi şehir pazarında, hemen her şeyi deneme arzusuyla savaşmak gerekir. Pekorino Koyun Peyniri Kafaları Trüflar, Safran ve Antep Fıstığı, Mahkum ve Wistto ve Wistto ve Salam'tan Yaban Domuzu'nun ve Salam'ı daha önce akşam yemeği yedikten sonra unutulur.
Ünlü Al Pozodoro Pape Çorbası - Yoksulların icadı
Fotoğraf: Julia Malkov
Floransa'daki en iyi Prosciutto, Pitigallian kasabasından getirildi ve Salami Siena'dan. Kaban etinin tadı domuz eteğinden daha parlaktır ve onları daha hızlı tuttururlar: Yeterince çift parça. Ancak, bir oyun değil. Yaralar almak ister misin? Sonra işte özel bir cins et domuzlarından Chinto Hanie: beyaz bacaklı siyah. Bir lezzetin tadı - çok fazla nüansla, bu yüzden yavaşça tatmak, düşünceli her parçanın tadını çıkarması gerekir. Tatlı için, Cantucci - Katı, çikolata ve badem ile iki kez pişmiş toskana kurabiye alıyoruz. Resmi versiyona göre, tarifleri XIII yüzyılda Prato kentinde icat edildi. Resmi olmayanlara göre, Roma İmparatorluğu'nun askerleri tarafından öğretildiler: Dayanıklı olmayan tatlılar, onlarla askeri gezilere götürmek için uygun. Cantucci'nin tadını çıkarmanın tadını çıkaran Tatlı Şarap Vin Santo: Bir bardakta her çerezi levrekleyin ve sonra ağzına gönderin - bunlar Toskana Sindiriminin Kurallarıdır.
Yine de, peynirler - İtalya'nın ulusal gururu
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Yoksulluk bir yardımcısı değil
Bununla birlikte, Tuscan mutfağının tüm hitleri - gurme aristokratların icatları. Pancanell Salatası, Al Pozodoro Pappa Çorbası ve Riblite Çubuğu - Yoksulların tipik yemekleri. Eski günlerde, bildiğiniz gibi, yemek fırlatılmadı, ekmek daha sonra haftada bir kez pişirildi, burada köylüler ve farklı şekilli yemeklerin kalıntılarından yaptığı düşünceler. Köylü mutfağını tatmak biz Gaole köyüne gidiyoruz. İlk önce, pancanell ekmek salatası sipariş ediyorum. Ana bileşenleri: Domates ve krakerler, şarap sirkesi ve zeytinyağında işletilen, daha sonra yemeğe bir tropteyski soğan, zeytin, biber ve fesleğen ekler. Salata sadece tatmak için değil, aynı zamanda çılgınca tatmin edicidir, çünkü tarlalardaki köylüler çok çalıştı ve elbette kalori sayımını yapmadı. Sonra bir chub dönüşü var.
Floransalı Merkez Pazarı'nda, gurmaların gözleri basitçe dağılıyor
Fotoğraf: Julia Malkov
"Bir riblite al" - bize teklif et. Bunlar, fasulye, bayat ekmek ve sebzeler, dünden kaldı ve daha sonra tekrar kaynatıldı. Düşünmeye çalışıyorum: Gerçek şu ki, kirazın kurgusu üzerinde bir GOL tarafından konuşulur, yoksulluktan böyle bir lezzet için icat etmek gerekiyordu! Al Pozodoro Pappa Çorbası - Aynı türdeki tabak. Domates, sarımsak, fesleğen ve bibere hazırlığı için ek olarak, eski bir ekmek tekrar kullanılır. Bununla birlikte, üzüntüyü yediğinizde, hiç gizli karbonhidratları hissetmezsiniz, bu yüzden ortaya çıkıyor: bir sebze çorbası yemek gibi görünüyor ve neden ölçeklerde böyle ilginç bir rakam var? Ancak, Elizabeth Gilbert'in kitapta yazdığı gibi. Dua etmek. Aşk ": Siparişi daha iyi tekrarlayalım ve daha fazlası için kot satın alalım! Sonunda, nerede, İtalya'da değilse, birkaç hafta boyunca diyeti tamamen unuttun mu?
İtalya'da, iyi restoranlar kesinlikle tanımlanmış saatlerde açıktır.
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Sana tavsiyemiz ...
İtalya'da, iyi restoranlar kesinlikle tanımlanmış saatlerde açıktır: öğle yemeği için 12.30 - 14.30 arasında, 19.00'den 22.30'dan akşam yemeği için. Başka bir zamanda çalışmıyorlar.
Çorbalar ve kedi - tamamen kış hikayesi. Ekim ayının sonundan ve nisan başlamasından önce özelliklerde servis edilirler.
Sabahları, 13,00'ten sonra, Hızla Ticaret Sonundan sonra kent pazarlarına gitmek gerekir ve çoğunlukla turistler için tasarlanmış ticari kiosklar vardır.
Toskana Köyü, ucuz bölgeye binmenin en kolay yoludur. Bir bilet aldıktan sonra, istasyona devam etmelisiniz, aksi takdirde para cezası ödemek zorunda kalacaksınız.
İtalya'da ipuçlarını bırakmak kabul edilmez. Ancak hesabınızda COPERTO'yu içerecek - bu, restoranın ve ekmeğin oturumun maliyeti ve besleneceğiniz ekmek. Orta Boy Koperto: 2-3 Euro.