İhtiyacın olacak: 250-300 g nohut, 200-300 g arıtılmış karides, 3 küçük soyulmuş karkas, 1 pırasa, ½ rezene, küçük maydanoz kirişi, derin fritöz için 200 ml zeytinyağı, 2-3 TBSP. Un Kaşık, 3-4 TBSP. zeytinyağının kaşıkları, ¼ H. Tozda tatlı kırmızı biber kaşıkları, ¼ H. Birkaç çeşit biber karışımının kaşıkları, ¼ H. Deniz tuzu kaşık.
Yemek pişirme işlemi: Geceleri rıhtım, daha sonra suyu boşaltın ve bezelyeleri durulayın. Işık soğan, ince halkalar halinde kesin. Rezene, ince saman şekli. Bir tavada 2 çorba kaşığı hafifçe ısıtın. Zeytinyağının kaşıkları ve periyodik olarak karıştırılması, bazen kızartma ve şeffaflıktan önce rezene kızartın. Suyu suyla dökün ve kaynatın, hazırlığın ortasında ⅔ kavrulmuş ekim ve rezene ekleyin ve hazırlanıncaya kadar bezelye pişirmeye devam edin. Squids halkalar halinde kesilmiş. Biber, tuz ve kırmızı biber karışımı ile karıştırın. Küçük derin bir güveçte, derin fritöz, kalamar ve karides için petrolü baharatlarla ısıtın ve yağda birkaç dakika boyunca kızartın ve daha sonra fazla yağı gidermek için bir kağıt havluya yerleştirin. Kalamarın hazırlığı, beyaz üzerinde değişen renkle belirlenebilir. Hazır çorbasını kutlayın, karabiber kutlayın ve soğutulursa, bir tencereye sıcak bir şekilde hizmet vermeden önce bir püre içinde bir blender. Maydanoz ince doğranmış. Çorba plakalara dökün, kızarmış bir rezene ve bazen meyilli birkaç kalamar ve karides koyun, bir maydanoz serpin ve zeytinyağına serpin.
İpucu: Somunun yumuşak olması için, 1 bronzluk ekleyin. Soda kaşık dolusu, 6-12 saat sonra, bezelye durulayın ve pişirme sırasında buharlaştırıldığında tatlı suyla kaynatın, tavuk veya sebze suyu ekleyin.
Squids ve karidesler sert olabilir - onları çok uzun süre kızartmamalısınız. Böyle bir çorbada, baharatlardan - zerdeçal veya köriden midye ve hatta balık ekleyebilirsiniz.