İhtiyacın olacak:
- enginar - 6 adet;
- 1 ampul;
- Birkaç dal maydanoz;
- tadı tadı için tuz, karabiber;
- 200 gr. ördek (veya diğer) et;
- 75 gr. peynir;
- Kavurma için yağ (ördek yağı kullanabilirsiniz).
Enginileri yıkayın ve üst kısımlarını kestiler - yaklaşık 2-3 santimetre. Enginarların tabanında, dış koyu yeşil yaprakları, sapmalarını ayırır. Her sivri edici enginar yaprağından, makasla üst kısma - yaklaşık üçte biri. Enginarların ve fincanın bir kısmını, enginarın yerleştirilebilmesi için kestikler. Teaspowd veya parmaklar, enginarlardaki merkezi yaprakları çıkarın. Enginarın çekirdeğinde bir papağan parçası var - bu çiçeğin iç elyafıdır, onlar da "saman" olarak adlandırılırlar, aynı zamanda çıkarılması gerekir. İşlenmiş enginarlar limonu silin veya asitleştirilmiş suya koymayın, böylece kararmazlar. Bütün bunları eldivenlerde yapmak daha iyidir, böylece ellerin de cesaret edemez.
Kıyma hazırlayın: ince kıyılmış ördek eti, tuz, ezilmiş peynir, maydanoz yeşillikleri ve kekik dalları ekleyin. Bir ördek yerine, kıyılmış sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz.
Bitmiş kıyma enginarları doldurun, tankın dibine (yaklaşık 2 cm yüksek) su dökün. Enginarları koyun, fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın ve 45 dakika önce bağlayın. Pişirme sonundan 15 dakika önce, enginarları rendelenmiş peynir ile doldurun.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.