Hungarian shepherds, umaalis sa mahabang pastulan, kinuha sa kanila fried sa pampalasa at tuyo piraso ng karne ng baka, veal o tupa. Kapag kinakailangan upang maghanda ng pagkain, inihagis nila ang mga piraso ng karne at pampalasa sa tubig na kumukulo. Niluto ng isang chowder hanggang sa ang karne ay bumagsak, at ang sabaw ay hindi naging makapal. Nang maglaon, ang mga pastol ay nagsimulang magdagdag ng mga dumplings harina sa sopas, pagkatapos ay patatas. Sa ngayon, ang tradisyunal na Goulash ay inihanda mula sa karne ng baka na may pinausukang heap, sibuyas, paprika at patatas. Sa ating bansa, ang Gulash ay itinuturing na pangalawang ulam at isinampa sa ibang palamuti. Ngayon sa mga lutuing sa mundo maaari mong makita ang mga recipe ng isang lakad na may manok at berdeng mga gisantes, baboy at mushroom, mula sa isda at kahit na sandalan.
Goulash Traditional.
Mga sangkap: 600 g beef, 2 bombilya, 2 karot, 2 tbsp. l. harina, 3 tbsp. l. Tomato paste, ½ h. Papriks, asin, langis ng mirasol, 1 laurel dahon, 1-2 sibuyas ng bawang (opsyonal), 2 baso ng tubig o sabaw.
Paraan ng Pagluluto: Ang karne ng baka ay pinutol sa mga cube. Sa kawali magpainit ng isang maliit na langis ng mirasol at magprito ng karne sa isang gintong tinapay sa isang malaking sunog. Mga sibuyas pino ang tumaga at idagdag sa karne, magprito hanggang malambot na sibuyas. Ang karot ay pinutol sa manipis na mga bugal o rehas na bakal sa isang malaking grater. Idagdag sa karne, magprito hanggang malambot. Sa karne na may mga gulay, ibuhos ang harina, ihalo nang mabuti at maglagay ng ilang minuto. Sa isang baso, maghalo ng tubig (o sabaw) tomato paste, ibuhos sa karne. Idagdag ang natitirang likido. I-save, paminta, pisilin ang sibuyas ng bawang, itapon ang isang laurel. Cover na may takip at patayin ang isang oras at kalahati. Bago pagpapakain, maaari mong iwisik ang mga gulay.
Sa 100 g ng isang Goulash 110 kcal.
Naghanda si Goulash ng Hungarian Shepherds, umaalis sa mahabang pastulan
Larawan: pixabay.com/ru.
Gulash na may beans
Mga sangkap: 700 g beef, 1 tasa ng beans, 1 bombilya, 2 karot, 1 tbsp. l. Paparians, asin, langis ng gulay.
Paraan ng Pagluluto: Beans dunk sa gabi at pagkatapos ay magluto halos hanggang handa. Ang karne ng baka ay pinutol sa mga cube. Heat sa isang malalim na kawali o isang palayok ng makapal na ibaba ng isang maliit na langis at magprito ng karne sa isang gintong tinapay. Pinong gupitin ang mga sibuyas, idagdag sa karne at magprito sa transparency. Grind karot sa isang magaspang na grater at idagdag sa kawali. Magprito hanggang sa malambot na karot. Magdagdag ng beans. Ihalo. Ibuhos ang tubig upang masakop ang karne. Asin, idagdag ang paprik. Takpan ang isang talukap ng mata at nilaga hanggang sa pagiging handa. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng tomato paste.
Sa 100 g ng isang Goulash 150 kcal.