คุณจะต้องการ:
- ตับเป็ด - 600 กรัม;
- หัวหอม, สต็อก - 3 หลอดไฟขนาดเล็ก;
- ส้ม 1 ชิ้น;
- 1 แผ่นลอเรล;
- เหน็บแนมลูกจันทน์เทศ
- เป็ดไขมันหรือเนย - 30 กรัม;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับส้มเยลลี่:
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เจลาติน.
ทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์และท่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ความหนาของพวกเขาไม่เกิน 2 ซม.
ระวังน้ำส้มและโซดาเซสต์ พับตับในน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทอดหัวหอมสับละเอียดในไขมันเป็ดหรือเนยเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของการทอดความสนุกของส้ม ถ้าคุณสามารถหาธนูหอมแดงคั่วมันเบาผสมกับตับอย่างอ่อนโยน
วางน้ำผลไม้ให้แห้งตับตับด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนกระทะเพิ่มใบอ่าวและลูกจันทน์เทศ ทอดแต่ละด้านจนกว่าความพร้อม ตับทอดเกลือและเครื่องเทศเช่นเดียวกับไขมันที่เหลือหลังจากการทอดบดปั่น หากไขมันเหลือให้เพิ่มเนยอ่อนลง (แต่ไม่ละลาย) วางกบาลในจานเซรามิกและเย็นลง
คุณสามารถตกแต่งผื่นส้มเยลลี่
สำหรับการปรุงอาหารเยลลี่บีบน้ำจากส้ม ในน้ำผลไม้ 150 มล. ใส่เจลาติน ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีสำหรับอาการบวม
น้ำอุ่น แต่อย่านำไปต้มที่กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าเจลาตินจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและกวน ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทกบาลจากด้านบน ตกแต่งชิ้นส้มและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเชฟของเราดูที่หน้า Facebook