Аксар карбогидратҳо, ки шумо истеъмол мекунед, масалан, лӯбиё, макарон ва картошка крахмал. Баъзе намудҳои крахмал ба ҳозима тобовар мебошанд, аз ин рӯ истилоҳи "крахмали устувор". Бо вуҷуди ин, танҳо баъзе маҳсулот шумораи зиёди крахмали тобовар мебошанд. Илова бар ин, крахмал субтативӣ дар хӯрок аксар вақт ҳангоми пухтупаз хароб карда мешавад.
Чаро крахмали тобовар муфид аст?
Амалҳои устувор ва инчунин нахи fermented. Он ба таъом додани бактерияҳои муфид дар рӯда кӯмак мекунад ва истеҳсоли кислотаҳои кислотаҳои кадратҳои кӯтоҳ, ба монанди нарикаро зиёд мекунад. Кислотаҳои кӯтоҳмуддати равғанӣ дар саломатии рӯдаи меъда нақши калидӣ доранд.
Масалан, баъзе таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки онҳо дар пешгирӣ ва табобат кардани саратон кӯмак мекунанд. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки крахмал ба тобовар метавонад барои аз даст додани вазн ва мустаҳкам кардани саломатии дил кӯмак кунад. Он инчунин метавонад сатҳи шакар қанди, ҳассосияти инсулот ва саломатии ҳозима беҳтар шавад. Ҷолиб аст, усули тайёр кардани маҳсулоти крахмалии дорои мавҷудбуда ба мундариҷаи онҳо таъсир мерасонад, зеро пухтупаз ё гармӣ крахмали устуворро нест мекунад.
Крахмал аз нахер бадтар нест
Аксҳо: Enclash.com.
Аммо, шумо метавонед крахмалро дар баъзе маҳсулот баргардонед ва пас аз пухтупаз хунук кунед. Дар зер 7 маҳсулоте, ки миқдори зиёди крахмал тобовар дорад, мебошанд.
1. овёс.
Овёс - яке аз усулҳои қулайи илова кардани крахмал ба парҳези он. Як сад грамм oatmal пухта метавонад тақрибан 3,6 грамм крахмал крахмалро дар бар гирад. Овёс, ғалла сахт, инчунин аз антиоксокантҳо бой аст. Обдонҳоро судак барои якчанд соат хунук кунед - ё шаб - он метавонад бештар метавонад крахмал тобоварро афзун кунад.
2. биринҷ судак ва хунуккардашуда
Биринҷ як роҳи арзон ва қулай аст, ки ба илова кардани крахмал ба парҳези худ тобовар. Яке аз усулҳои маъмултарини пухтупаз ин аст, ки лотҳои калон дар давоми ҳафта тайёр кунанд. Ин на танҳо вақтро сарфа мекунад, балки мундариҷаи крахмал сардори сардорро, вақте ки сардшавии рехтани вақт бо вақт зиёд мешавад. Райси қаҳваранг метавонад аз сабаби миқдори зиёди нахи нахи сафед беҳтар шавад. Биринҷ қаҳваранг инчунин унсури зиёд дорад, масалан фосфор ва магнияи.
3. Баъзе донаҳои дигар
Баъзе ғалладонагиҳои муфид, ба монанди сорго ва ҷав, ки дорои миқдори зиёди крахмали крахмал мебошанд. Гарчанде ки донаҳо баъзан хато мекунанд, ки саломатӣ зараровар ҳисобида мешаванд, донаҳои тамоми табиии табиӣ метавонанд илова барои парҳези шумо бошанд. Онҳо на танҳо манбаи олии нах мебошанд, балки витаминҳо ва минералҳои муҳим, ба монанди витамини B6 ва Selenium мебошанд.
4. Лӯбиёҳо ва лӯбиёгиҳо
Лӯбиё ва лӯбиёгиҳо дорои миқдори зиёди нахи хурд ва крахмал мебошанд. Ҳарду бояд лағжанд ва пурра барои тоза кардани лекинҳо ва дигар анти-ниттраторҳо тафсон бошанд. Лӯбиё ё лӯбиёгиҳо тақрибан 1-5 грамм крахмалро барои ҳар 100 грамм пас аз пухтупаз дарбар мегиранд. Сарчашмаҳои хуб:
Лӯбиё pinto
Лӯбиёи сиёҳ
лӯбиёи Суй
Боғи нахустин
5. Крегчи картошка картошка
Сардор крахмал картошка хокаи сафед ба орди оддӣ монанд аст. Ин яке аз манбаъҳои мутамаркази крахмал крахмал мебошад ва тақрибан 80% крахмал дар он устувор аст. Аз ин сабаб, ба шумо танҳо 1-2 tablespoons дар як рӯз лозим аст. Крахмал картошка аксар вақт ҳамчун ғафсӣ ё илова карда мешавад:
ҳамвор
Овёс.
йогурт
Барои гарм кардани крахмали картошка хеле муҳим аст. Ба ҷои ин, табақ тайёр кунед ва пас крахмал картошка ҳангоми табақ хунук кунед. Бисёр одамон крахмал картошкаро ҳамчун як иловаҳо барои баланд бардоштани мундариҷаи крахмал ба парҳези тобовар истифода мебаранд.
6. Картошка судак ва сард
Агар картошка дуруст омода карда шавад ва онро хунук кунад, он манбаи хуби крахмал крахмал хоҳад шуд. Беҳтар аст, ки онҳоро ба миқдори зиёд омода кунед ва ҳадди аққал якчанд соат оред. Пас аз хунуккунии пурра, картошка омодашуда миқдори зиёди крахмали крахмалро дар бар мегирад. Картошка на танҳо як манбаи хуби карбогидратҳо ва крахмал тобовар аст, балки маллоҳҳои тобовар мебошанд, балки моддаҳои ғизоӣ ба монанди калий ва витамини С мебошанд. Дар хотир доред, ки картошка онҳоро гарм кардан мумкин нест. Ба ҷои ин, дар доираи салатҳои картошка ё дигар хӯрокҳои монанд, хунук бихӯред.
Дар бананҳои сабз бисёр крахмал
Аксҳо: Enclash.com.
7. Бананас сабз
Бананас сабз боз як манбаи олии крахмал аст. Илова бар ин, ҳам бананҳои сабз ва зард як шакли карбогидратҳои солим мебошанд ва дорои дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ба монанди витамини B6, витамини C ва витамини C ва витамини C. Тавре ки кананҳо пухта мешаванд, крахмал тобовар ба шакарҳои оддӣ табдил меёбад, масалан:
фруктоза
глюкоза
Сакар
Ҳамин тариқ, шумо бояд бананаҳои сабз бихаред ва дар давоми чанд рӯз онҳоро бихӯред, агар шумо хоҳед, ки истеъмоли ба крахмал тобоварро ҳадди аксар расонед.