వాస్తవానికి, టుస్కానీ రెస్టారెంట్లలో ఈ అన్నింటికీ, ఎందుకంటే, స్థానిక ప్రజలు చెప్పినట్లుగా, "పర్యాటకులు మనకు ఏమి చేయకూడదని అతనికి థ్రెడ్ను వివరిస్తూ ఉంటారు." అయితే, పిజ్జా "మార్గరీటా" మరియు బ్లాక్ గేదె యొక్క పాలు నుండి మోజారెల్లా కోసం, మీరు పొరుగు ప్రాంతంలోని ఎమిలియా-రొమాగాగ్నా యొక్క నిపుణులతో - పర్మేసన్ - పర్మేసన్ తో లాజగ్నా మరియు క్లాసిక్ ప్రోస్టోకు వెళ్లాలి.
ఇంతలో, ఇది ఆధునిక ఇటాలియన్ మాత్రమే కాదు, కానీ టుస్కానీలో ఉద్భవించిన అధిక ఫ్రెంచ్ వంటకాలు కూడా. ఆశ్చర్యపోతున్నారా? ఫలించలేదు! XIV-XV సెంచరీలలో ఏ నగరంలో ఐరోపాలో అత్యంత ప్రగతిశీల ఉన్నాడా? కాదు లండన్ మరియు ప్యారిస్ కాదు, కానీ ఫ్లోరెన్స్, ఒక అపూర్వమైన ఆర్థిక పెరుగుదల భయపడి. ఆమె పునరుజ్జీవనం పునరుజ్జీవనం అయ్యింది: నగరాన్ని నిర్వహించే మెడిసి బ్యాంకర్లు, సంగీతం యొక్క మంత్రులు చురుకుగా ప్రోత్సహిస్తారు. వంటల ప్రయోగాలు పునరుజ్జీవనం యొక్క మరొక సంకేతం, మరియు ఆహారం ఆనందం యొక్క మూలం అని చాలా ఆలోచన, దాని కఠినమైన ascetistism మరియు తప్పనిసరి నష్టం తో మధ్యయుగ నైతికత కోసం ఒక నిజమైన సవాలు మారింది. ఫ్యూచర్ కింగ్ హెన్రీ II ను వివాహం చేసుకున్నప్పుడు ఫ్రాన్స్లో, టుస్కాన్ వంటకాలు వచ్చాయి. ఆమె ఫ్లోరెన్స్ యొక్క ఉత్తమ చెఫ్లను ప్యారిస్కు తీసుకువచ్చింది, మరియు వారు అధిక వంటగది యొక్క అన్ని టుస్కాన్ జ్ఞానంకు ఫ్రెంచ్ను నేర్పించారు. ఎందుకు, కూడా ఐస్ క్రీం ప్యారిస్ మొదటి సారి కోసం తెలుసు హీన్రిచ్ మరియు కేథరీన్ వివాహ సందర్భంగా వేడుకలు వద్ద ప్రయత్నించారు.
ఇది ఇటాలియన్ మాత్రమే కాకుండా ఫ్రెంచ్ వంటకాలు మాత్రమే ఫ్లోరెన్స్లో ఉంది
ఫోటో: జూలియా మాల్కోవ్
బ్లడీ చరిత్ర
ఆధునిక టుస్కాన్ గాస్ట్రోనిమి ప్రధాన హిట్ బాస్ట్కా ఫియోరెంటినా. తరచుగా ఇది ఫ్లోరెంటైన్ బీఫ్స్టెక్స్ అని పిలుస్తారు, ఇది తప్పుగా పాతుకుపోతుంది. నిజానికి, ఇది ఒక స్టీక్, మరియు బలహీనమైన ఫైర్వాల్. దాని తయారీ కోసం, వాల్ డి-డి వ్యాలీ నుండి చియనిన్ యొక్క జాతి యొక్క తెలుపు ఆవుల యొక్క మాంసం, వారు మాట్లాడుతూ, ఇప్పటికీ రోమాల్ తన నాగలికి గాయపడ్డారు. బియస్టర్ టేస్టింగ్ నిజమైన కర్మ. మొదట, ఎనిమిది వందల గ్రాముల మరియు ఐదు సెంటీమీటర్ల మందపాటి బరువు ఉన్న ఒక అధికంగా ఉన్న భాగాన్ని మేము గందరగోళంగా ప్రదర్శించాము. ఇది తీవ్రంగా థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ను బహిర్గతం చేయనందున గొడ్డు మాంసం విశ్లేషించడానికి అవసరం. కుక్ కేవలం ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం చాలు, ఐదు నిమిషాలు ప్రతి వైపు అది తాజాగా, అప్పుడు మూడు నిమిషాలు అంచున స్టీక్ చాలు - మరియు అన్ని, తినడానికి దయచేసి. మీరు మొదటి సారి బియాక్స్కాకు ప్రయత్నించినప్పుడు, మీరు ఒక తేలికపాటి వైరుధ్యం అనుభవిస్తారు. ప్రజాదరణ పొందిన మాంసం పూర్తిగా ముడి, ఇది రక్తంతో గొడ్డు మాంసం కాదు, కానీ అగ్ని అభివృద్ధికి ముందు కాలానుగుణ వ్యక్తి యొక్క నిజమైన భోజనం. కానీ రుచికరమైన నమ్మశక్యం. మ్యూథర్స్, ఒక bisteccut లో పోరాటం, కూడా ఆనందం నుండి పరుగెత్తటం, వాస్కా యొక్క ఆకలితో పిల్లి ఉంటే.
హిట్ గాస్ట్రోనమీ - బాస్ట్కా ఫియోరెంటినా
ఫోటో: జూలియా మాల్కోవ్
మరొక ఫ్లోరెన్ స్పెషలిస్ట్ - Lampredo శాండ్విచ్ - Gourmets కోసం ఒక నిజమైన సవాలు. డాంటే హౌస్ సమీపంలో వీధి కియోస్క్ వెళ్ళండి: స్థానిక నుండి సుదీర్ఘ క్యూ, మరియు ఇటలీలో ఇది ఫ్లాబిబియా యొక్క ఉత్తమ మార్కర్. ఘన Usach పాన్ నుండి చాలా స్మెల్లింగ్ షుచ్ ముక్కలను తొలగిస్తుంది - ఒక ఉడికించిన ఆవు యొక్క కడుపు, ఒక బన్ను తగ్గిస్తుంది, డిమాండ్ లోపల కూరటానికి మరియు ఆలోచిస్తున్నారా: "మీరు పదునైన సాస్ లేదా ఎలా?" లామ్ప్రెడోటో యొక్క రూపాన్ని ఎవరినైనా రుచి చూడటం నుండి తొలగించగలడు, ముక్కును కదిలించడానికి ముందు, XV శతాబ్దం నుండి ఫ్లోరెన్స్లో తింటారు అని నేను గుర్తుంచుకుంటాను. మరియు ఎవరూ ఫిర్యాదు. నేను విచారణ మరియు రాష్ట్రం తొలగించండి: Lampred రుచి దృష్టిలో కంటే ఉత్తమం. మీరు ఏమి చేయాలో తెలియకపోతే, అది మాంసం యొక్క ఒక పేట్ అని మీరు అనుకోవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఆర్డర్ దశలో అహంకారం మరియు పక్షపాతం అధిగమించడానికి ఉంది.
బ్యూటీ చియాంటీ ప్రాం జీవితాన్ని ఆస్వాదించడానికి పిలుపునిచ్చింది
ఫోటో: జూలియా మాల్కోవ్
యాంటిక యొక్క వంటకాలు లోతైనవి
సెంట్రల్ సిటీ మార్కెట్లో, వెంటనే ప్రతిదీ ప్రయత్నించండి కోరిక పోరాడటానికి అవసరం. Pekorino గొర్రె జున్ను తలలు ట్రఫుల్స్, కుంకుమ మరియు పిస్తాపప్పులతో నింపబడి, ఖైదీని చూడండి, మరియు అడవి పందుల మాంసం నుండి విస్టా మరియు సలామీ మేము ఇప్పటికే విందు కలిగి ఉన్నాయని మర్చిపోయారు.
ప్రసిద్ధ అల్ పోజోడోరో పీపు సూప్ - పేద ఆవిష్కరణ
ఫోటో: జూలియా మాల్కోవ్
ఫ్లోరెన్స్లో అత్యుత్తమ Prosciutto పిటిగల్లియన్ పట్టణం నుండి తెచ్చింది మరియు సలామీ సియానా నుండి వచ్చింది. కబాన్ మాంసం యొక్క రుచి పంది మాంసం కంటే ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, మరియు వారు వాటిని వేగంగా కట్టుకోండి: తగినంత జంట ముక్కలు. అయితే, ఒక ఆట కాదు. పుళ్ళు పొందాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు ఇక్కడ ఒక ప్రత్యేక జాతి యొక్క మాంసం పందుల నుండి చింటో హానీ ఉంది: తెలుపు కాళ్ళతో నలుపు. ఒక రుచికరమైన రుచి - చాలా స్వల్ప తో, కాబట్టి అది నెమ్మదిగా రుచి ఉండాలి, ఆలోచనాత్మకంగా ప్రతి భాగాన్ని ఆనందించండి ఉండాలి. డెజర్ట్ కోసం, మేము cantucci - చాక్లెట్ మరియు బాదం తో రెండుసార్లు కాల్చిన టుస్కాన్ కుకీలను తీసుకుంటాము. అధికారిక సంస్కరణ ప్రకారం, వారి రెసిపీ ప్రటో నగరంలో XIII శతాబ్దంలో కనుగొనబడింది. అనధికారిక ప్రకారం, వారు రోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క సైనికులు బోధిస్తారు: నాన్-నిరోధక తీపి సైనిక పర్యటనలలోకి తీసుకెళ్లడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. Cantucci ఆనందించే డెజర్ట్ వైన్ శాంటో తో సరఫరా: ఒక గాజు ప్రతి కుకీని పెర్చ్ మరియు అప్పుడు మాత్రమే నోరు పంపండి - ఈ టుస్కాన్ జీర్ణ నియమాలు.
ఇప్పటికీ, చీజ్ - ఇటలీ జాతీయ ప్రైడ్
ఫోటో: Pixabay.com/ru.
పేదరికం ఒక వైస్ కాదు
అయితే, టుస్కాన్ వంటకాలు అన్ని హిట్స్ - గౌర్మెట్ ప్రభువుల ఆవిష్కరణలు. Pancanell సలాడ్, ఒక pozodoro pappa సూప్ మరియు riblite chowder - పేద యొక్క సాధారణ వంటకాలు. పాత రోజుల్లో, మీకు తెలిసిన, ఆహారం దూరంగా విసిరివేయబడలేదు, బ్రెడ్ అప్పుడు ఒక వారం ఒకసారి మాత్రమే కాల్చబడింది, ఇక్కడ రైతులు మరియు వివిధ ఆకారపు వంటకాల తన అవశేషాలు నుండి చేయాలని భావించారు. రైతు వంటకాలు మేము గ్యోలే-ఇన్ చియాంటీ గ్రామానికి వెళ్తున్నాము. మొదట, నేను పంచానెల్ యొక్క బ్రెడ్ సలాడ్ను ఆర్డర్ చేస్తాను. దాని ప్రధాన పదార్థాలు: వైన్ వినెగార్ మరియు ఆలివ్ నూనె లో పనిచేసే టమోటాలు మరియు క్రాకర్లు, అప్పుడు ఒక troptyysky ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్, మిరియాలు మరియు బేసిల్స్ డిష్ లోకి. సలాడ్ రుచి మాత్రమే, కానీ కూడా క్రూరంగా సంతృప్తికరంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే పొలాలు లో రైతులు హార్డ్ పని మరియు, కోర్సు యొక్క, క్యాలరీ లెక్కింపు చేయలేదు ఎందుకంటే. అప్పుడు చబ్ యొక్క మలుపు వస్తుంది.
ఫ్లోరెంటైన్ కేంద్ర మార్కెట్లో, gourmets కళ్ళు కేవలం స్కాటర్
ఫోటో: జూలియా మాల్కోవ్
"ఒక riblite టేక్," - మాకు అందించే. ఈ బీన్స్, పాత రొట్టె మరియు కూరగాయలు, నిన్న నుండి మిగిలినవి, ఆపై మళ్లీ ఉడకబెట్టడం. నేను ప్రయత్నించండి మరియు అనుకుంటున్నాను: చెర్రీ యొక్క కల్పన మీద ఒక గోల్ మాట్లాడే నిజం, పేదరికం నుండి రుచికరమైన కనుగొనేందుకు అవసరం! అల్ పోజోడోరో పప్పా సూప్ - అదే రకం వంటకం. దాని తయారీ కోసం టమోటాలు, వెల్లుల్లి, బాసిల్ మరియు మిరియాలు పాటు, ఒక పాత రొట్టె మళ్ళీ ఉపయోగిస్తారు. అయితే, మీరు బాధను తినేటప్పుడు, మీరు రహస్య కార్బోహైడ్రేట్లను అనుభవించరు, కాబట్టి అది మారుతుంది: ఇది ఒక కూరగాయల చారు తినడానికి తెలుస్తోంది, మరియు ప్రమాణాలపై అటువంటి ఆసక్తికరమైన వ్యక్తి ఎందుకు ఉన్నాడు? అయితే, ఎలిజబెత్ గిల్బర్ట్ పుస్తకం లో రాశాడు "ఉంది. ప్రార్థన. లవ్ ": లెట్ యొక్క ఆర్డర్ రిపీట్ మరియు మరింత పరిమాణం జీన్స్ కొనుగోలు! చివరికి, ఇటలీలో లేకపోతే, మీరు కొన్ని వారాల పాటు ఆహారం గురించి పూర్తిగా మర్చిపోతున్నారా?
ఇటలీలో, మంచి రెస్టారెంట్లు ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడిన గంటలలో తెరవబడతాయి.
ఫోటో: Pixabay.com/ru.
మీకు మా సలహా ...
ఇటలీలో, మంచి రెస్టారెంట్లు ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడిన గంటలలో తెరిచి ఉంటాయి: 12.30 నుండి 14.30 వరకు భోజనం కోసం మరియు 19.00 నుండి 22.30 వరకు విందు కోసం. మరొక సమయంలో వారు పని చేయరు.
సూప్ మరియు పుస్సీ - ఒక పూర్తిగా శీతాకాల కథ. వారు అక్టోబర్ చివరి నుండి మరియు ఏప్రిల్ ప్రారంభంలో ముందు లక్షణాలలో వడ్డిస్తారు.
13.00, చురుకైన వాణిజ్య ముగింపు తర్వాత, అర్బన్ మార్కెట్లకు వెళ్లడం అవసరం, మరియు పర్యాటకులకు ప్రధానంగా వాణిజ్య కియోస్క్లు ఉన్నాయి.
టుస్కానీ గ్రామం చౌకగా ప్రాంతీయంలో తొక్కడం సులభమయిన మార్గం. ఒక టికెట్ కొనుగోలు చేసిన తరువాత, మీరు స్టేషన్ వద్ద కొనసాగండి, లేకపోతే మీరు జరిమానా చెల్లించాలి.
ఇటలీలో చిట్కాలను విడిచిపెట్టడానికి అంగీకరించడం లేదు. కానీ మీ ఖాతాలో కోపెటో ఉంటుంది - ఇది రెస్టారెంట్ మరియు రొట్టెలో సీటింగ్ ఖర్చు అవుతుంది, ఇది మీరు మృదువుగా ఉంటుంది. మీడియం సైజు కోపెర్టో: 2-3 యూరోలు.