ஜூலியா ஷிலோவா, எழுத்தாளர்
புகழ்பெற்ற எழுத்தாளர் பெரும்பாலும் தனது நாட்டில் ஹவுஸில் பிக்னிக்ஸை பொருத்துகிறார். சமீபத்தில் நாங்கள் ஒரு சைவ உணவாக இருக்கிறோம் என்ற போதிலும், அவள் ஒரு பெரிய அமெச்சூர் இறைச்சி ஆகும்.
"நான் இறைச்சி இல்லாமல் முடியாது மற்றும் எப்போதும் மூன்று இனங்கள் ஒரு ருசியான கேபாப் மூலம் கோடை பருவங்கள் திறக்க." நான் வாங்கினேன், அவரது பசுமைக் கட்சியினரை விட்டு, நான் சாப்பிட என்ன, எலுமிச்சை தண்ணீர், அவரது துண்டுகள் வெட்டி அடுக்குகளை முட்டை. அரை மணி நேரம் கழித்து, கபாப் தயாராக உள்ளது. சமீபத்தில், நான் மீன் இருந்து kebab நேசித்தேன். முதலில், நீங்கள் Kebab க்கான சரியான மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் எல்லோரும் இந்த தயாரிப்புக்கான முறைக்கு ஏற்றது அல்ல. திறந்த நெருப்பில் மட்டுமே ஒரு மிகவும் கொழுப்பு மீன் மட்டுமே நாம் வறுக்க முடியும். இது சால்மன், டுனா அல்லது மீன் வாள் குடும்பத்திலிருந்து ஒரு ஸ்டர்ஜன், மீன் ஆகும். ஒரு திறந்த நெருப்பில் சமையல் போது, மேற்பரப்பு சற்று கரி மற்றும் மீன் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை பெறுகிறது, அதனால் மிகவும் பெரும்பாலும் மீன் இருந்து kebabs கூடுதல் சுவைகள் தேவை இல்லை. எனினும், ஒரு பிரேசியர் அல்லது லேடீஸ் மீது skewers வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சுருக்கமாக சோயா சாஸ் மற்றும் காரமான மூலிகைகள் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு நுட்பமான marinade மீன் போட முடியும். நீங்கள் இறைச்சி எண்ணெய் நிறைய சேர்க்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் அது ஃப்ளாஷ் தீப்பிழம்புகள். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கபாப் உயவூட்டு செய்ய இறைச்சி ஒரு பகுதியை postpone பொருத்தமானது, இதனால் அது ஒரு புதிய சுவை கொடுக்கும். மீனவர்களுக்கு மீன் உருட்டிக்கொண்டது, நீங்கள் கடல் துண்டுகள் அல்லது வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் நகர்த்த முடியும். ஒருமுறை நான் gazebo உள்ள kebabs செய்தார். திடீரென்று ஏதாவது திருடப்பட்டது. வெறும் விஷயத்தில், நான் வெளியே குதித்து, அதே நேரத்தில் gazebo சரிந்தது! உள்ளே யாரும் இல்லை என்று நல்லது.
பாடகர் ஷுரா. .
ஷுரா, பாடகர்
ஷுரா இயற்கையில் ஓய்வெடுக்கிறார் மற்றும் மனப்பூர்வமாக தன்னை ஒரு கபாப் வறுக்கவும். மற்றும் கலைஞர் சமீபத்தில் செதுக்குதல் மூலம் எடுத்து மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் காய்கறிகள் இருந்து அழகான புள்ளிவிவரங்கள் குறைக்கப்படுகிறது.
- நண்பர்களுடனான குடிசைக்கு எப்படி செல்வது நல்லது. அற்புதமான வானிலை, நைடங்கல்ஸ் பாடல்கள், சூரியன் வெப்பத்தை pokes. என்ன செய்ய வேண்டும், கபாப் மாலை ஓய்வெடுக்க மற்றும் சிகிச்சை எப்படி? நாம் இறைச்சியை நேசிப்போம், அதை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்கிறோம். ஆனால் ஒரு தவிர்க்கமுடியாமல்: வினிகரில் இறைச்சி ஊறாதே! எந்த விதத்திலும், வினிகர் எப்படியோ பயன்படுத்தவில்லை. இது கெட்ச்அப் உள்ளீட்டுடன் மயோனைசேவில் எலுமிச்சைகளில் சாத்தியமாகும், மிக முக்கியமாக - பல மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் பசுமை. மென்மையாக கூட ஒரு marinade kefir பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெறும் 30 நிமிடங்கள் - மற்றும் voila, பார்பிக்யூ மீது. நான் ஒரு மரினா மீன். நான் ஒரு skombury, சுத்தமான கழுவி, உப்பு ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்க, மசாலா கொண்டு தெளிக்க. நான் அரை மணி நேரம் கொடுக்கிறேன், அதனால் மீன் சாறு வைத்து, நெருப்பின் மீது கொடுப்பேன். நீ முயற்சி செய்தாயா? எனவே அதை முயற்சி! சுவையான! மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் அவளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது!
நாடியா கைப்பிடி, மரினா கவனமாக, குழு "பளபளப்பான". .
நாடியா கைப்பிடி, மரினா கவனமாக, குழு "புத்திசாலித்தனமான"
நாடியா மற்றும் மரினா Kebabs ஒரு உணர்வு தெரியும், ஆனால் அவர்கள் அதை பிரத்தியேகமாக ஆண் ஆக்கிரமிப்பு தயார் என்று கருதுகின்றனர்.
- நாம் குழுவில் ஒரு பாரம்பரியம் உண்டு: ஒவ்வொரு வருடமும் நாம் அனைவரும் skewer பருவத்தின் திறப்புக்கு செல்கிறோம். எங்கள் உற்பத்தி மையத்தில் வேலை செய்யும் தோழர்களே Kebabs தயாரிப்பதற்கு ஒரு உண்மையான சமையல் போட்டியில் ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறார்கள். மற்றும் நாம் முயற்சி மற்றும் சிறந்த தேர்வு. Kebab ஒரு ஆண் வியாபாரமாக இருப்பதாக நாங்கள் நம்புகிறோம். ஒரு மனிதன் வேறு எதையும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் அது ஒரு கபாப் செய்ய கடமைப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் குறைந்த கொழுப்பு உணவு வான்கோழி இறைச்சி இருந்து kebabs விரும்புகிறோம். இந்த டிஷ் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் புவியீர்ப்பு உணர்வு இல்லை. இங்கே எங்கள் பிடித்த செய்முறையை: துருக்கி - 500 கிராம், வெங்காயம் - 350 கிராம், உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி, கொழுப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்., கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவை, பசுமை. Marinada க்கு, மோதிரங்கள், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை மணல் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் உலர் மது சேர்க்கவும் வெங்காயம் வெட்டி. இறைச்சியில், துருக்கியை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம், தட்டில் மூடி, அடக்குமுறை வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கழித்து, இறைச்சி skewer மீது துவைக்க, தயாராக வரை கோல்கள் மீது வறுக்கவும். கீரைகள் கொண்ட Kebab Feed முடிந்தது.
ஓல்கா Makovetskaya. .
ஓல்கா Makovetskaya, பாடகர்
பாடகர், வேலைவாய்ப்பு போதிலும், கபாப் தன்னை சமைக்க பிடிக்கும். அது கிட்டத்தட்ட தொழில் ரீதியாக செய்கிறது.
- ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எனக்கு ஒரு நம்பமுடியாத வேடிக்கையான கதை நடந்தது. கிட்டத்தட்ட ஆறு மாதங்களின் நண்பர்கள், ஓகாவின் கரையோரத்தில் இரவில் கபாப்களுக்கு செல்ல என்னை தூண்டிவிட்டனர். நான் ஒப்புக்கொண்டபோது, நாங்கள் இந்த மாதத்திற்கு தயாராகி வருகிறோம். ஷாப்பிங் பட்டியல்களை உருவாக்குங்கள், அனைத்து சிறிய விஷயங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாள் வந்துவிட்டது. மாஸ்கோவில் இருந்து 150 கிலோமீட்டர் தூரத்தில் ஒரு அழகான இடத்தில் நாங்கள் வந்தோம். பத்தாயிரம் கிலோமீட்டர் சுற்றி - யாரும் இல்லை. அவர்கள் அமைந்துள்ள மற்றும் ... அவர்கள் எல்லாம் எடுத்து என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் பான் நகரில் ஊறுகாய் kebabs கொண்டு மறந்துவிட்டேன். நான் அருகில் உள்ள கிராமத்தை பார்க்க வேண்டும், அங்கு இறைச்சி வாங்க மற்றும் அவரை ஆம்புலன்ஸ் கையில் கடல்.
உண்மையான கேபாப் ஆட்டுக்குட்டி மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். நான் கடுகு சாஸ் அதை செய்ய விரும்புகிறேன். இந்த நீங்கள் வேண்டும்: ஆட்டுக்குட்டி (Fillet) - 400 கிராம், இனிப்பு கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்., சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்., காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல், எலுமிச்சை (அல்லது சாறு) - 1 பிசி, கிங்ஸா நொறுக்கப்பட்ட - 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு -
½ தேக்கரண்டி., பூண்டு நசுக்கிய - 1 பற்கள்.
இறைச்சி தயார்: ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில், கடுகு, சோயா சாஸ், காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கீரைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு. கிண்ணத்தில் இறைச்சி போட, குறைந்தது அரை மணி நேரம் marinate. Skewers மீது ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள் சரிய, கிரில் தயார்.
அலெக்சாண்டர் Kovtunets. .
அலெக்சாண்டர் Kovtnets, நடிகர்
ஒரு இலவச நாள் விரைவில் விழும் வரை, நடிகர், அவரது குடும்பத்துடன் சேர்ந்து, நாட்டிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார், அங்கு அவர் ஒரு கபாப் தயார் செய்ய மகிழ்ச்சி அடைந்தார்.
- நாட்டில் கபாப் தொடர்புடைய ஒரு வேடிக்கையான வழக்கு ஒருமுறை. நான் ஒரு பகிரப்பட்ட ஜூசி கபாப் தயார், ஒரு தட்டில் வைத்து, ஆனால் மூடி மறைக்கவில்லை. நான் குழந்தைகளை அழைத்தேன். ஒரு சில நிமிடங்களில், முழு குடும்பத்தினருடனும் மேஜைக்கு வந்தோம். அவர்கள் முழு கபாப் ஒரு அண்டை நாய் சாப்பிட்டார், இது புல்வெளியில் பொய் என்று ஒரு சுவையான மதிய உணவு திருப்தி. நாம் சிரிக்க வேண்டியிருந்தது. எனக்கு பிடித்த சமையல் ஒன்றில் அஜர்பைஜானிகளில் ஒரு கேபாப் ஆகும். இது சமையல் செய்ய எடுக்கும்: ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ, வெங்காயம் - 4-5 துண்டுகள், வினிகர் மது அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 5-6 st. எல்., வெண்ணெய் வெண்ணெய் -
2 டீஸ்பூன். எல்., வெங்காயம் பச்சை, தக்காளி புதிய, எலுமிச்சை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு, உப்பு பசுமை - சுவை வேண்டும். க்யூப்ஸ் (30-40 கிராம்) இறைச்சி வெட்டு (30-40 கிராம்), உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருவத்தில் வைத்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு கீரைகள் மற்றும் வினிகர் கொண்டு ஊற்ற. அனைத்து கலவையாகவும் நன்றாக கலக்கவும், குளிர்ந்த 3-4 மணி நேரம் தாங்க. வழியில், ஒரு நுட்பமான உள்ளது: நீங்கள் ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு kebab தயார் என்றால், அது வினிகர் இல்லாமல் திருமணம் செய்து கொள்ள முடியும். பின்னர் இறைச்சி சவாரி துண்டுகள் skewers மீது, எண்ணெய் மற்றும் கர்ஜனுடன் உயவூட்டு. தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் கசக்கி.