1 கிலோ. மாட்டிறைச்சி
1 டீஸ்பூன். மாவு
சிவப்பு உலர் மது 1 பாட்டில்
50 கிராம். காக்னாக்
புகைபிடித்த மார்பின் 4 துண்டுகள்
2 கிராம்பு பூண்டு
2 கேரட்
2 lukovitsy.
3 கிளைகள் தைம்
3 கிளைகள் Petrushki.
4 கருப்பு மிளகு பட்டாணி
2 லாரல் ஷீட்கள்
வெண்ணெய்
16 சிறிய சாம்பியன்கள் (தொப்பிகள் மட்டுமே)
20 marinated "முத்து" பல்புகள்
ஒரு அடிப்படையில், நான் ஜூலியா குழந்தையின் செய்முறையை எடுத்துக்கொண்டேன், ஆனால் சிறு திருத்தங்களை அறிமுகப்படுத்தியது:
மாட்டிறைச்சி கூழ், படங்களில் இருந்து சுத்தம், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, பூண்டு நன்றாக அரைக்கும். ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன பன்றி இறைச்சி வெளியே போட. மாட்டிறைச்சி சோலிக் மற்றும் perchym, மாவு மீது ஸ்டிங்: இதை செய்ய, ஒரு தொகுப்பு எடுத்து, ஒரு மாட்டிறைச்சி வைத்து, மாவு கண்ணாடி ஊற்ற, தொகுப்பு இறுக்க, பல முறை அதை குலுக்கி, இறைச்சி அனைத்து துண்டுகள் மாவு பிறந்தார் . அது போதுமான கொழுப்பு வெளியே தள்ளும் போது, ஒதுக்கி வைத்து, ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம், மற்றும் வறுக்க வேண்டும் இது பான் ஒரு கிளை மாட்டிறைச்சி வைத்து, எனவே நாம் சராசரியாக மேலே தீ வைத்து, பான் சிறிய, வறுத்த பாகங்கள் இருந்தால்.
பின்னர் கேரட் ஒரு தங்க மேலோடு வறுக்கவும் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற, கடுமையாக பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, துண்டுகளை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் துண்டுகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மற்றும் பிராந்தி முற்றிலும் ஆவியாகும் போது, தீ இருந்து பான் நீக்க. வேதத்தின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், ஒரு சிறிய "புத்தகம் Garni" களிமண், வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் ஒரு லாரல் தாள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பையில் ஒரு பையில் வைக்கவும், காய்கறிகளிலும் வைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு மென்மையான அடுக்கு மேல், இறைச்சி மற்றும் ஸ்னீக்கர் இடுகின்றன. மது நிரப்ப, இறுக்கமாக உட்கார்ந்த மூடி மூடி, அதனால் மது முன் நேரம் ஆவியாக இல்லை, மற்றும் அடுப்பில் வைத்து, 3 மணி நேரம் 160 டிகிரி சூடான, அடுப்பில் வைத்து. இந்த கட்டத்தில், இறைச்சி குளிர்விக்க முடியும், குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு நிமிடங்களில் அடுத்த நாள் அதை சமைக்க முடியும்.
மூலிகைகள் கொண்ட பை நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய தீ ஒரு வாத்து வைத்து. தங்க நிற வண்ணம் வரை ஒரு பான் மற்றும் ஃப்ரை சாம்பியன் தொப்பிகளில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக, பின்னர் ஒரு எழுத்தாளர் வைத்து. எண்ணெய் எச்சங்களில், விரைவாக முத்து வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் சாம்பியன்களுக்கு பிறகு அனுப்பவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் தங்கியிருங்கள், பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பர்கண்டி உள்ள மாட்டிறைச்சி பரிமாறவும்.
என் Boeuf Bourguignon குறைவாக கலோரி மாறியது.
நான் ஒரு டிஷ் ஒரு சிறிய உணவு, கொழுப்பு (வறுத்த ஆத்மா பன்றி மற்றும் கல்லீரல் எடுத்து கொள்ளவில்லை), மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மீது இல்லை, மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய், வாசனை புகைபிடித்த sternum இருந்து squalok ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்து.
பேஸ்புக் பக்கம் எங்கள் செஃப் மற்ற சமையல்.