பிடிப்பு எப்படியாவது மிகவும் கவனிக்கப்படாமல் நடந்தது. திடீரென்று திடீரென்று ஒரு நல்ல நேரத்தில் அது ஒரு குச்சிகளின் கைகளில், குட்டிகளின் கைகளில், குட்டிகளுக்கு பதிலாக, நாங்கள் சூஷி ஆர்டர், வழக்கமாக அவற்றை குடிக்க வேண்டும், மற்றும் வாக்கியங்களில் மர்மமான வார்த்தைகள் இருந்தன: "ககான்", "வாசாபி", "யாக்கோரோடர்". இன்று, பல ரஷ்யர்கள் ஜப்பனீஸ் உணவு அனைத்து கவர்ச்சியான இல்லை, ஆனால் ஏதாவது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் - ஒரு முக்கியமான உண்மை! - விலை மூலம் மலிவு.
குறைந்தது நீங்கள் எங்கள் நேர்த்தியான சுவை சந்தோஷமாக முடியும். அனைத்து பிறகு, ஜப்பனீஸ் உணவு "சமையல் கலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஜப்பானில் வாழ்ந்த மனிதகுலத்தின் இத்தாலிய எழுத்தாளர் ஃபோஸ்கோ மராய், ஒரு தசாப்தத்தில் வாழ்ந்த மனிதகுலத்தின் இத்தாலிய எழுத்தாளர் ஃபோஸ்கோ மராலை கஸ்ட்ரோமோனிக் விருப்பத்தேர்வுகளில் உச்சரிப்புகள் எவ்வாறு வைக்க வேண்டும்: "சீன உணவு கலை ஒரு இணைப்பு ஆகும். இந்த அசாதாரண சாஸ் எப்படி மாறும்? அசல் வடிவத்தில் இந்த விசித்திரமான பந்துகள் என்ன? மேற்கத்திய உணவு மனித சக்திக்கு ஒரு அறிமுகம் ஆகும். மேலும்! அழகான! போர் இந்த கருவிகள் - கத்திகள், கிளைகள்! புத்திசாலித்தனமான உலோக வெட்டும் சிவப்பு சதை. ஜப்பனீஸ் உணவு இயற்கை ஒரு இணைப்பு உள்ளது (ரூட் ரூட், தாள் ஒரு தாள் உள்ளது, மீன் ஒரு மீன் உள்ளது), மற்றும் அளவு பரிந்துரையை தவிர்க்க அளவிடப்படுகிறது மற்றும் இதனால் வெறுப்பு சாத்தியமான உணர்வு. "
ஜப்பனீஸ் ஐரோப்பியர்கள் சில சமையல் அளவுகள் புரிந்து கொள்ள கடினமாக உள்ளது. உதாரணமாக, கோடையில், வெப்பத்தில், அவர்கள் வறுத்த ஈல் மூலம் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறார்கள். மக்கள் தனித்துவமானவர்கள் மட்டுமே "unagi" என்று தெரிகிறது (எனவே ஜப்பனீஸ் ஒலிகள் "வறுத்த ஈல்") - கொழுப்பு ஒரு டிஷ் மற்றும் கோடை வெப்பத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, உண்மையில் அது இல்லை. சர்க்கரை, சோயாபீன் சாஸ் மற்றும் அரிசி தவறு ஆகியவற்றில் வறுத்த ஈல் ஃபில்ட், கோடை மாதங்களில் மிகவும் நன்றாக புரிந்துகொள்கிறார்.
ஜப்பனீஸ் தங்கள் கண்கள் மூலம் சாப்பிடும் என்று நம்பப்படுகிறது. தங்கள் உணவை பார்த்து, நீங்கள் உடனடியாக ஆண்டு என்ன நேரம் இப்போது சொல்ல முடியும். மூங்கில் மென்மையான முளைகள் வழங்கப்பட்டால் - இது வசந்த பருவத்தின் அறிகுறியாகும். தாமரை ரூட் சாப்பிடுவதில் வீழ்ச்சி.
Photo: pixabay.com/ru.
Maki சுஷி
சுஷி வகைகளை கணக்கிடப்படாத ஒரு நபருக்கு எண்ணங்கள் நம்பமுடியாத பணியாகும். நிஜிரி சுஷி, மைக்கி சுஷி, இனாரி-சுஷி. என்றாலும் - ஒரு அற்புதமான உண்மை - சுஷி நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு XIX நூற்றாண்டின் முடிவில் தோன்றினார்.
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஜப்பனீஸ் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சுஷி சாப்பிடவில்லை. இது ஒரு பண்டிகை டிஷ் ஆகும். வழியில், ஆண்கள் தைரியமாக சுஷி தங்கள் கைகளில் சாப்பிட முடியும். ஆனால் பெண்கள் அத்தகைய பத்தியில் இல்லை - அவர்கள் மாஸ்டர் சொந்தமாக சொந்தமாக வேண்டும்.
ஜப்பானில், சுஷி மட்டுமே ஆண்கள் செய்ய வேண்டும். உடலின் வெப்பநிலை ஆடம்பரமான பெண்களில் உடலின் வெப்பநிலை - மனிதர்களை விட அரை-தரம் அதிகமாக உள்ளது. மற்றும் இருந்து அரிசி மோசமாக உள்ளது என்பதை, அல்லது மூல மீன் அதன் பண்புகள் இழக்கிறது என்பதை. ஆனால் உண்மையில் ஒரு உண்மை இருக்கிறது: ஒரு ஜப்பானிய பெண் சுஷி தவிர அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிக்கிறார்.
இப்போது, உண்மையில், சுஷி எப்படி சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் Maki சூஷி தயாரிக்க வழங்குகிறோம், அல்லது ரோல்ஸ் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் மற்றும் ஜப்பனீஸ் உணவு ஒவ்வொரு மாஸ்கோ சுவை அறிந்து கொள்ளும் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும்.
முதலில் நீங்கள் சரக்குகளை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும். கத்தி மிகவும் கூர்மையான இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தி வாங்க விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தி வாங்க விரும்பினால் - பெண்டோ, கார்பன் எஃகு இருந்து கத்தி, கைப்பிடி - கையில் சரிய போது ஒரு குறிப்பிட்ட சொத்து உள்ளது ஒரு குறிப்பிட்ட சொத்து உள்ளது. நீங்கள் இன்னமும் ஒரு சிறப்பு மூங்கில் பாய் - Maki-su, அத்துடன் ஒரு கத்தி (நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் செய்ய முடியும்) Nori மீது அரிசி போட (உலர்ந்த கடல் ஆல்கா என்று).
சுஷி அரிசி ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்க நல்லது - அது ஒரு ஒட்டும் இருக்க வேண்டும், தனி தானியங்கள் விழுந்து இல்லை. எந்த விஷயத்திலும் வேகமாக உணவு அரிசி சிகிச்சை அல்லது பழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு நீண்ட காலமாக அரிசி கொதித்தது போது, maki-su மீது நோரி ஒரு துண்டு வைத்து. சமைத்த அரிசி நோரி மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
வலது படத்தில், நிரப்புதல் வைத்து - அது ஒரு முட்டை, சால்மன் மற்றும் dyclone ஆக இருக்கலாம்.
ஒரு நீடித்த உருளை வடிவத்தின் ரோல் அணைக்க முன்னோக்கி அழுத்தி Maki-su ஐ பார்க்கவும். வெகுஜன உள்ளே வெகுஜன உள்ளே இன்னும் அடர்த்தியாக மாறும் மற்றும் வீழ்ச்சி இல்லை என்று. பின்னர், கம்பளி நீக்க.
Maki-Susushi தயார் - நீங்கள் சுற்று துண்டுகள் ரோல் குறைக்க வேண்டும்.
Photo: pixabay.com/ru.
Tempura
சரி, இப்போது நாங்கள் ஜப்பனீஸ் சமையல் விஞ்ஞானத்தின் முத்துக்களில் ஒன்றுக்கு வருகிறோம் - டெம்பூரா. உயரும் சூரியனின் நாட்டின் வசிப்பவர்கள் அவரை "பரலோக ஆஸ்பியன்" என்று அழைக்கிறார்கள். வேடிக்கையான, ஆனால் உண்மையில் அது ஒரு டிஷ் உள்ளது - போர்த்துக்கல் இருந்து வர. பதினாறாம் நூற்றாண்டில், போர்த்துகீசிய மிஷனரிகள் ஜப்பானில் வந்து சேர்ந்தனர். உண்மை, முதல் ஜப்பனீஸ் கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து tempura செய்தார்: மூல இறைச்சி ஒரு வாசனை இருந்து கூட, அவர்களில் பலர் மயக்கமடைந்தனர்.
நீங்கள் அனைத்து tempura செய்ய முடியும் அனைத்து quads, eggplants, உருளைக்கிழங்கு, கேரட். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அனைத்து பொருட்களும் எழுதப்பட்டுள்ளன. இல்லை உறைபனி - இல்லையெனில் இதன் விளைவாக நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் அனைத்தையும் மாற்றலாம்.
Shrimps சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, பேண்டஸி நீங்கள் சொல்கிறது என காய்கறிகள் குறைக்க முடியும்: வைக்கோல் கூட, க்யூப்ஸ் என்றாலும், கூட சிக்கலான இதழ்கள் என்றாலும். மாவை அரிசி மற்றும் கோதுமை மாவு, முட்டைகள் மற்றும் பனி நீர் (நீங்கள் கூட ஐஸ் சேர்க்க முடியும்) இருந்து அழுகும். இது முடிவடையும் வரை சலிக்கப்பட்ட தேவையில்லை - அது தேவையில்லை - அது கட்டிகள் மற்றும் காற்று குமிழ்கள் அதில் இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தும் முன்கூட்டியே குறைக்கப்பட்டன, இதனால் ஒரு மெல்லிய படத்துடன் அவற்றை உள்ளடக்கியது. பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் தயாரிப்புகள் முக்குவதில்லை - எந்த காய்கறி மற்றும் எள் ஒரு கலவையை. இப்போது முக்கிய விஷயம் துல்லியமாக tempura தயாராக இருக்கும் போது துல்லியமாக யூகிக்க வேண்டும். இது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு ஆகும். மற்றும் விளைவாக - உங்கள் விரல்கள் நக்கு.