தேவையான பொருட்கள்: பால் 400 மில்லி பால், கிரீம் 200 மில்லி (20%), பழுப்பு சர்க்கரை 150 கிராம், 6 மஞ்சள் கரு, ½ h. வெண்ணிலா சாறு கரண்டி.
கேரமல்: 6 apricots, பழுப்பு சர்க்கரை 20 கிராம், 1 டீஸ்பூன். மேப்பிள் சிரப் அல்லது திரவ தேன் ஒரு ஸ்பூன், 1 h. கிரீம் எண்ணெய் ஸ்பூன், 4 ஏலக்காய் காய்களுடன்.
சமையல் முறை: பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு பெரிய நீண்ட கால இடைவெளியில் ஊற்ற, ஒரு வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உடனடியாக தீ இருந்து நீக்க. ஒரு கலவை கொண்டு Yolks சவுக்கை, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் எல்லாம் ஒரு தடிமனான ஒளி வெகுஜன அடிக்க. கிரீம் கொண்ட சூடான பால் மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை வெகுஜன மற்றும் ஸ்மியர் ஸ்மியர் மீது ஊற்ற. ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது மஞ்சள் காக்ஸ் கொண்டு பால் வைக்கவும் மற்றும் கலவை தடிமன் வரை ஒரு ஆப்பு அசை, பின்னர் குளிர். உறைவிப்பான் உள்ள 4-6 மணி நேரம் நிறைய அனுப்ப மற்றும் அவ்வப்போது கலவை அடிக்க அல்லது சமையல் ஐஸ்கிரீம் இயந்திரம் பயன்படுத்த. எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட apricots. கார்டமோம் காய்களை நொறுப்பது மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீமி எண்ணெய் வெப்ப, சர்க்கரை, chardamom கிளைகள் சேர்க்க, மாப்பிள் சிரப் ஊற்ற, அரை சர்க்கரை பாதாமி மற்றும் அவற்றை caramelizes. Caramelized apricots கொண்டு ஐஸ் கிரீம் பரிமாறவும்.