தேவையான பொருட்கள்: 1 முயல் கர்சஸ், 1 லீக், 1 செலரி தண்டு, 5 பூண்டு பற்கள், வெண்ணெய் 50 கிராம், 4 தைம் sprigs, 3 வோக்கோசு கிளைகள், சிவப்பு ஒயின் 500 மிலி, 1 பூச்செண்டு Garni, 3-4 ஜூனிபர் பெர்ரி, 3-4 மணம் 3-4 பீஸ் மிளகு, ¼ h. புதிய கருப்பு மிளகு, ½ H. கடல் உப்பு கரண்டி.
சமையல் முறை: முயல் கார்சஸ் துண்டுகளாக பிரிந்தது, அதிக கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வெட்டுகிறது. ஒரு கனமான பானையில், வெண்ணெய் வெப்பம், முயல், உப்பு மீண்டும், மிளகு, ஒரு தங்க மேலோடு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து Garni மற்றும் வறுத்த இறைச்சி ஒரு பூச்செண்டு சேர்க்க. ஒளி வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டி. செலரி நன்றாக இலைகள் ஒன்றாக வெட்டி. பூண்டு சுத்தம் மற்றும் கத்தி பிளாட் பக்க நசுக்க. முயல் பான், சில, செலரி, பூண்டு, மணம் மிளகு, ஜூனிபர், தைம், வோக்கோசு 2 sprigs சேர்க்க, மது ஊற்ற, மூடி மூடி இல்லாமல், சூடான நிமிடங்கள் 20, அவ்வப்போது கிளறி. ஒரு மூடி கொண்டு saucepan மூடி, முயல் அளவு பொறுத்து மற்றொரு 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்க. மீதமுள்ள வோக்கோசு உங்கள் கைகளில் நசுக்கப்பட்டு ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளிக்கப்படுகிறது.
ஜூலியா வைசோத்கயா