Su- பார்வை (sous-vide) - இன்று வெப்ப சிகிச்சையின் மிகவும் நாகரீகமான வகையான ஒன்று. பிரஞ்சு "sous-video" இருந்து "வெற்றிடத்தில்" மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த முறையைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் தேடப்பட்ட சிறப்பு தெர்மோபோல்ஸ் தேவை. நீங்கள் அங்கு ஒரு மசாலா அல்லது கீரைகள் சேர்க்க முடியும். அடுத்து, இந்த தொகுப்பு 48 முதல் 70 வரை வெப்பநிலையில் பரவியது. மீன்கள் 15 நிமிடங்களில் அத்தகைய ஒரு முறைகளில் தயாரிக்கப்படலாம், சில வகைகள் இறைச்சி வேகவைத்த மற்றும் 72 மணி நேரம் ஆகும். இந்த முறைக்கு நன்றி, டிஷ் செயலாக்கம் ஜூசி என பெறப்படுகிறது, அவர்கள் வாசனை மற்றும் சுவை தக்கவைத்து, மேலும் குறைந்த மசாலா மற்றும் பருவங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Sous-video.
கலை-பார்வை (சமையல் வசனம்)
பலர் செதுக்குதல் மூலம் சமையல் இந்த திசையில் குழப்பம். ஆனால் செதுக்குதல் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மீது வேலை செதுக்கப்பட்டிருக்கிறது, அதே போல் மேஜை சேவை செய்ய அலங்காரங்கள் தொகுப்பு. கலை விசா ஒரு வித்தியாசமான பணி உள்ளது. ஒரு டிஷ் தயார் சமையல்காரர், குஷான் சுவை வளப்படுத்த முயற்சிக்கும் அவரது திறனை நன்றி, அவரது "ஆன்மா" வெளிப்படுத்த. அத்தகைய உணவு கலை தற்போதைய தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பசியின்மை தூண்டுகிறது மற்றும் அழகியல் இன்பம் வழங்குகிறது.
FoodPairing (Foodpair) - சமையலறையில் இந்த திசையில், சமீபத்தில் உயிர்மீகமயமாக்கல் காரணமாக தோன்றியது. ஒரு நபர் சுவை டிஷ் சுவைக்க மட்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அவரது கண்கள் அதை சாப்பிட்டு வாசனை உள்ளிழுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. சுவை பாதிக்கும் வாசனை என்று விஞ்ஞானிகள் வாதிடுகின்றனர். இதன் விளைவாக, Fudpeiring தோன்றினார், இதில் முக்கிய யோசனை கண்டுபிடிக்க வேண்டும், எந்த பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் பொதுவான உள்ளன. கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கான சிறப்பு ஆய்வகங்களில், அறிவுறுத்தல்கள் உருவாக்கப்பட்டன - உணவு உணவகம் மரம்: தண்டு முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும், மற்றும் கிளைகள் மீது - அடிப்படையில் இணைக்கப்படும் பொருட்கள். மற்றும் கிளை கிளை, சிறந்த பொருட்கள் இணைந்து. Fuffage ரசிகர்கள் என, சமையல் இந்த திசையில் நீங்கள் தெரிந்திருந்தால் அப்பால் செல்ல மற்றும் அசாதாரண சுவை சேர்க்கைகள் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த முறையைப் பின்பற்றினால், உருளைக்கிழங்கு க்வாவா மற்றும் பெர்கமோட், சால்மன் ஆகியோருடன் இணைந்து, சர்க்கரோட்டி, மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
Fusion Cuisine.
Photo: pixabay.com/ru.
Fusion Cuisine (Fusion Cuisine)
தொகுப்பு குறிக்கும் மிகவும் பிரபலமான திசைகளில் ஒன்று, மேற்கு மற்றும் கிழக்கு சமையல் சிறந்த அனைத்து சிறந்த ஒரு இணக்கமான கலவையாகும். Fusion Cuisine பிரபலங்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அது முழுமையாக ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளை பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஃப்யூஷன் உணவுகள் ஒத்துப்போகும் உணவுகள் மற்றும் மசாலாவின் சரியான கலவையை நன்றி வாதிடுகின்றன, நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியிலிருந்து சாய்வாக உணர முடியும். Fusion-Cook இன் அடிப்படைக் கோட்பாடுகள், புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளின் பயன்பாடாகும், அவை ஒருவருக்கொருவர் இணைந்திருக்கின்றன, ஆனால் கட்டமைப்பு மற்றும் வாசனையிலும், சில நேரங்களில் வண்ணமும். அதாவது, டிரக் ஒரு உண்மையான உணவு ஒற்றுமை ஆட்சி வேண்டும்.