இத்தாலியில், இருபது ஆண்டுகளாக, என் சகோதரி ஸ்வெட்லானா இத்தாலியில் வாழ்ந்து வருகிறார், அவர் ஒரு கிளாசிக் இசைக்கலைஞர் ஆவார், ஐரோப்பிய சிம்பொனி இசைக்குழுக்களில் நடிக்கிறார், நாங்கள் டஸ்கனி மற்றும் எமிலியா-ரோம்க்னாவின் எல்லையில் ஒரு சிறிய வீட்டை வாங்கினோம். இது நமது குடும்ப உரிமையாளராகும், அங்கு ஒன்று அல்லது நெருங்கிய நண்பர்களுடனான ஒரு நிறுவனத்துடன் நல்லது.
இத்தாலியில், எல்லா இடங்களிலும் சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, நான் சூப்களை வணங்குகிறேன். இத்தாலிய உணவு வகைகளில், அவர்கள் பெரும்பாலும் இரண்டு இனங்கள்: தேய்த்தல் மற்றும் எங்கள் வழக்கமான பிரதிநிதித்துவம் காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு குழம்பு என்று உண்மையில். நிச்சயமாக, நான் பாஸ்தா வணங்குகிறேன். பெரிய அளவில் மது! எந்த பிராந்தியத்திலும், இத்தாலியில் அதன் சொந்த மது மற்றும் சில உள்ளூர் நிபுணர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, டஸ்கனி, புளோரன்ஸ் ஸ்டீக்கை முயற்சி செய்ய வேண்டியது அவசியம் - இது உங்கள் வேண்டுகோளில் வறுத்த ஒரு பெரிய துண்டு, மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு பீஸ்ஸா, இத்தாலியில் எல்லா இடங்களிலும் சரியான ஒரு பீஸ்ஸா உள்ளது.
உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் பாரம்பரிய சமையல் மிகவும் தொந்தரவு இல்லை என்று எனக்கு பிடிக்கும் - உதாரணமாக, அவர்கள் நேரத்தில் நேரத்தில் அந்த நேரத்தில் என்று முற்றிலும் எல்லாம் சேர்க்க. நான் இந்த தத்துவத்துடன் நெருக்கமாக இருந்தேன், திடீரென்று ஏதாவது சமைக்க முடிவு செய்தால் நான் இந்த கருத்தை தீவிரமாக பயன்படுத்துகிறேன்.
உண்மையான இத்தாலியர்களிடமிருந்து ஒட்டவும்
பாஸ்தா எந்த வகையான கொதிக்க, ஆனால் முழுமையாக தயார் இல்லை. அவர்கள் ஒரு பிட் கடினமாக இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பாருங்கள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒட்டுமொத்தமாக எல்லாவற்றையும் முற்றிலும் இணைக்கிறது. கடல் உணவு, காய்கறிகள், ஆலிவ்ஸ், மத்தி, தக்காளி பசை, சீஸ் எந்த வகையான - நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து, கலந்து கலந்து ஒட்டவும். ஒரே சூடாக பரிமாறவும். ஒரு நபருக்கு 100 கிராம் - பகுதிகளை கணக்கிட மிகவும் முக்கியம். எல்லாம் சாப்பிட வேண்டும். இத்தாலியர்கள் ஒரு நீண்ட காலமாக ஒரு பேஸ்ட் விட்டு விடமாட்டார்கள்.