Ishley kufta.
இந்த டிஷ் ஆர்மீனியாவில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் இரண்டு அடுக்குகளை உள்ளடக்கிய ஒரு கடடு, அல்லது ஒரு இறைச்சி பை, இது அவசியம் எலுமிச்சை மூலம் பணியாற்றினார்.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி, 250 கிராம் புஹூர், 4 பல்புகள், 1-2 டீஸ்பூன். மாவு, உப்பு, பிளாக் மைதானம் மிளகு, பாப்புரிகா, 150 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், எலுமிச்சை, காய்கறி எண்ணெய், கீரைகள்.
சமையல் முறை: மாட்டிறைச்சி மற்றும் 2 பல்புகள் ஒரு இறைச்சி சாணை 2-3 முறை ஒரு சிறிய கட்டம் மூலம் தவிர்க்கவும். மேல் அடுக்கு, வெட்டுக்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு சிறிய பகுதியாக எடுத்து இறைச்சி கலவையை ஒரு ஒட்டும் மாவை மாறும் என்று மிகவும் சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் மீது ஊற்ற. முட்டை, மிளகு, ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் தேவையான தண்ணீர் இருந்தால் குடிக்க. கலவை. சூடான நீரில் ஒரு மணி நேரம் புல்கர் ஊறவும். மிதக்கும் தானிய காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டு திசைதிருப்பப்பட்டது. ஒட்டும் துண்டு துண்தாக இறைச்சி இணைக்க, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலந்து மற்றும் நீக்க. ஒரு நிரப்புதல் (உள் அடுக்கு) தயார்: ஒரு உலர்ந்த பான் மீது வறுக்கவும், ஒரு கலப்பான் நசுக்கியது. பல்புகள் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் வெட்டி மற்றும் வறுக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். குளிர் தொடங்கி 30 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க. நீங்கள் வெட்டுக்களைக் கட்டியெழுப்ப முன், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை ஊற்றவும், ½ எலுமிச்சை சாறு கசக்கி.
கிய்லெட்டின் உருவாக்கம்: எலுமிச்சை தண்ணீரில் கைகளைத் துடைத்தல், புல்கூர் மற்றும் ரோல் பந்தை நறுக்கவும். அது சுவர்கள் மூலம் நடுத்தர தடிமன் இருந்து ஒரு ஆழமான (ஒரு கிண்ணம் அல்லது முரட்டுத்தனமாக ஏதாவது) செய்ய. உள்ளே பூர்த்தி வைத்து, tamper. மேல் அடுக்கு ஒரு நிரப்புதல் தொடங்கி ஒரு கட்லெட், எலுமிச்சை ஒத்த ஒரு வடிவம் மாறிவிடும். Kitlet அளவு சிறியது. 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க ishley cuft கைப்பற்றப்பட்ட. தண்ணீர் 2 லிட்டர் கொதிக்க. குறைந்த தீவை உண்டாக்குங்கள் மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு வெட்டுக்கிளி விடுங்கள். 5-10 நிமிடங்கள் சிறிய தொகுப்புகளில் சமையல். பசுமை மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும். சில sculp விசைகளை ஒரு தங்க மேலோடு எண்ணெய் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
துருக்கிய கிஸெய்ர்
இந்த சாலட் சிறிய அரைக்கும் மூலம் காளை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கீரை இலைகளில் மூடப்பட்ட கிளாசிக் விருப்பத்தை சிற்றுண்டி.
தேவையான பொருட்கள்: 2 தக்காளி, 1 வெள்ளரிக்காய், 100 கிராம் bulgur, 1 சிவப்பு விளக்கை, 1 பல்கேரிய மிளகு, 1 எலுமிச்சை, வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வில், புதினா, உப்பு, சீரகம், கருப்பு தரையில் மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, தைம், இலவங்கப்பட்டை, தக்காளி பாஸ்தா, ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமையல் முறை: புல்கர் சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றவும். வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு தனி கொள்கலனில், 2 டீஸ்பூன் கலந்து. தக்காளி பசை, உப்பு, மிளகு, சீரகம், தைம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. எலுமிச்சை சாறு விகிதத்தில் உள்ள ஆலிவ் எண்ணுடன் இணைக்க 1: 1. Bulgur சீட்டுகள் தக்காளி பேஸ்ட் சேர, மெதுவாக கலந்து. கையுறைகளில் கைகளை உருவாக்குவது நல்லது. காய்கறிகள், வெங்காயம், கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை எண்ணெய் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் நீக்கவும்.