பீட்டில் "பெரிய மாற்றம்"
4 சேவைகளுக்கு: 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 400 கிராம் பீட், 1 கண்ணாடி வேகவைத்த அரிசி, 2 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய், 1 விளக்கை, 1 கேரட், தக்காளி பசை, உப்பு, கருப்பு மிளகு 50 கிராம்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம்.
இறைச்சி சாணை ½ வெங்காயம், பின்னர் பீட். வறுத்த பீட் (சாஸ் ஒரு சிறிய விட்டு) மாட்டிறைச்சி துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மிளகு, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. கலவை மற்றும் mince இருந்து இறைச்சிகள் உருவாக்க. பின்னர் ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக பந்துகளில் வறுக்கவும். தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு, ஒரு தக்காளி பசை இனப்பெருக்கம், பீட் துண்டுகள் சேர்க்க. பின்னர் ஒரு தக்காளி-பீட் சாஸ் ஊற்ற ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க. தயாராகும் வரை மூடி கீழ் காலக்கெடு இறைச்சிகள், பின்னர் மேஜையில் பரிமாறவும்.
Kyufta-bozbash "கெளகேசிய சிறைபிடிப்பு". .
Kyufta-Bozbash "Caucasian Kapitive" (melligents கொண்டு barbuses சூப்)
6 servings மூலம்: ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் 400 கிராம் ரேம் 400 கிராம், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கப் வேகவைத்த அரிசி, 2 டீஸ்பூன். வேகவைத்த Pea நட், 3 h. உலர் புதினா, 2 துளசி தண்டுகள், 1 Tarhun Twig, 7 குங்குமப்பூ ஸ்டேமன்ஸ், 6 பிளம்ஸ், 2 பல்புகள், Kurdnya Sala 50 கிராம்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம் + குழம்பு மற்றும் குங்குமப்பூ தயார் நேரம்.
உலர் புதினா, குங்குமப்பூ, உப்பு, மிளகு, அத்துடன் வெங்காயம் நசுக்கிய வெங்காயம், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். அலிஷி அல்லது பிளம் ஒவ்வொரு துண்டு மையத்தில் வைப்பது துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருந்து பெரிய இறைச்சி உருவாக்க. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளில் பிராக்ஸ் குழம்பு மீது விலக்குகிறது, விலா எலும்புகள். நட்டு ஒரு வேகவைத்த (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) பட்டாணி உள்ளது. மூன்று நிமிடங்களுக்கு நிமிடங்கள் மெயில்ஸின் தயார் செய்ய, பான் வெங்காயங்களை வைத்து, Kurdychnyaya விற்பனைக்கு முன்-வறுத்த. மணம் மூலிகைகளுடன் Bozbash: Tarkhun, புதினா மற்றும் துளசி. தனித்தனியாக ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் சேவை செய்யப்படுகிறது, இதில் குழம்பு தயாரிக்கப்பட்டது.
காரமான காய்கறி சாலட் "சேவை நாவல்". .
காரமான காய்கறி சாலட் "சேவை ரோமன்"
4 சேவைகளுக்கு: ↑ கொச்சானா வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 2 சிக்னெரி தண்டு, 1 வெள்ளரிக்காய், 1 சிவப்பு பல்கேரிய மிளகு, 1 ரெட் வில், 2 கட்டுரை. காய்கறி எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் வினிகர். எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு: 3 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய், 2 h. கிரீமி horseradish, உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 30 நிமிடம்.
இறுதியாக ஒரு முட்டைக்கோஸ் மீது வெட்டி, அதை தலையிட, உப்பு, வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் தெளிக்க, அதிக தண்ணீர் ஒன்றிணைக்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன பல்கேரிய மிளகுத்தூள், செலரி தண்டு, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம். ஒரு கிண்ணத்தில் கலவை நரகத்தில், காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ள சாஸ் ஐந்து. காய்கறிகள் செய்து, பின்னர் முட்டைக்கோசு கலந்து. அழகான கலவை அனைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து.
"Baryshnya மற்றும் சமையல்", TVC, ஞாயிறு, 10:00