இப்போதெல்லாம், compote ஒரு பானம் இரவு ஒரு பானம் விட ஒரு தனி இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பலர் பொதுவாக இந்த தயாரிப்புகளின் சாத்தியக்கூறுகளை கேள்வி கேட்கிறார்கள். ஆயினும்கூட, பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு பெர்ரி பெர்ரி இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதில்லை. அவர் compote தோற்றம் கதை கண்டுபிடிக்க மற்றும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் கண்டுபிடித்தார்.
Compote, நாம் இன்று முன்வைக்கையில், சுமார் 200 ஆண்டுகள் தயார். ஆனால் எமது நாட்டில் XVIII நூற்றாண்டு வரை, இதேபோன்ற பானங்கள் Uzvar அல்லது wigs என்று அழைக்கப்படும். "வெல்டர்ஸ்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து "கறுப்பு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது. நமது மூதாதையர்கள் சமைத்தனர், இன்னும் துல்லியமாக, அவர்கள் மூலிகைகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கொதிக்க காளைகளை கொண்டு வந்தனர். பெரும்பாலும், Uzvar ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு என கிறிஸ்துமஸ் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் பணியாற்றினார். சில நேரங்களில் ஒரு திருப்புமுனை அதில் சேர்க்கப்பட்டுவிட்டது, அதனால் குடிநீர் அதிகமாக இருந்தது. XVIII நூற்றாண்டில், "compote" என்ற வார்த்தை எங்கள் நகரத்தில் தோன்றியது, பிரஞ்சு இருந்து எடுத்து. இன்றுவரை, இந்த பானம் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
நெல்லிக்காய் இருந்து compote.
தேவையான பொருட்கள்: நெல்லிக்காய் 1 கிலோ, புதினா பல கிளைகள், சர்க்கரை 300 கிராம், தண்ணீர்.
சமையல் முறை: நெல்லிக்காய் செல்ல மற்றும் பெர்ரி வால் நீக்க. கழுவ பெர்ரீஸ் சமமாக ஒவ்வொரு ஸ்ப்ரிக் மீது ஒவ்வொரு புதினத்திலும், கொதிகலமளிக்கப்பட்ட வங்கிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. நீர் ஊக்கத்தை. கொதிக்கும் நீரில் ஒவ்வொரு ஜார்களையும் ஊற்றவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யுங்கள். கேன்கள் இருந்து தண்ணீர் ஒரு பொதுவான பான் இணைக்க, சர்க்கரை சேர்க்க (3 லிட்டர் 100-150 கிராம்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதிக்கும் பெர்ரி சிரப் ஊற்ற. வங்கிகள் ரோல்.
கடல் buckthorn இருந்து compote
தேவையான பொருட்கள் : 2 கிலோ பெர்ரி, 1 l தண்ணீர், 400 கிராம் சர்க்கரை.
சமையல் முறை: சர்க்கரை பாகத்தை உருவாக்குங்கள். பெர்ரி வழியாக செல்ல, நன்கு சுத்தம் மற்றும் சேர்க்க. பின்னர் சுத்தமான மாடி-லிட்டர் வங்கிகளுக்கு ஊற்றவும், சிரப் ஊற்றவும். வங்கிகள் 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து.
Compote பூசணிக்காயை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து பற்றவைக்க முடியும்
Photo: pixabay.com/ru.
அசாதாரண பிளம் compote.
தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் வடிகால், 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய், சர்க்கரை 500 கிராம், தண்ணீர்.
தயாரிப்பு முறை: பிளம்ஸ் கழுவும் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. சீமை சுரைக்காய், சுத்தமான சுத்தம், அவர்களிடமிருந்து விதைகளை நீக்கவும், க்யூப்ஸில் வெட்டவும். கிருமிகளான வங்கிகள் சமமாக பிளம்ஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை சமமாக சிதைக்கின்றன. கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். 10-15 நிமிடங்கள் எழுதப்பட்டது. தண்ணீர் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் ஒன்றிணைக்க, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதிக்கும் சிரப் வங்கிகள் மற்றும் ரோல் ஊற்ற.
பூசணி compote.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பூசணி சதை, சர்க்கரை 1200 கிராம், 4 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் வினிகர், 2 l தண்ணீர், ѕ எலுமிச்சை, கார்னேஷன், இலவங்கப்பட்டை.
தயாரிப்பு முறை: க்யூப்ஸ் மீது பூசணி கூழ் வெட்டு மற்றும் ஆப்பிள் வினிகர் ஊற்ற. 2 மணி நேரம் ஊறுகாய் பூசணி. பின்னர் அசிட்டிக் திரவ ஒன்றிணைக்க வேண்டும், மற்றும் பூசணி சர்க்கரை சர்க்கரை ஊற்ற. இதை செய்ய, சர்க்கரை ஒரு லிட்டர் 400 கிராம் தண்ணீர் சேர்க்க, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து வரை pecking. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சிரப் உள்ள பூசணி சமையல்காரர். கூல் துண்டுகள் இறுக்கமாக அரை லிட்டர் வங்கிகளில் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சர்க்கரை 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரை தயாரிக்கின்றன. வங்கிகளுக்கு எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கார்னேஷன் சேர்க்க சுவைக்க. 20-25 நிமிடங்கள் வங்கிகளைக் கொதிக்கவும்.