- மாக்சிம், நீங்கள் எந்த வயதில் உங்கள் முதல் டிஷ் தயார் செய்தீர்கள்?
- நீங்கள் ஒரு லாலிபாப் தயார் செய்ய விரும்பிய போது, ஒரு எரியும் சர்க்கரை கணக்கில் குழந்தைகள் பரிசோதனைகள் எடுத்து இல்லை என்றால், பின்னர் முதல் வெற்றிகரமான சமையல் அனுபவம் சூடான ரொட்டி உள்ளது. ரெசிபி மூத்த சகோதரியில் சூடாகவும், வெற்றிகரமாக சுதந்திரமாக மீண்டும் மீண்டும் திரும்பியது. ரொட்டி, ஹாம், தக்காளி, வெங்காயம், ஒரு சிறிய பதனிடுதல் மற்றும் சீஸ் மேல், இந்த அடுப்பில் அடுக்கப்பட்ட மற்றும் சுடப்படும். வெறுமனே அவமானத்திற்கு முன், சுவாரசியமான சுவையானது.
- நீங்கள் சமைக்க கற்றுக்கொண்டீர்களா?
- பசி. (சிரிக்கிறார்.) நான் ஒரு ஆரம்ப காலத்தை வாழ தொடங்கியது, நான் என் பெற்றோர்கள் yaroslavl இருந்து மாஸ்கோ இருந்து விட்டு. முதலில் நான் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த எந்த பொருட்கள் இருந்து ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த செய்ய முடியும் என்று எந்த ஒரு இல்லை, மற்றும் உணவகங்கள் மீது பணம் இல்லை. நான் சாப்பிட விரும்பினேன். நாங்கள் பரிசோதனை செய்ய வேண்டியிருந்தது.
- அவர்கள் சமையல் உங்களை கண்டுபிடிப்பதற்கு விரும்புகிறார்கள் என்று அவர்கள் சொல்கிறார்கள்?
- எப்போதும் நேட்டிவிட்டி தயார். உதாரணமாக, காலையில் - சீஸ்கேக்ஸ். அவர்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள். மாவு இல்லாமல், மாவு இல்லாமல், முட்டைகள் இல்லாமல் அல்லது முட்டைகள் கூடுதலாக, நொறுக்கப்பட்ட ஓட்மீல் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் கூடுதலாக - பொதுவாக, அது அனைத்து பங்குகளில் என்ன பொறுத்தது.
- நீங்கள் வேறு என்ன நிர்வகிக்கிறீர்கள்?
- நான் மகிழ்ச்சியுடன் சூப் சமைக்க முடியும். சிவப்பு பீன்ஸ், சீஸ், முதலியன காளான், நான் விரும்பவில்லை என்று ஒரே சூப் ஒரு முட்டை சார்ஸில் இருந்து உள்ளது. நான் அவரை நோக்கி ஒரு உளவியல் சமையல் அதிர்ச்சி வேண்டும். அவர் மழலையர் பள்ளியில் சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, நான் அவரை நேசிக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் அவரை கட்டாயப்படுத்தினர். (சிரிக்கிறார்.)
- உங்கள் சொந்த கார்ப்பரேட் டிஷ் இருக்கிறதா?
- ஒரு நீண்ட நேரம் நான் செக் உணவு ஒரு ரசிகர் இருந்தது. நான் ப்ராக் உடன் காதலிக்கிறேன், அங்கு ஒரு கௌரவமான எண்ணிக்கையிலான முறை இருந்தது, அதனால் நான் எல்லா விருப்பங்களையும் சேர்க்கைகளிலும் இறைச்சி முயற்சித்தேன். முழங்கால்கள், வறுத்த மற்றும், நிச்சயமாக, goulash. இது ஒரு ஹங்கேரிய டிஷ் என்றாலும், செக்ஸ்கள் நீண்டகாலமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு இருண்ட பீர் கொண்டு, கிளாசிக் செக் செய்முறையை படி அதை முயற்சி உறுதி.
Maxim Talkov இருந்து செக் Goulash
ஒரு தொடக்கத்திற்காக, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டி. நாங்கள் கடாயில் மாற்றுகிறோம், எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பத்து நிமிடங்கள் சேர்க்க, கிளறி. சில நீர் சேர்க்க, ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு சிறிய தீ சில நேரம் மூடி. பின்னர் நாம் இறைச்சி மாற்ற, ஒரு cauldron அல்லது வேறு எந்த தடித்த சுவர் ஆடை வடிவம் ஒரு வில்லை வறுத்த மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. சாஸ் தயார்: வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் இருண்ட பீர் எடுத்து. மேலோடு இருந்து ரொட்டி சுத்தம் மற்றும் பீர் அதை ஊற. விகாரமான ரொட்டி காசின் மாநிலத்திற்கு இழுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தடிமனான ஒரு சாஸ் செய்ய முடியும், ரொட்டி அளவு, எவ்வளவு பிடிக்கும், எவ்வளவு பிடிக்கும். நாம் ஒரு சாஸ் கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற, கலந்து மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்க, இரண்டு நூறு டிகிரி preheated. இறைச்சி மற்றும் வெப்ப அடுப்பின் அளவு பொறுத்து, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, உப்பு, மிளகு மற்றும் paprika - அனைத்து தேவையான பருவங்கள் சேர்க்க. பீர் இறைச்சி புளிப்பு மற்றும் மணம் சுவை செய்யும், ஆனால் நீங்கள் போர் நேசித்தால், நீங்கள் மசாலாப் பட்டியலை பல்வகைப்படுத்தலாம். Tsmin, பசில், முக்கிய, புதினா, முனிவர், தைம். நான் வழக்கமாக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஆயத்தமான கலவைகள் பயன்படுத்த. நான் அப்பத்தை அல்லது உருளைக்கிழங்கு mashed உருளைக்கிழங்கு கொண்டு நேசிக்கிறேன், ஆனால் செக்ஸ்கள் வழக்கமாக பாலாடைக்களின் பக்கவாட்டிற்கு விரும்புகின்றன.
Sinters கொண்டு goulash.
Photo: pixabay.com/ru.
கிளாசிக் பாலாடை
தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் மாவு, பால் 200 மிலி, 20 கிராம் உயிருடன் ஈஸ்ட், 1 முட்டை, உப்பு.
சமையல் முறை: பால் வெப்பம், ஆனால் ஒரு கொதிகலத்தில் கொண்டு வர வேண்டாம், அது ஈஸ்ட் கலைக்கவும். உப்பு, முட்டை தட்டுங்கள், மாவு சேர்க்க மற்றும் அழகான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கிண்ணத்தில் அகற்று, ஒரு துண்டுடன் மூடி, முப்பது நிமிடங்களில் நிற்கட்டும். பின்னர், சோதனை இருந்து சிறிய துண்டுகள் கிழித்து, வடிவம் பந்துகளில் மற்றும் உப்பு நீரில் அவர்களை சமைக்க. சமையல் நேரம் பந்துகளில் அளவு சார்ந்துள்ளது இருபது நிமிடங்கள் ஆகும். பாலாடைக்கட்டிகள் புளிப்பு கிரீம், வறுத்த வெங்காயம் அல்லது goulash உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.