வியாழக்கிழமைகளில் தாஷ்கண்டில் என் தாயகத்தில் பிலாஃப் தயார். எல்லோரும் ஆரம்பகால ஆரம்பத்தில் வேலை பெற முயற்சி செய்கிறார்கள், ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு தயாராவதற்கு எவ்வளவு விரைவாக வீட்டிற்கு வரலாம். நான் பைஃப் சமைக்க விரும்புகிறேன். நான் சைவ உணவு மட்டும் தான், நான் அவரை தழுவி (இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை). அனைத்து அதே, இறைச்சி இல்லாமல், உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க மற்றும் அவசியம் பூண்டு தலைகள் ஒரு ஜோடி. அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் என் பிலாஃப் பாரம்பரிய தாஷ்கண்ட் பைலோவிலிருந்து கிட்டத்தட்ட ஒன்றும் இல்லை. முயற்சி!
காய்கறி Plov.
- 100 gr. தாவர எண்ணெய்;
- 300-400 gr. அரிசி;
- 2-3 பிசிக்கள். லூக்கா;
- 3-4 பிசிக்கள். கேரட்;
- 2-3 பூண்டு தலைகள்;
- கடுமையான சிவப்பு மிளகு 1 பாட்.
சுவை வேண்டும்: கருப்பு மிளகு பட்டாணி, உலர்ந்த barbaris, கொத்தமல்லி, zira, உப்பு.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், கேரட் - ஒரு பெரிய வைக்கோல். Preheated Cauldron (அல்லது தடித்த சுவர்கள் மற்ற உணவுகள்) இருண்ட பழுப்பு எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் ஊற்ற. கேரட் சேர்க்க, கலவை மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொத்தமல்லி, ஸிரா, மிளகு (முழு பாட்), பார்பாரிஸ் போடுவதற்குப் பிறகு. கொதிக்கும் நீர் இரண்டு அல்லது மூன்று கண்ணாடிகள் ஊற்ற, அனைத்து வணக்கம், கலந்து, அரை மணி நேரம் சமைக்க. பின்னர் கவனமாக கழுவி அரிசி அவுட் வைத்து, இரைச்சல் கலைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீர் போன்ற ஒரு அளவு சேர்க்க, அதனால் தண்ணீர் சென்டிமீட்டர் பற்றி அரிசி உள்ளடக்கியது. உமிழ்ந்த மெல்லிய அடுக்கு எஞ்சியிருக்கும் என்று பூண்டு சுத்தம், மற்றும் உண்மையில் எண்ணிக்கை அழுத்தம். தண்ணீர் வரை உறுத்தும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் நெருப்பு கைவிட, மூடி மூடி அரிசி தயார் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) விட்டு. அடுப்பில் இருந்து நீக்குவதற்கு முன், முற்றிலும் கலக்கவும்.
பான் appetit! இந்த மற்றும் பிற dilbar சமையல் "ஒரு ஸ்பூன் மீது" வலைப்பதிவில் காணலாம் (@po_lozhke).