பூசணி இன்சைடுகள் தங்களை லேசான, சற்று இனிப்பு, ஆனால் குறிப்பாக பிரகாசமான சுவை இல்லை. ஆனால் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பருவங்கள் அவற்றுடன் அதிசயங்களை உருவாக்குகின்றன. இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது ஜாதிக்காய். அவர்கள் பருவமடைந்தனர், அது ஒரு கேக் ஒரு சிறந்த பூர்த்தி செய்ய முடியும். மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து, உதாரணமாக, ரோஸ்மேரி அல்லது முனிவர், பூசணி சைமன் ஒரு குறிப்பிட்ட சைவ சூப் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் - ஒளி, பிரகாசமான மற்றும் இனிப்பு. Denis Kotter, புகழ்பெற்ற ஐரிஷ் உணவகம் மற்றும் சமைக்க, அது பூசணி வரும் போது கிட்டத்தட்ட மத எக்ஸ்டஸி மீது பாய்கிறது. அவரது சமையல் புத்தகங்களில் ஒன்று, அவர் கூறுகிறார்: "நூற்றுக்கணக்கான பூசணி உணவுகள், இந்த காய்கறி சமையல்காரளுக்கு முன் பரவலான எல்லைகளை திறக்கிறது. இறுதியில், பூசணி நிறம் தன்னை மெனுவில் அடிப்படையாக உணவுகள் தொடர்ந்து தொடர்ந்து ஒரு போதுமான காரணம். "
உலகம் முழுவதும்
அதன் அழகிய ஆரஞ்சு மற்றும் சமையல் மல்டிஃபிகன்சிட்டி கூடுதலாக, பூசணி கூட unpretentious உள்ளது: அண்டார்டிகா தவிர, உலகில் எந்த புள்ளியில் வளர முடியும். அதனால்தான் பல நாடுகளின் உணவகங்களின் இலையுதிர்கால மெனுவில் ஆரஞ்சு நிறத்தில் வரையப்பட்டது. மாநிலங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, பூசணி கேக் பாரம்பரியமாக முக்கிய இலையுதிர் விடுமுறை ஒரு சுட்டுக்கொள்ள - நன்றி. இத்தாலியர்கள் Risotto உள்ள பூசணி சேர்க்க, மெக்சிகன் காலை உணவு சர்க்கரை அதை சாப்பிட, பிரஞ்சு சூப்கள், துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டி, மற்றும் நியூசிலாண்டர்கள் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நாம் உருளைக்கிழங்கு போல பூசணி பற்றி அனைத்து உள்ளன. கும்பல் பூசணி இந்தியாவில் பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு மரபுகள் பூசணி இறைச்சி, அரிசி மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் மரபுகளில் - நாம் மிளகுத்தூள் திணிப்பதைப் போலவே. ஆஸ்திரியர்கள் பிரகாசமான ஆரஞ்சு கூழ் மட்டுமல்ல, விதைகளையும் பயன்படுத்துவதைக் கண்டறிந்தனர்: விதைகள்: ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் வளரும் ஒரு சிறப்பு பல்வேறு விதைகள் இருந்து, ஒரு இனிப்பு பச்சை எண்ணெய் ஒரு இனிப்பு, சற்று சைக்கெடெலிக் நறுமணத்துடன் இருண்ட பச்சை எண்ணெய் உள்ளன . இது சமமான வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து சுவாசிக்கக்கூடிய கலவையில் இது மிகவும் நல்லது, இது பொதுவாக சாலடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பூசணி எண்ணெய் சில நேரங்களில் பாரம்பரிய சிடார் கொட்டைகள் பதிலாக பெஸ்டோவிற்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
மிகவும் உலகளாவிய மற்றும் அடிக்கடி பூசணி டிஷ் சூப் உள்ளது. சைவ உணவு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு, குளிர் மற்றும் சூடான, காரமான மற்றும் இனிப்பு, அவர்கள் வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையலறைகளில் காணப்படுகின்றன. நாம் ஒளி செய்முறையை பகிர்ந்து, ஆனால் பூசணி சூப் திருப்தி.
சீஸ் கொண்டு பூசணி சூப் (6 நபர்களுக்கு)
தயாராகி நேரம் - 40 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- விதைகள் இல்லாமல் கூழ் பம்புகள் க்யூப்ஸ் தோராயமாக 1 கிலோ க்யூப்ஸ்;
- எண்ணெய் 50 கிராம்;
- 1 பல்புகள் (இறுதியாக வெட்டு);
- பூண்டு 2 கிராம்பு (நசுக்கிய);
- 2 லாரல் தாள்கள்;
- 75 மிலி வெள்ளை ஒயின்;
- புதிதாக காயப்பட்ட சூடான கோழி குழம்பு 900 மில்லி;
- திட சீஸ் 15 கிராம்;
- வில் - 2 தேக்கரண்டி தடித்த கிரீம் (22%);
- விருப்ப - உணவு உண்ணும் எண்ணெய் (டிஷ் ஊட்டத்தின் முன் ஒரு தட்டில் சூப் ஊற்ற).
ஒரு சிறிய நெருப்பில் ஒரு பெரிய நீண்ட காலமாக எண்ணெய் உருகும். எண்ணெய் வெங்காயம், பூசணி மற்றும் 5 நிமிடங்கள் தயார், கிளறி.
பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை பம்ப் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய, கிளறி.
வைன் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் நீக்க கலவையை அனுமதிக்க.
பின்னர் கோழி குழம்பு ஊற்ற. தீ அதிகரிக்க மற்றும் கொதிக்கும் முன் சூப் கொண்டு.
சூப் வேகவைத்த பிறகு, நெருப்பு குறைக்க மற்றும் சூப் 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக வெப்ப மீது வசிக்க சூப் விட்டு அல்லது பூசணி மென்மையாக மாறும் வரை.
சூப் தயாராக இருக்கும் போது, அதை நெருப்பு இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய குளிர் கொடுக்க. வளைகுடா இலை அகற்றவும்.
ஒரு கலப்பினத்தின் உதவியுடன் சூப் மீது சூப் திரும்பவும், அசௌகானுக்கு திரும்பவும். ஒரு சூடான நிலைக்கு ஒரு சிறிய தீ மீது வெப்பம், கிளறி. விருப்பமாக, கிரீம் உள்ளிடவும். சுவை சுவை சேர்க்க.
சூடான தட்டுகளுக்கு சூப் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு மெல்லிய சீஸ் தகடுகளையும் தெளிக்கவும்.
ஒரு பகுதியிலேயே - 205 கலோரி.
குறிப்பு: சமையல் பிறகு, இந்த சூப் குளிர்ந்து முடக்க முடியும். இது மூன்று மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும்.