கிளாசிக் மெக்சிகன் சூப் (சிலி கோன் வரிசை)
மேலும், இந்த சூப் மிகவும் டெக்சாஸ் மிகவும் நேசித்தேன். 1977 ஆம் ஆண்டு முதல், சிலி கோன் கூரை இந்த மாநிலத்தின் ஒரு தேசிய உணவு. இது தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அவரது சுவை மிகவும் அசல் மற்றும் மறக்க முடியாத உள்ளது. சோர்வர் ஆற்றல் அளிக்கிறார் என்று நம்பப்படுகிறது. 100 கிராம் சூப் 130 kcal பற்றி கொண்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி, மாட்டிறைச்சி கூழ் (நீங்கள் mince எடுத்து கொள்ளலாம்), 3 பல்புகள், 3 நடுத்தர தக்காளி (500 கிராம் வெளியே திரும்ப வேண்டும்), பூண்டு 3 கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன். l. மது வினிகர், 1 டீஸ்பூன். l. பாப்பரே, 1 டீஸ்பூன். l. சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. Ziyra, 1.5 H சிவப்பு கூர்மையான தரையில் மிளகு, 2-3 கார்னேஷன் Boutons, வளைகுடா இலை, உப்பு, காய்கறி எண்ணெய், வோக்கோசு கீரைகள்.
சமையல் முறை: பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், இரவில் சிறந்தது. பின்னர் தயார் செய்ய கொதிக்க. உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். மாட்டிறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. தக்காளி கொண்டு, தோல் நீக்க மற்றும் இறுதியாக வெட்டு. ஒரு வறுக்கப்பட்ட பான் வாசனை இல்லாமல் சில காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம், மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் ஊற்ற. இறைச்சி வறுக்கவும் ஒரு பிட் மற்றும் ஒரு தட்டில் மாற்றப்பட்டது. அதே எண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா, தொடர்ந்து கிளறி. வில் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, மீண்டும் இறைச்சி ஊற்றவும். அசை மற்றும் தக்காளி சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க. நீங்கள் சில தண்ணீர் மற்றும் குண்டு சேர்க்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு கைதட்டாக மாறும். 500 மில்லி சூடான தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை வைத்து நெருப்பு மீது வைக்கவும். விரைவில் அது கொதித்தது போல், மசாலா இறைச்சி வைத்து. கொதிக்கும், நெருப்பு குறைக்க மற்றும் இறைச்சி தயாராக இருக்கும் வரை 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்க சூப் 4 சமைக்க. சூப் அணைக்க முன் ஒரு நிமிடம் வினிகர் ஊற்ற வின்னர், சர்க்கரை மற்றும் எந்த துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.
துருக்கிய லென்டில் சூப் - Merdimek Chorba.
Photo: pixabay.com/ru.
துருக்கிய லென்டில் சூப் (Merdimek chorba)
சிவப்பு பருப்புகளில் இருந்து சுருக்கம் பூமியில் மிகவும் பழமையான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு விவிலிய வரலாறு ஒரு தோல்வியுற்ற வேட்டை வீட்டிற்குப் பிறகு அஸ்வாவ் வந்தபோது அவருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளார், மேலும் அவரது சகோதரர் ஜேக்கப் ஒரு சிவப்பு பருப்பு சூப் தயாரிக்கிறார். அவர் மிகவும் பசியாக இருந்தார், அவருக்கு உணவளிக்க தனது சகோதரனை கேட்டார். ஆனால் தந்திரமான யாக்கோபு முதன்முதலில் பிறப்புரிமையை மறுக்க வேண்டும் என்று கோரினார். அண்ணா நினைத்துக்கொண்டார் என்று சகோதரர் நகைச்சுவையாகவும் ஒப்புக்கொண்டார் என்று நினைத்தேன். எனவே சூப் கதையில் நுழைந்தது. 100 கிராம் சோரோபாவை சுமார் 200 கிலோகல்களில் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் சிவப்பு பருப்புகள், paprika, 1 பல்புகள், 1 கேரட், ½ எலுமிச்சை, கிரீம் 50 மில்லி, 1 டீஸ்பூன். l. ஸ்லைடு மாவு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், வெண்ணெய், கருப்பு தரையில் மிளகு, புதினா.
சமையல் முறை: வெண்ணெய் கழுவி, நீர் லிட்டர் ஊற்றவும், நெருப்பில் ஒரு நீண்ட காலத்தை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தது விரைவில், நுரை நீக்க மற்றும் தீ குறைக்க. தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி fucking. வெங்காயம் நன்றாக வளர்க்க, ஆழமற்ற grater மீது கேரட் தேய்த்தல். பான் மீது சில காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் கிரீமி சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு வறுக்கவும். கேரட் சேர்க்கவும். தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்றவும். பின்னர், மெதுவாக சூப் உள்ள காய்கறிகள் அறிமுகப்படுத்த. உப்பு, paprika, மிளகு சேர்க்க. அடுப்பில் இருந்து அசௌகானை அகற்றவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கலப்பான் மூலம் பொருட்கள் அரைக்க. ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் சமர்ப்பிக்கும் போது ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் புதினா இலைகள் சேர்க்கவும்.