ஜோர்ஜிய சமையல்: மேஜிக் கேக் "குப்தரி"

எளிய மற்றும் பழக்கமான பொருட்கள், சில நேரங்களில் நீங்கள் அசாதாரண ஏதாவது சமைக்க முடியும். உதாரணமாக, ஜோர்ஜிய இறைச்சி கேக் "குப்தரி". காரமான பை சூடாகவும் குளிர்ச்சியிலும் நல்லது. அது இரவு உணவிற்கு சமைக்கப்படலாம் அல்லது மதிய உணவிற்கு வேலை செய்ய என்னுடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

குப்தரி. SVAN இறைச்சி பை

சமையல் "குட்பரி" நிறைய, ஆனால் நான் உங்கள் சொந்த நேரம் வெளிப்படுத்தும். அங்கு உள்ளது பல இரகசியங்கள் உங்கள் கேக் மந்திரமாக இருக்கும் நன்றி:

1. பூர்த்தி செய்ய இறைச்சி இறைச்சி சாணை திரும்ப முடியாது, வெறும் ஒரு கூர்மையான கத்தி அறுப்பேன்.

2. மாவை ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டில் அதை தயார் என்றால் அது நன்றாக இருக்கிறது, மற்றும் தயாராக வாங்க முடியாது. அது கடினமாக இல்லை. ஆனால் மாவை நன்றாக உருட்ட - இன்னும் கடினமாக. இங்கே நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும்!

3. சோதனையின் துளை அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை:

- கோதுமை மாவு - சுமார் 1 கிலோ;

- ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி;

- பால் சூடான (அல்லது தண்ணீர்) - 500 மில்லி;

- காய்கறி எண்ணெய் (Odorless) - 50 மில்லி;

- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;

- உப்பு - 1 டி. எல்;

- முட்டை - 1 பிசி.

நிரப்புவதற்கு:

- பன்றி - 1.2 கிலோ; அல்லது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி + 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி;

- வெள்ளை அல்லது வெங்காயம், பெரிய - 2-3 துண்டுகள்;

- பூண்டு, கிராம்பு - 4-5 துண்டுகள்;

- Adzhika - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு, நீங்கள் இன்னும் முடியும்;

- கொத்தமல்லி - ½ h. l;

- uti - ½ h. L;

- zira - 1/4 h. L;

- சிவப்பு கூர்மையான மிளகு - ½ h. l;

- Svan உப்பு, இருந்தால் - ½ h. L;

- உப்பு உப்பு;

- முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் உராய்வு ஐந்து வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

1. திணிப்பு. இறைச்சி ஒரு கத்தி மூலம் இறுதியாக வெட்டி - அது ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளார். இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டி. வெங்காயம், பூண்டு, பருவங்கள், adzhika மற்றும் உப்பு கொண்டு இறைச்சி கலந்து. திணிப்பதை பாடும் உங்கள் கைகளை மட்டுமே அறிவுறுத்துகிறது, அதனால் ஒவ்வொரு துண்டு சமமாக மசாலா மூலம் நனைத்தது. மூடி மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதற்கிடையில் நாங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்கிறோம்.

2. மாவை. சூடான பால், நாங்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கிறோம். மாவு உள்ள நாம் ஒரு ஆழமடைந்து, உப்பு சேர்க்க. நாம் திரவம், முட்டை ஊற்றுவோம், மாவை சலிக்கவும். திரவத்துடன் இணைக்கப்பட்ட மாவு போது எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை மீள் ஆனது போது, ​​ஒரு பந்து உருவாகும்போது, ​​ஒரு மணி நேரத்தை அணுகுவோம், ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் தொட்டியை மூடிவிடுகிறோம். வெகுஜன பல முறை அதிகரிக்கும். நாம், கழுவி, சம பாகங்களை பிரிக்கவும். நாங்கள் குப்தரிக்கு குமிழிகளை உருவாக்குகிறோம். நான் உருவாக்கம் முன் 10-15 நிமிடங்கள் பறக்க விடுங்கள்.

3. உருவாக்கம். உங்கள் விரல்கள், பனை அல்லது ரோலிங் முள் ஒவ்வொரு நாக்கர், பூர்த்தி சேர்க்க, மேலே இருந்து மூடி சேர்க்க. நான் பிளாட் கொண்டு பனை செய்ய, நாம் மாவு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் திரும்ப. மெதுவாக பைலேட்டரில் 20 சென்டிமீட்டர் வரை மெதுவாக உருட்டவும். சோதனை அடுக்கு நுட்பமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உடைக்க வேண்டாம். அது உடைந்து இருந்தால், தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, மாவை ஒரு துண்டு பாதுகாக்க. நாங்கள் மேல் ஒரு சிறிய துளை செய்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது Kubdar வைத்து. குப்தரி பேக்கிங் முன் மஞ்சள் கருவை ஸ்மியர் இல்லை!

4. சுட்டுக்கொள்ள Kubdari 180-190 டிகிரி அடுப்பில் நடுத்தர நிலை 25-30 நிமிடங்கள் நடுத்தர நிலை மீது அடுப்பில் அடுப்பில். நாங்கள் கி.மு. டி டிஷ் மீது ஷிப்ட், நாங்கள் ஒரு துண்டுப்பிரசுரத்துடன் மூடிமறைக்க, கிரீமி எண்ணெயை உயர்த்துவோம். பை 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடு.

5. Kubdari சூடான கொடுக்க மலை Svanet தனிப்பட்ட சுவை அனுபவித்து. குட்பரி சுவையாக இருக்கும், அடுத்த நாள்.