கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக கரிம பொருட்களுக்கான கோரிக்கை வடிவியல் வளர்ச்சியில் வளர்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, அமெரிக்கர்கள் 2010 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பில்லியனுடன் ஒப்பிடுகையில், 1990 ல் ஒரு பில்லியனுடன் ஒப்பிடுகையில், ஒரு பில்லியனுடன் ஒப்பிடுகையில், "சமூகவியல் நிலை மற்றும் உள்ளூர் உணவு சூழலுடன் கூடிய கரிம உற்பத்தி நுகர்வு சங்கங்கள் ) ". உடல் நுகர்வு செய்ய விரும்பும் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்று பூச்சிக்கொல்லிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளின் பயம். ஒவ்வொரு ஆண்டும், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு (EWG) வேலை குழு ஒரு "அழுக்கு டஜன்" வெளியிடுகிறது - பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மிக பெரிய உள்ளடக்கத்தை 12 கனிம பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பட்டியல். இந்த கட்டுரை சமீபத்திய டர்ட்டி டசின் தயாரிப்புகளை பட்டியலிடுகிறது மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் விளைவுகளை குறைக்க எளிய வழிகளை விளக்குகிறது.
தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பலர் "சுற்றுச்சூழல்"
Photo: unsplash.com.
டர்ட்டி டசின் பட்டியல் என்ன?
1995 ஆம் ஆண்டு முதல், EWG ஒரு "அழுக்கு டஜன்" வெளியிடுகிறது - பாரம்பரிய வழியில் வளர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பட்டியல், பூச்சிக்கொல்லிகளின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கத்துடன். பூச்சிகள், களைகள் மற்றும் நோய்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பயிர்களை பாதுகாப்பதற்காக பூச்சிக்கொல்லிகள் பொதுவாக விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. "டர்ட்டி டசின்" பட்டியலை தொகுக்க, EWG யு.எஸ்.டி.ஏ மற்றும் எஃப்.டி.ஏ. மூலம் 38,000 மாதிரிகள் அதிகரிக்கிறது.
பல நிபுணர்கள் பூச்சிக்கொல்லிகளின் நிலையான தாக்கத்தை - கூட சிறிய அளவுகளில் கூட - இறுதியில் உடலில் குவிந்து மற்றும் நாள்பட்ட நோய்கள் வழிவகுக்கும் என்று வாதிடுகின்றனர். கூடுதலாக, ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் அமைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு வரம்புகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லியின் ஒரே நேரத்தில் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்களைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாது என்பதில் கவலைகள் உள்ளன. இந்த காரணங்களுக்காக, EWG தங்களை மற்றும் அவர்களது குடும்பத்தினருக்கு பூச்சிக்கொல்லிகளின் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மக்களுக்கு ஒரு வழிகாட்டியாக ஒரு "டர்ட்டி டஜன்" பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளது.
டர்ட்டி டாக்ஸன் தயாரிப்புகள் பட்டியல் 2018:
ஸ்ட்ராபெரி: ஒரு சாதாரண ஸ்ட்ராபெரி தவிர்க்க முடியாமல் ஒரு "அழுக்கு டஜன்" பட்டியலை தலைகீழாக மாற்றுகிறது. 2018 ஆம் ஆண்டில், EWG அனைத்து ஸ்ட்ராபெரி மாதிரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பூச்சிக்கொல்லிகளின் பத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எச்சங்களைக் கொண்டிருந்ததாக கண்டறியப்பட்டது.
கீரை: 97% கீரை மாதிரிகள் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்கள் உள்ளன, இதில் பெர்மெதிரின், நரம்பியல் பூச்சிக்கொல்லி, இது விலங்குகள் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ளதாகும்.
Nightarines: கிட்டத்தட்ட 94% நீல நிற மாதிரிகள் கண்டறியப்பட்டது, மற்றும் ஒரு மாதிரி பூச்சிக்கொல்லிகளின் 15 க்கும் மேற்பட்ட வேறுபட்ட எச்சங்களைக் கொண்டிருந்தது.
ஆப்பிள்கள்: பூச்சிக்கொல்லி எஞ்சியிருக்கும் ஆப்பிள் மாதிரிகளில் 90% இல் காணப்படுகின்றன. மேலும், 80% சோதனை செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் டிபெனிலமைன் தடயங்கள் கொண்டவை - ஐரோப்பாவில் பூச்சிக்கொல்லி தடை செய்யப்பட்டன.
திராட்சை: இது "டர்ட்டி டஜன்" பட்டியலில் உள்ள முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மாதிரிகள் 96% க்கும் அதிகமானவை பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்களுக்கு நேர்மறையான முடிவுகளை அளிக்கின்றன.
Peaches: EWG சோதனை 99% க்கும் மேற்பட்ட Peaches, சராசரியாக நான்கு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் உள்ளன.
செர்ரி: செர்ரி மாதிரிகள், பூச்சிக்கொல்லிகளின் சராசரியான ஐந்து எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இதில் ஐரோப்பாவில் ஐபோதியன் என்று அழைக்கப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள் உட்பட.
Pears: 50% க்கும் மேற்பட்ட pears ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் எச்சங்கள் உள்ளன.
தக்காளி: தக்காளி மீது பாரம்பரிய வழியில் வளர்ந்துள்ளது, பூச்சிக்கொல்லிகளின் நான்கு எச்சங்கள் காணப்பட்டன. ஒரு மாதிரி பூச்சிக்கொல்லிகளின் 15 க்கும் மேற்பட்ட வேறுபட்ட எச்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.
காய்கறிகளில் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் இணைப்புகள் உள்ளன.
Photo: unsplash.com.
செலரி: பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் 95% செலரி மாதிரிகளில் கண்டறியப்பட்டன. பல்வேறு வகையான பூச்சிக்கொல்லிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
உருளைக்கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கு மாதிரிகள் வேறு எந்த சோதனை கலாச்சாரத்தை விட எடை மூலம் பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்னும் எச்சங்கள் உள்ளன. குளோர்ப்ரோஃபாம், களைக்கொல்லியானது கண்டறியப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளின் முக்கிய பகுதியாக இருந்தது.
இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு: மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது பூச்சிக்கொல்லிகளின் குறைவான எச்சங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், EWG இனிமையான மணி மிளகுத்தூள் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள் "மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மையாக இருக்கும் என்று எச்சரிக்கிறது."
நிச்சயமாக, கொடுக்கப்பட்ட தரவு அமெரிக்காவிற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும், அங்கு இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. இருப்பினும், எங்கள் நாட்டிற்கு, புள்ளிவிவரங்கள் பெரும்பாலும் இதே போன்றவை. இந்த காரணத்திற்காக, பல குடும்பங்கள் நைட்ரேட்டரைவைக் கொண்டு வந்துள்ளன - ஒரு சாதனம் நீங்கள் உணவு பாதுகாப்பு உறுதி செய்யக்கூடிய ஒரு சாதனம்.