உனக்கு தேவைப்படும்: காட்டுப்பன்றி இறைச்சி 500 கிராம், வெண்ணெய் 500 கிராம், அதன் சொந்த சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி 450 கிராம், 6 சாக்கெட் fettucino, 3 சிவப்பு விளக்குகள், 1 ஆரஞ்சு, 1 ½ கேரட், பெக்கெரினோ சீஸ் 50 கிராம், 2 செலரி தண்டு, 3 கிராம்பு பூண்டு, சிறிய ரோஸ்மேரி பீம், 1 தாள் 1 தாள், சிவப்பு ஒயின் 1 l, 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். தக்காளி பசை ஒரு ஸ்பூன், புதிய இதயமுள்ள கருப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை, கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
சமையல் செயல்முறை: ஒரு கத்தி ஒரு கத்தி வெட்டி ஒரு ஆரஞ்சு கொண்டு. கேரட் பாதி மற்றும் 1 செலரி தண்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சி கழுவி சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது. இறைச்சி வெட்டப்படுகின்றன கேரட் மற்றும் செலரி, ஆரஞ்சு, இலவங்கப்பட்டை, முனிவர் மற்றும் 1 ரோஸ்மேரி ட்விக். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கு மது, குளிர் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா இறைச்சி இறைச்சி ஊற்ற. மூடி மூடி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுத்தம், வெங்காயம் அரை வளையங்களுக்குள் வெட்டி, பூண்டு பெரும்பாலும் வெட்டப்பட்டது. மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் செலரி தண்டு மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டி. 2 டீஸ்பூன் ஒரு கனமான பானையில் வெப்பம். ஆலிவ் எண்ணெய், சற்றே வறுக்கவும் வெங்காயம், பின்னர் பூண்டு, கேரட், செலரி, கலவை சேர்க்க, மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வறுக்கவும், வில்லை வரை தங்கம். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஒரு கலப்பான் துடைக்க அல்லது நசுக்கிய. ஒரு marinated இறைச்சி திரவ (marinade சேமிப்பு!) செய்ய, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா நீக்க. வறுத்த காய்கறிகளுக்கு இறைச்சி போட, தக்காளி பேஸ்ட், சேமித்த இறைச்சி மற்றும் தக்காளி தேய்க்க. வெகுஜன ஊற்ற தொடங்கும் போது, ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு மெதுவான வெப்ப மணி மற்றும் ஒரு அரை மீது குண்டு மூடி. பாஸ்தா உப்பு நீரில் கொதிக்க ஒரு 1 நிமிடம் குறைவாக தொகுப்பு சுட்டிக்காட்டினார் விட. Pacorino ஒரு மேலோட்டமான grater மீது தட்டி. தட்டுகளில் பாஸ்தா வைக்கவும், மேல் மீது குண்டு வைக்க, மீதமுள்ள ரோஸ்மேரி மற்றும் சீஸ் இலைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.