உனக்கு தேவைப்படும்: Risotto 250 கிராம் Risa, 6-8 அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள், 2 பல்புகள், வெண்ணெய் 60 கிராம், 50-60 கிராம் தானிய சீஸ் Padano, 300 மிலி உப்பு கோழி குழம்பு, 250 மிலி மது, 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன்.
சமையல் செயல்முறை: வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மிகவும் இறுதியாக வெட்டுவது. வெண்ணெய் 50 கிராம் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் வெளிப்படைத்தன்மை, பின்னர் எண்ணெய் ஒன்றாக ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன ஒரு கலப்பான் மீது அரைக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை வெப்பம், 1 டீஸ்பூன் அவுட் செய்யவும். வெங்காயம் கூழ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், அரிசி ஊற்ற, கலவை மற்றும் சூடாக ஊற்ற. அரிசி வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, 150 மில்லி மதுவை ஊற்றவும், ஆல்கஹால் ஆல்கஹால் கொடுக்கவும். அஸ்பாரகஸ் கரடுமுரடான துண்டுகளை அகற்றி, பல பகுதிகளாக வெட்டவும், அரிசி சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும். சூடான குழம்பு (கலக்க வேண்டாம்!) அஸ்பாரகஸ் 1-2 பார்கள் வர்ணம் ஊற்ற ஊற்ற ஊற்ற, பின்னர் மீதமுள்ள மது, மற்றொரு அரை வரி குழம்பு, கலந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒரு மேலோட்டமான grater மீது சீஸ் தட்டி. தயாராக ரிசொட்டோ தீ இருந்து நீக்க, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்க, grated சீஸ் பெரும்பாலான மற்றும் எல்லாம் சுத்தம். தட்டுகளில் ரிசொட்டோவை அமைத்தல், பல ஹாம் துண்டுகள் மேல் வைக்கவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.