சமீபத்தில், அனைத்து வகையான தூள் கலவைகள், பார்கள் மற்றும் பானங்கள், அதன் அடையாளங்கள் வெளிநாட்டில் விளம்பரங்களில் உயர் புரத உள்ளடக்கத்தால் அறிவிக்கப்படும். அவர்களுடைய புகழ் காரணமாக என்ன காரணம்?
ஆய்வுகள் காட்டியதால், வாங்குபவர்களின் ஒரு சிறிய விகிதம் (ஒரு விதியாக, இந்த விளையாட்டு வீரர்கள்) புரதம் தசை வெகுஜன நீட்டிப்பு காரணமாக புரதம் ஈர்க்கிறது. மற்றொரு, புரத உணவின் விரைவான செறிவு பற்றிய கதைகளை நம்பியிருக்கும் மற்றொரு, அதிக அளவில், புரதம்-கொண்ட பார்கள் மற்றும் கலவைகளை அதிக அளவில் சாப்பிடுவதைத் தொடங்குகிறது. ஆனால் முடிவுகள் பெரும்பாலும் எதிர்பார்ப்புகளை நியாயப்படுத்துவதில்லை. ஏன்?
முதலாவதாக, மக்கள் அணில் நிறைந்த பொருட்கள் அவற்றுடன் நிறைவுற்றவை என்று ஊக்குவிக்கும். அவர்கள் இறைச்சி அல்லது மீன் சாப்பிட போது, அவர்கள் நன்றாக நிறைவுற்ற என்று அவர்கள் தெரிகிறது மற்றும் அவர்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் சாப்பிட விரும்பவில்லை என்று தெரிகிறது. நான் அடிக்கடி என் நோயாளிகளிடம் இருந்து கேட்கிறேன்: "இறைச்சி, கோழி மற்றும் பரபரப்புகள் வெறும் காய்கறிகளை விட என்னை திருப்திப்படுத்துகின்றன." ஆனால் டயரியின் கவனமாக பகுப்பாய்வு மூலம், இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், புரதம் தனித்தனியாக எடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்க முடியாத கொழுப்பு பக்க உணவுகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளுடன் ஒன்றாக மாறிவிடும்.
இரண்டாவதாக, நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஆய்வுகள் பாதுகாப்பான பொருட்களின் செறிவு தொடர்பாக நடத்தப்பட்டன. விஞ்ஞானிகள் செயற்கை முறையில் புரதத்தின் அளவை மாற்றிக்கொள்ள முடிந்தது. முடிவுகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: உயர் புரத உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய தயாரிப்புகளை உட்கொண்ட சோதனைகள் வெளிப்புறமாக இதே போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்கியவர்களின் குழுவாக அதே செறிவூட்டப்பட்டன, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவிலான புரதத்துடன். அந்த மற்றும் மற்றவர்கள் ஒரு முற்றிலும் ஒத்த பசி மற்றும் பசி உணர்வு அதே தடித்தல் இருந்தது.
அத்தகைய ஆய்வுகள் கண்டுபிடிப்புகள் புரதத்தின் அளவு பசி எந்த உணர்வை பாதிக்காது என்று கூறுகிறது, அல்லது பரிவர்த்தனை இல்லை. ஒரு உயர் புரத உள்ளடக்கத்துடன் உணவு நீங்கள் குறைவாக சாப்பிட முடியாது.
புரதத்தின் விளைவுகளின் ஆய்வுகள் தொடர்கின்றன, ஒருவேளை, ஒருவேளை புரத உணவு சேர்க்கைகளின் தேவையான விகிதாச்சுகள் காணப்படும், இது சற்று பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒருவேளை இது ஒருபோதும் நடக்காது. என்னவென்றால், வெளியீடு ஒரே ஒரு போது: நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் பிற புரத-கொண்ட உணவு கொண்ட செறிவு இணைக்க என்றால், அதிகபட்ச புரதம் மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரி எந்த பொருட்கள் தேர்வு.