"எலாஸ் வெரோனா" மற்றும் "கர்னானிடன்" ஆகியவற்றில் லோகோமோட்டிவ் மற்றும் சி.எஸ்.ஏ. இப்போது பிரபலமான தடகள ஒரு பிரபலமான தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் மற்றும் டி.ஜே., அதே போல் ஒரு நிபுணர் மற்றும் ஒரு அமெச்சூர் இத்தாலிய உணவு. ஒரு பெருநிறுவன செய்முறையை பதிவு.
- Ruslan, நீங்கள் ஒருமுறை இத்தாலிய கிளப்பில் விளையாடியது. ஒருவேளை உள்ளூர் உணவு வகைகளுடன் காதலில் விழுந்ததா?
- முன்னதாகவே காதலித்தேன்! நான் எப்போதும் இத்தாலிய உடைகள், சமையலறை, தளபாடங்கள், இத்தாலிய பாணி விரும்பினேன். ஒரு கிளப் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, இந்த அனுதாபிகள் தீர்க்கமானதாகிவிட்டன, நான் இத்தாலியில் கிளப்பைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.
- எல்லோரும் பீஸ்ஸா, பாஸ்தா, ரிசொட்டோ போன்ற பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுகள் தெரியும். ஆனால் இத்தாலியர்கள் அசாதாரணமான, சில உணவுகள் எங்களுக்கு அறியப்பட்டதா?
- நாம் அனைவரும் நூற்றுக்கணக்கான துண்டுகளுடன் பாஸ்தாவை அறிந்திருக்கிறோம். Risotto சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த பட்டியலில் உள்ளது. இத்தாலியர்கள் மிகவும் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறார்கள். இத்தாலியில் எங்களுக்கு அசாதாரண உணவுகள் இருந்து, எடுத்துக்காட்டாக, minestrone சூப். சூப்களின் எங்கள் யோசனை இத்தாலியிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, இவை வெவ்வேறு கருத்தாகும்.
- சமைக்க எப்படி உனக்கு தெரியுமா?
- நான் பல்வேறு சாஸ்கள் பாஸ்தா சமைக்க மகிழ்ச்சி. என் குழந்தைகள் மிகவும் ரிசொட்டோவை நேசிக்கிறார்கள். அவ்வப்போது நான் ஒரு பீஸ்ஸா "margarita" ஒரு மெல்லிய மாவை செய்ய.
- நீங்கள் யார் கற்று?
- நமக்கு ஒரு வம்சம் உண்டு. (புன்னகை.) அம்மா பெரிய அனுபவத்துடன் ஒரு உயர் வகை சமையல்காரர். நான் அவ்வப்போது தயாராகி வருகிறேன், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, என் மனைவி எப்படி இருக்கிறார் என்பதை நான் நம்புகிறேன்.
- நீங்கள் ஒரு பெருநிறுவன செய்முறையை வைத்திருக்கிறீர்களா?
- நான் ரிசொட்டோவின் செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வேன், இது ஒரு ரஷ்ய நபருக்கு முற்றிலும் தெளிவான டிஷ் அல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம் சரியான அரிசி எடுத்து - ரிசொட்டோ ஐந்து Arborio அரிசி.
Ruzlan Nigmatulina இருந்து rizotto.
Ruzlan Nigmatulina இருந்து rizotto.
தேவையான பொருட்கள்: ← அரிசி Arbrio கண்ணாடி, 1 பல்புகள், 2 டீஸ்பூன். l. ஆலிவ் எண்ணெய், 8 டீஸ்பூன். l. கிரீம் எண்ணெய், குழம்பு 5 கப் (சிக்கன், மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி), ½ கப் grated parmesan, உப்பு, மிளகு கப்.
சமையல் முறை: வறுத்த பான் preheat, அது அரை வெண்ணெய் வைத்து, ஆலிவ் ஊற்ற. சுத்தமான மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டி, பான் வெளியே ஊற்ற, மென்மையான வரை வறுக்கவும். அரிசி, கலவை சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் அரிசி மூடப்பட்டிருக்கும் என்று குழம்பு தூக்கி. நாய் தீ, அரிசி வீங்கிய வரை மெதுவாக வெப்பத்தில் சமைக்க. குழம்பு எச்சங்கள் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் தயார். முடிக்கப்பட்ட ரிசொட்டோ சிறிய க்யூப்ஸ் வெண்ணெய் மற்றும் grated parmesan கொண்டு தண்டிக்கப்பட்டார். மாஸ் தீவிரமாக சீரான மற்றும் கோப்பை அட்டவணையில் கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கீரைகள் டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.