Jibini la bluu lina mold ya chakula, ambayo inampa ladha kali na harufu. Hii sio yote kama hayo, lakini ni salama kabisa. Hata hivyo, jibini na mold inaweza kuharibu, kama jibini nyingine yoyote, na kujua jinsi ya kuamua ni sehemu muhimu ya matumizi salama ya jibini.
Uchambuzi wa bidhaa.
1. Moshi jibini. Njia bora ya kujua kama cheese ya bluu imeharibiwa ni kununuka. Jibini safi na mold ina harufu kali, lakini inabadilika wakati inapoanza kuzorota. Moshi jibini, na kama harufu kama amonia, labda inaharibiwa. Wazo nzuri ni kupiga jibini na mold, wakati umemleta nyumbani. Kwa hiyo utajua jinsi jibini safi hupuka, na unaweza kuamua wakati harufu itabadilika.
Rangi ya kawaida ya jibini safi - kutoka nyeupe hadi njano
Picha: unsplash.com.
2. Jihadharini na rangi. Katika jibini safi na mold tayari kuna mold, ambayo kawaida ni bluu au kijani. Hata hivyo, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa rangi ya kipande cha jibini. Hii ni kawaida nyeupe, beige au njano tint. Ikiwa unaona kwamba ikawa nyekundu, kahawia au kijani, labda cheese yako ya bluu imeharibiwa. Kama ilivyo katika harufu ya jibini, makini na rangi ya jibini safi ya bluu, ili iwe rahisi kuona mabadiliko ikiwa yanaharibika. Mbali na kubadilisha rangi, soma jibini ili uone kama uso wake ni mucous au fluffy, na kutupa mbali ikiwa unaona mabadiliko katika texture.
3. Jaribu jibini. Ikiwa cheese yako na mold bado harufu na haijabadilika kwa rangi, unaweza kufafanua ikiwa ameharibiwa kwa kujaribu. Jibini safi na mold ina ladha kali ya tart, lakini cheese ya zamani inakuwa mkali sana wakati inapoanza kuzorota. Ikiwa ulihisi ladha ya jibini la bluu na yeye ni nguvu sana kufurahia, kutupa mbali. Mimi kula cheese chache kilichoharibiwa, huenda, hivyo kulawa si hatari.
Fuata tarehe ya kumalizika
1. Siku mbili baadaye, kutupa jibini iliyohifadhiwa nje ya friji. Jibini la bluu linapaswa kuhifadhiwa kwa joto la + digrii 0-10 ili iweze kuwa safi. Ikiwa unaiacha kwenye meza au katika mfuko, itaharibika kwa kasi. Mara nyingi, utaona kwamba imeharibiwa kwa siku chache tu. Ikiwa wewe ajali kushoto jibini na mold, ni bora kutupa mbali kama siku mbili au zaidi kupita.
2. Kutupa jibini la chilled baada ya wiki tatu hadi nne. Uhifadhi wa jibini bluu katika friji inaweza kudumu kwa muda mrefu kabisa. Angalia maisha ya rafu ya cheese yako - mara nyingi inabakia kwa wiki mbili au tatu baada ya kufungua ufungaji. Kwa hiyo jibini na mold ilibakia safi kwa muda mrefu iwezekanavyo, hakikisha kwamba joto katika jokofu hazizidi digrii + 10.
Baada ya kuhifadhi katika cheese ya friji huacha kuwa mbaya
Picha: unsplash.com.
3. Kuondoa jibini waliohifadhiwa baada ya miezi sita. Ikiwa jibini na mold huhifadhiwa kwenye friji kwenye digrii 0, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ambayo ina maana kwamba unaweza kufungia jibini la ziada ambalo halipanga kutumia kwa mwezi ili kuzuia uharibifu. Hata hivyo, kwa ladha bora na textures haipaswi kuihifadhi katika fomu iliyohifadhiwa zaidi ya miezi sita. Kumbuka kwamba ladha na texture ya jibini ya bluu inaweza kubadilisha kidogo baada ya kufuta. Inapoteza sehemu ya ladha kali na kwa kawaida huwa rahisi kupungua.