Julia Shilova, författare
Berömd författare passar ofta picknick i sitt hus. Hon är ett stort amatörkött, trots det faktum att vi nyligen är modernt att vara vegetarian.
"Jag kan inte utan kött och alltid öppna sommarsäsongerna med en läcker kebab av tre arter." Jag köper, lägger av sina gröna, vad jag äter, vattnar citronen, skär ner sina skivor och lägger lagren. Efter en halvtimme är kebaben klar. Nyligen älskade jag kebab från fisken. Först och främst måste du välja rätt fisk för Kebab, för att inte alla är lämpliga för denna förberedande metod. Vi kan bara steka på den öppna elden bara en ganska fet fisk. Detta är en stur, fisk från familjen av lax, tonfisk eller fisksvärd. Under matlagning på öppen eld är ytan lite förkolad och fisken förvärvar en intressant smak, så oftast krävs ytterligare smaker för kebab från fisk. Men innan du placerar skewers på en brazier eller gitter, kan du kort sätta fisken i en känslig marinad med en liten mängd sojasås och kryddiga örter. Du behöver inte lägga till mycket vegetabilisk olja till marinaden, annars kommer det att blinka flammor. Det är lämpligt att skjuta upp en del av marinaden för att smörja den färdiga kebaben och därigenom ge den en ny smak. Efter att ha rullat fisken till spettarna kan du flytta bitarna av skaldjur eller skivade grönsaker eller frukter. En gång gjorde jag kebab i lusthuset. Plötsligt något gristed. Bara i fall hoppade jag ut, och i samma ögonblick kollapsade lusthuset! Det är bra att det inte fanns någon inuti.
Sångare Shura. .
Shura, sångare
Shura älskar vila i naturen och villigt själv steka en kebab. Och konstnären har nyligen tagit bort med carving och skär med glädje vackra figurer från grönsaker.
- Hur trevligt att komma till stugan med vänner. Underbart väder, nightingales sjunger, solen pokes värmen. Vad ska man göra, hur inte slappna av och behandla på kebabens kvällar? Vi älskar kött och förbereder det på olika sätt. Men man är alltid: Blöt inte kött i ättika! På något sätt, men ättika är på något sätt inte att använda. Det är möjligt i citroner, i majonnäs med ketchupingång, viktigast av allt - många kryddor, lök och gröna. Även för mjukhet kan användas som en marinad kefir. Bara 30 minuter - och Voila, på grillen. Jag är också en marinafisk. Jag köper en skombury, ren tvätt, strö med en liten mängd salt, kryddor. Jag ger till en halvtimme så att fisken kommer att lägga saften och på elden. Har du försökt? Så försök det! Gott! Och de torkade grönsakerna och osten är lämpliga för henne väldigt bra!
Nadia handtag, marina försiktig, grupp "glänsande". .
Nadia handtag, marina försiktig, grupp "briljant"
Nadia och Marina vet en känsla i Kebabs, men de anser att det ska förbereda uteslutande manlig yrke.
- Vi har en tradition i gruppen: Varje år går vi alla till öppnandet av spettsäsongen. Killar som arbetar i vårt produktionscenter är ordnat en riktig kulinarisk match för beredningen av kebabs. Och vi försöker välja det bästa. Vi är övertygade om att Kebab är en manlig verksamhet. En man kan inte kunna laga något annat, men det är bara skyldigt att göra en kebab. Vi föredrar personligen kebab från lågfettigt dietkalkonkött. Denna maträtt är lätt att absorberas, och det finns ingen känsla av gravitationen. Här är vårt favoritrecept: Turkiet - 500 g, lök - 350 g, torrt vitt vin - 100 ml, fett - 2 msk. l., svartpeppar och salt - att smaka, gröna. För marinada, skära löken på ringarna, salt, peppar, strö med socker sand och tillsätt torrt vin. I marinaden, skiftade kalkonhackad med skivor, täcka plattan och sätt förtrycken. Efter 30 minuter sköljer köttet på spetten, stek på kål tills beredskap. Avslutat kebabfoder med gröna.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, sångare
Sångare, trots sysselsättning, gillar att laga kebaben själv. Och det gör det nästan professionellt.
- En otroligt rolig historia hände mig för några år sedan. Vänner på nästan sex månader övertygade mig om att gå till Kebab på natten till stranden Oka. När jag kom fram, förberedde vi oss för den här månaden. Gör upp shoppinglistor, alla de små sakerna och nyanserna tog hänsyn till. Dagen har kommit. Vi anlände till en mycket vacker plats 150 kilometer från Moskva. Runt tiotals kilometer - ingen. De är belägna och ... upptäckte att de tog allt, och pannan glömdes med syltade kebab i staden. Jag var tvungen att leta efter närmaste by, köpa kött där och marina honom till ambulanshanden.
Jag tror att den verkliga kebaben måste vara bara från lamm. Jag gillar att göra det i senapsås. För detta behöver du: Lamm (filet) - 400 g, söt senap - 2 msk. l., sojasås - 1 msk. l., Vegetabilisk olja - 1 msk. l, citron (eller juice) - 1 st., Kinza krossad - 1 msk. l., salt -
½ tsk., Vitlök krossad - 1 tänder.
Förbered Marinade: I den djupa skålen, anslut senap, sojasås, vegetabilisk olja, citronsaft, gröna, salt och vitlök. Sätt kött i skålen, marinera minst en halvtimme. Skjut lammbitarna på spettarna, förbered på grillen.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, skådespelare
Så snart en fri dag faller ut, är skådespelaren, tillsammans med sin familj, vald till landet, där hon är glad att förbereda en kebab.
- När vi har ett roligt fall i samband med kebaben i landet. Jag förberedde en delad saftig kebab, satte den på en tallrik, men täckte inte locket. Jag ringde mig barn. På bara några minuter kom vi till bordet med hela familjen. Och de fann att hela kebab åt en grannes hund, som låg på gräsmattan, mycket nöjd med en utsökt lunch. Och vi var tvungna att skratta. En av mina favoritrecept är en kebab i Azerbajdzjanis. Det tar det för matlagning: Lamm - 1 kg, lök - 4-5 stycken, ättika vin eller citronsaft - 5-6 st. l., smörsmör -
2 msk. l., lök grön, tomater färsk, citron, grönska av dill och persilja, svartpeppar, salt - att smaka. Klipp kött med kuber (30-40 g), lägg i disken, krydda med salt och peppar, häll ut finhackade lök, persilja greener och vatten med ättika. Alla blandas väl, för att klara 3-4 timmar i kylan. Förresten är det en subtilitet: Om du förbereder en kebab från ett ung lamm, kan det gifta sig utan ättika. Därefter smörjer köttstycken på spetten, smörja med olja och bråka. Krama de hackade gröna löken, tomaterna och citronskivorna.