Ingredienser: 150-200 g mafaldine eller linguine, 1 tsk olivolja extra jungfru, ½ h. Skedar av havsalt. För sås: 5-7 löv av savoykålen, en stor bunt av persilja, 50 g fast getost, 3-4 ansjovis, 2 vitlöksklyftor, 2 peperonchino, 1 msk. Sked av olivolja, 1 h. Sked av krämolja.
Matlagningsmetod: Mafaldine koka i saltat vatten är 1 minut mindre än vad som anges på förpackningen, sedan vatten för att slå samman, spara lite och returnera pastan tillbaka i pannan. Capping löv, skärande grova sticklingar, sänktes i 5-7 minuter i kokande vatten, läcker sedan på kolaren. När vattenstjälkar, klippa kålbladen i bitar. Klar och skär vitlök för liten. Värm olivoljan i en panna, lägg ut vitlök och ansjovis, blanda allt. Peperonchino är förvirrad i händerna och lägger till ansjovis med vitlök. Omröring, uppvärmning upp till den fullständiga upplösningen av ankovarna, stäng sedan av elden. Persilja cut. Grate ost på en stor rivare. Matlagning Såsen: I en mixer för att ansluta persilja, kålblad, lägg vitlök med ansjovis och smör, där de rostade, riven ost, förtjust smör och slog allt i en homogen massa. Varm pasta rör med sås (om det behövs, häll lite vatten där pasta kokades). Dela pasta på maträtten och strö extra jungfruolja.