Du kommer behöva: 2 Peyte kakor, 1 aubergine, 1 stor tomat, 2 gurka, ½ citron, ½ av färsk chili peppar, 2 penna av en ung grönlök på en liten glödlampa, en massa persilja, en bunt av Kinse, 2-3 msk. Skedar av olivolja, huggande färskhammare svartpeppar, ¼ h. Skedar av havsalt.
För sås: ½ citron, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. Sked Tahini pasta, huggande havsalt.
Matlagningsprocess: Med aubergine till grönsaker, skära skalet med tunna längsgående ränder, vilket lämnar stroke av samma bredd mellan dem så att zebra visas. Klipp aubergine över med tjocka cirklar, lägg ut i en kolv, flytta salt, lämna i 15-20 minuter, skölj sedan, ge vatten att tömma, torka med en pappershandduk och smear med olivolja från alla sidor. Bakplåten för att fästa bakpapper, lägga ut äggplanter och skicka till ugnen för en förvärmd grill i 5 minuter. Tydliga gurkor från skalet och hugga fint. Tomat skär i små bitar. Gröna lök skuren i tunna ringar, persilja och kinza beskärning. Chile peppar, avlägsnande av frön, hackad fin. Från halvorna av citron pressa juice. Anslut alla skivade grönsaker och gröna, salt, peppar, strö med olivolja och citronsaft, blanda allt. Sjuk juice från mjölkens måltid för sås. Matlagning Såsen: Vitlökduk Rengör och förvirra in i en mortel med salt, lägg till Tahini Paste, 1 msk. En sked av citronsaft och lite vatten så att tankningen är homogen och inte för tjock och häll sedan den återstående citronsaften och blanda allt. Peit låg på bakplåten och värm upp i ugnen under grillen. Varma kakor sätta på maträtten, lägg äggplanter på dem, strö med en sås, lägg en grönsaksallad på toppen.