Ishley Kfta
Piing ieu populér di Arménia sareng mangrupikeun cutlet anu diwangun ku dua lapis, atanapi pie daging, anu diperyogikeun dilayanan ku lemon.
Bahan: 1 kg sapi, 250 g bulhur, 4 bulbs, 1-2 sdm. Tipung, uyah, cabé taneuh hideung, pakala, 150 g walnut, lemon, minyak sayur, saé.
Metoda masak: Sapi sareng 2 bulbs ngalangkungan grid leutik dina coét daging 2-3 kali. Pikeun lapisan luhur, cutlop nyandak bagian anu langkung alit tina daging minced sareng tuang kana seueur cai pindang anu leutik supados campuran daging janten adonan daging janten adonan jalan. Inuman endog, lada, tambahkeun top tipung sareng upami cai anu diperyogikeun. Gaulkeun Soak bulgén sajam dina cai haneut. Sereal ngambang dipulas ku jumlah minyak sayur. Sambung sareng daging minced caket, campur sareng cabut dina kulkas kanggo sajan. Nyiapkeun keusikan (lapisan batin): walnuts ngagoreng dina pan garing, ditumbuk dina bucler. Bolamna semut murni sareng tumis sareng kalolobaan daging minced. Tambahkeun kacangan sareng sayuran héjo dicincang. Ngamimitian tiis sareng cabut dina kulkas 30 menit. Sateuacan anjeun ngabentuk cutlet, tuang cai haneut kana mangkok jero sareng pereskeun ½ir orffe ½ sareng rem ½ sapertos kitu.
Wangunan tina Kitlet: Lawang Dip dina cai lemon, nyandak mince sareng bulgur sareng gulung. Di dinya ngadamel (hal sapertos mangkuk atanapi crook) ti ketebalan tengah ku témbok. Di jero nempatkeun keusikan, tajar. Mimitian keusikan sareng lapisan luhur kedah ngagentos janten cutlet, bentuk anu ampir nyarup bajak. Ukuran kitlet leutik. Ditangkep Isherasonon Cuft pikeun miceun dina kulkas kanggo 40 menit. Kulait 2 liter cai, uyah. Ngadamel seuneu minimal sareng omit hiji-hiji cutlet kana cai. Masak dina tumpak leutik 5-10 menit. Ngawula sareng irisan screery sareng lemon. Sababaraha kenop sculp aya rasana dina minyak dugi ka kerak emas.
Kyzy Turki
Salad ieu disusun tina banteng ngalangkungan ginjal. Dina jajan pilihan klasik dibungkus dina daun salé.
Bahan: 2 Tomat, 1 bonténg, 100 g tina bulgur, 1 beureum beureum, 1 Lada Bulgari, 1 jeruk, lada héjo, kayu duging, tomat, minyak zaitun.
Metoda masak: Beungeut tuang sagelas cai haneut. Bonténg, tomat sareng buspers Bulgaria potong batu alit. Bawang sareng héjo nyaéta rendang. Dina wadah anu kapisah, campur 2 sdm. Kubut tomat, uyah, lada, cumin, thyme sareng kayu manis. Jus jeruk neksi sareng minyak zaitun dina propors 1: 1. Northur Miluan sareng témpél tomat sareng bumbu, gaul sareng dicampur. Éta leuwih hadé pikeun ngadamel tangan dina sarung tangan. Tambahkeun sayuran, bawang, sayuran sareng minyak lemon. Piceun kanggo 30 menit dina kulkas.