- Aya pamadegan anu diaturan aturan "anggur bodas pikeun lauk, beureum - hartosna" atos sareng ayeuna anjeun tiasa ngalakukeun sadaya. Ari kitu?
- Dinten hese hésé pikeun ngobrol ngeunaan kerangka naon waé. Arah fudpeying aktip ngembangkeun, sareng ieu ngamungkinkeun anjeun ngalengkepan kombinasi gastronomic. Kami terus-terusan dina milari ideu kreatif énggal. Nanging, aya duanana anu parantos panjang janten klasik anu saé.
Aranjeunna dikawasa ku prinsip tina hiji palét warna. Anggur bodas digabungkeun sareng lauk bodas, contona, Dorado, Sibas atanapi Moto. Langan ternak ogé bakal digabungkeun sareng kameunangan bodas, tapi langkung kompleks sareng seungit.
Wide beureum cocog pikeun lauk beureum, sapertos tuna sareng salmon, atanapi daging domba, daging daging, dagingna sareng rempah-rempah.
Aya ogé henteu langkung penting tibatan detil. Ku alatan éta, perlu naga dina seleksi sauch. Pam beureum beureum bakal ogé ngalengkepan anggur beureum aktip, sareng bodas - sauces lemak dumasar kana krim.
- Seringna mungkin ngadangukeun anggur sareng katuangan kedah aya ti hiji wilayah - nyaéta anggur, gelen anu digabungkeun sareng empu daérah ieu, sareng sareng batur bakal sireuh. Naon ngeunaan persetujuan ieu?
- Éta lumayan hésé pikeun mungkir teori ieu, tapi mustahil pikeun pinuh satuju sareng éta. Salaku conto, anjeun tiasa mawa kombinasi anu terang tina asakan Asia anu supa, anggur Jerman, ogé seueur rupa artentral tutronts. Ieu anggur ngagaduhan fatrates fatalat fatus anu péhtent, sareng kelir cahya katetep dina rasana, anu sampurna dilakukeun.
- Naon anggur tuangeun anu tiasa diijinkeun sacara teu jelas?
- Teu aya musim semi. Bahkan tuangeun jalan atanapi asakan Rusia tradisional bakal tiasa maén dina cara anu anyar sareng jinis anggur anu dipilih. Hal séjén nyaéta nalika piring Rusia anu dimaksud dina tabel perayaan. Dina hal ieu, vodka atanapi tinctures bakal langkung ditampi. Saran kuring: Teu kedah sieun maén sareng kombinasi sareng ékspérimén. Hal utama nyaéta nginget parasaan ukuran sareng éstétika.
Jalur beureum sareng bodas bénten dina bentuk gelas, sareng dina beukses anu digabungkeun sareng
Poto: pikacabay.com/ru.
- sareng tuangeun naon anu datang kana sagala kasalahan - sahenteuna ngadika, sakurang-ngagolakkeun ka beureum, sahenteuna kana tuang?
- Hésé marios piring anu leres, tapi sahiji manuk, khususna universal. Hal utama teu nyiksa rempah sareng saos jenuh.
- Sacara umum, kumaha anjeun kedah milih lepat kana tuangeun? Naon aturan dasar?
- Salaku utama tiasa nyayogikeun prinsip jenuh. Kapinab anu sami kedah dilayanan pikeun anggur anu beunghar, sareng sabalikna, piring anu gampang. Upami anjeun tetep reuras pilihan piring pikeun kaluaran, asistén tiasa tiasa janten tahelésan situs anu didamel deui pikeun langkung ilustrasi pikeun fudpeying.
- Kumaha milih kéju katuhu ka hiji atanapi kasalahan sanés?
- Prinsip inténsitas di dieu ogé ngadominasi. Kumbah curd lemes sampurna cocog pikeun anggur bodas hampang, keju lemes kalayan kapang bodas pikeun anggur berdandingan langkung saé, contona, Cambert sareng Cames jeung kapang Beureum.
Kudu beureum cahya sampurna dihijikeun sareng keju semi padet sareng padet. Penting pikeun kéju henteu seukeut raos. Pilihan anu saé bakal janten kéju grlier, Talch Flajar, Turgaa. Wangsiran beureum salilana langkung saé digabungkeun sareng kéju padet, contona, sareng pararsiw, gondisio, pekorino.
- Naha lepat diperyogikeun janten sababaraha jinis dahareun? Upami anggur jenuh anggur, naha kedah perlu pikeun ngantebkeun sareng ngiuhan?
- Leres henteu meryogikeun tuangeun dahareun sareng anggur. Éta rada urut rasa. Anggur mangrupikeun produk anu rada mandiri.
Masakan palét cocog pikeun sampanye, hébat
Poto: pikacabay.com/ru.
- Naha gelas dibutuhkeun misah ka anggur beureum, misah kana bodas? Atanapi éta stroke pamasaran?
- Tipis gelas beureum sareng bodas - sanes anu panggasihkeun pisan, tapi pamisahan éta macét maranéhanana parantos kasebut.
Dua jinis gelas ngagaduhan sagala anu dipikahoyong. Ieu kusabab bentukna. Gelas kalayan leres ngamungkinkeun anjeun kedah nyebarkeun inuman ku resépsasi basa pikeun ngarasa sadayana rasa beureum sareng kasusu tina beureum sareng kaselilna anggur bodas.
- Naha éta leres yén anjeun kedah nginum anggur garing pisan?
- Pahanna eusi gula henteu aya indikator kualitas anggur. Mémang, gula sering ditambahkeun ku anggur-amis anu, tapi dina hal éta tiasa émut kana conto kelas - sapertos cai Burni anu dicirikeun .
- naon sampanye? Naha sering dilayanan kanggo sarapan?
- piring palét cocog pikeun sampanye, hébat. Kusabab gas anu aya dina inuman, jampanyne sampurna digabungkeun sareng tuangeun lemak, janten du jero taun anu anyar tiasa dianggap suksés pisan. Tapi kombinasi film "kaéndahan" dina bentuk jampagne sareng strawberry henteu tiasa disebat unggul. Kaasaman buah nyetak rasa anggur.
Tradisi pikeun ngaluyukeun sarapan kanggo sarapan sumping ka urang ti abad pertengahan. Kurangna sistem anu bersih sareng aksés terbatas ku cai bersih mangrupikeun alesan utama naha aristokrasi mimiti nyalametkeun dinten sareng anggur.
Aya katerangan anu sanés mangrupikeun fenomena ieu. Seueur sishs kalebet endog anu hésé digabung sareng anggur. YOKK JOKKIKAN KHAS sareng Bungkus, anu masihan raos logam logam. Gelombang sampanye dikaluarkeun tina reséptor ragrag ieu sareng ngadamel kombinasi gastronomic kalayan pikaresepeun. Ku alatan éta, seueur sommatier nikmati resep sapertos kitu.
Hal ieu dipercaya yén nolak nyerep pikeun nyerna
Poto: pikacabay.com/ru.
- Naha mungkin pikeun ngaganggu anggur salami hiji tuangeun?
- Anjeun tiasa, tapi sual dina kuantitas. Salaku conto, upami anjeun ngarencanakeun magrib dina bunderan réréncangan sareng nekenan salad, sareng sababaraha waktos segin daging sapi, sia ngabéréskeun anu béda: bodas. Hal anu sanés, upami anjeun gaduh pihak skala anu ageung. Dina hal ieu, éta henteu patut angkat lingkup hiji jinis anggur. Ieu bakal nyingkahan énjing.
- naha di Éropa di tungtung tuang siang atanapi tuangeun anu nyayogikeun inuman anu kuat (contona, brandy)?
- digentos - ngaran umum inuman, anu disayogikeun saatos tuang. Éta tiasa disebut tradisi anu lami di Éropa. Hal ieu dipercaya yén contrib nyerep pikeun nyerna dahareun. Inuman anu kuat ogé dianggo kumargi rasa kameunangan moal janten terang ku rawatesi kami saatos tuang anu seueur.
- Sagala nyarios yén ngan ukur anggur Éropa kedah nginum. Wewengkon naon lampu anyar anu anjeun mamatahan?
- Ieu salahcupnapepsi anu sami sareng pernyataan yén handapeun botole jaketnana nyababkeun kualitas horpok. Dinten ieu anjeun tiasa patepang seueur conto anu hadé anggur anu saé. Abdi hoyong dicatet yén anggur ieu biasana langkung mirah ti analogna ti lampu lami (anggur kalayan rasio nilai sareng kualitas nilai anu saé sareng kualitasna tiasa ngamimitian jalan-jalma anu ngan ukur.
Peratoskeun ku kanyataan yén anggur Novostétky biasana ngagaduhan rasa anu terang sareng jelas, anu khususna sapertos "Novikam-juécikers".
Salaku pribadi mastikeun yén kuring bakal mamatahan anjeun pikeun ngarobih rutin Australia, anu Caravics blanc sareng pinot noir ti Amérika Serikat ti Chile Afrika Kidul ogé variétas sanés ti daérah ieu.