Jam atuh mangrupikeun protéin anu paling umum dina awak anjeun, sareng g lebat mangrupikeun bentuk anu masak. Ku kituna, aranjeunna gaduh sababaraha karakteristik umum sareng dométasi umum. Tapi, dianggo sareng aplikasi anu béda-béda. Kukituna, teu moal tiasa dianggo salaku tétéla, sareng anjeun kedah milih salah sahiji ti mana waé gumantung kana kabutuhan anjeun. Artikel ieu ngabahas bédana utama sareng kamenangan kolafen sareng gelatin pikeun ngabantosan anjeun mutuskeun naon anu kedah dipilih.
Salaku protéin paling umum dina awak anjeun, jamagen sakitar 30% jisim protéin anjeun. Éta utamana dikandung dina meny Sancur, sapertos kulit, menyada, tulang sareng tahan, sareng masihan struktur, kakuatan sareng stabilitas sareng awak anjeun. Di sisi anu sanés, gelati mangrupikeun produk protéin digambarkeun ku dekompéktor intina ngagunakeun panas - contona, ku ngagolakkeun tulang atanapi tulang sato.
Gelatin gél-sapertos, kolagen - stabil
Poto: teu acan gaduh
Konsultasi jinis protéin ieu
Dua kolebagen sareng gelatin ngandung 100% protéin sareng nyayogikeun jumlah gizi ieu dina bagian. Éta ogé ngagaduhan komposisi anu sami asam amino, anu spikyan organik anu katelah blok data aliran, sareng glikine mangrupikeun jinis pangpentingna.
Di sisi sanés, aranjeunna tiasa bénten pisan gumantung kana asal sato sareng metoda anu dianggo pikeun nimba gaelin. Salaku tambahan, sababaraha produk komérsial tina gelatin ngandung gula, hudah sareng rasa jieunan anu sacara signift mangaruhan profil listrik.
Tangkal kolega sareng gelatin pisan dipaké dina industri kosmetik sareng farnasi, utamana kusabab pangaruh anu mangpaatna dina kulit sencad sareng kaséhatan menu sareng kaséhatan sendi. Éta tiasa ningkatkeun tanda-tanda badging kulit, sapertos katurunan, mesek sareng kaleungitan élastisitas salaku hasil tina ngirangan eusi compagen dina kulit anjeun. Studi nunjukkeun yén éta konsumsi cucuk. Molagi pltmune - bentuk tablagen anu hina - tiasa nambahan produksi cupagen. Contona, dua beungkeutan di jalma dimana para pamilon nyandak 10 gram kolab kolum sésana unggal dinten, nunjukkeun pamutahiran dina 28% nyaéta ku 28% nyaéta 28% nyaéta nilai-sempalan. Saatos 8 Sareng 12 minggu, masing-masing. Kitu ogé, dina ulangan 12-bulan dina sato, Gelatin Dék ku parantos ningkatkeun ketebalan kulit ku 18% sareng kapadetan kolega ku 22%.
Laksanakeun, sarat pertama yén kolagén tiasa ningkatkeun tingkat asam hyaliuric, nyaéta komponén penting tina struktur kulit anu disarikan ku ultravioleth anu disayogikeun ka 105 awéwé ngalegaan 105 awéwé kedah nunjukkeun Kusabab dosis sapopoé tina 2.5 gram latisan kolega sacara signifikan pikeun ningkat penampilan kulit ku ngirangan sellusit incout tambahan diperyogikeun pikeun mastikeun pangaruh ieu.
Tiasa ningkatkeun kaséhatan gabungan
Aditif kolebagen sareng gelatin tiasa ngabantosan pengobatan ngagem gabungan, disababkeun ku latihan fisik, sareng ostteoarthritis Juesttive of Dosa, anu tiasa nyababkeun nyeri sareng cacad. Studi nunjukkeun yén protéin ieu tiasa ningkatkeun kasehatan sendi, ngumpulkeun dina kargilage saatos tuang, nyaéta ngurangan nyeri sareng kaku. Contona, dina ulikan taun 70 sareng 80 jalma sareng osteoarthritis, jalma anu nyandak 2 granes gases. Dibandingkeun jalma dina grup kontrol. Sarupa oge, dina ulikan 24 minggu sareng partisipasi 94 atmut, anu anu langkung teras-unggal ngahijikeun kolékan tambahan 10 sareng radang sareng peradangan anu dibandingkeun sareng hiji pelemenda.
Protein nyababkeun sél elastis
Poto: teu acan gaduh
Kamampuhan poténsial sanés
Tangkal sareng gelatin ngagaduhan sababaraha kauntungan kaséhatan sakapeung, kalebet:
Aktivitas antioksidant. Sareng Cubagen, sareng Gelatin gaduh kamampuan antioksixida sareng bajoang ku perbatesan anu négatip anu tiasa gaduh kaséhatan sareng umum.
Ningkatkeun kasehatan bowel. Collegen sareng Gelatin tiasa ningkatkeun mémbran mukosa peujit. Disebutkeun, ngarusak mémbran mukosa peujal tiasa nyababkeun kana sindrom peujit anu bocor sareng nagara-otorimmen anu sanés.
Ningkatkeun kaséhatan tulang. Nambahkeun kolega duka, sapertos gelatin, tiasa ningkatkeun pangadangan mineral jaringan sareng formasi jaringan tulang, sedengkeun ngirangan degradasi tulang.
Bédana utama
Kaseueuran béda dina kolabar sareng gelatin asalna sareng struktur kimia maranéhanana. Dina bentuk alami, kolagen kabentuk ku cara nyaram anu diwangun tina 3 ranté anu ngandung langkung 1000 asam amino. Sabalikna, salaku bentuk pembuluh kolega daun, gelatin parantos ngasuh ka hidrolisis atanapi cilaka, anu hartosna diwangun ku ranté asam amino anu ngagem. Ieu ngagampangkeun ngagantelkeun gelatin dibandingkeun sareng kolagas.
Tapi, kolabagén aditif khususna diwangun ku bentuk colagagen sacara lembas, disebut kolab gandum, sareng aranjeunna langkung gampang pikeun nyerna tibatan katelin. Ogé, coldagnes larven parar di cai panas sareng tiis. Sabalikna, lelatin ngala dina cai panas. Di sisi anu sanés, gelatin tiasa ngabentuk gelang, anu langkung neuktakan sareng pasien kusabab sipat gel-ngabentukna, anu ngajantenkeun péptida cersaging. Éta sababna henteu tiasa dianggo silih tukeur.
Anu milih?
Anjeun tiasa mendakan aditif sareng kolega sareng gelatin duanana dina bubuk sareng bentuk padumukan. Salaku tambahan, gelatin dijual dina bentuk lambar. Tangkal sareng gelatin, dicandak sacara orly, ngagaduhan gaduh buah bioavaxaxaxelability anu écés, anu hartosna disereparkeun sacara efektif ku sistem inlesttive anjeun. Akibatna, pilihan antara kolabagen atanapi gelatin pamustunganana gumantung kana tujuanana.
Tangkal ieu utamina dianggo salaku aditif dahareun anu gampang dicétak. Anjeun tiasa nambihan éta nepi ka kopi atanapi Teh, campur sareng soors atanapi dicampur ku sup sareng saos tanpa ngarobah konsistensi na. Sabalikna, gelatin langkung hade kusabab sipat gelut na ningal seueur aplikasi anu dina masak. Salaku conto, anjeun tiasa nganggo masak jeli homemade sareng Marmalands atanapi pikeun saos kandel sareng ngeusian. Nanging, anjeun tiasa kéngingkeun manpaat maksimal ku nempel kana aditif kolable. Ieu utamana kusabab labél tina aditif kolabagen nunjukkeun sabaraha anjeun nampi, anu diwangun deui nambahan konsiksi, pading anjeun hampang dianggo seueur bentukna.