Proses férméntasi masih dianggo pikeun ngahasilkeun produk-rupa sapertos anggur, kéju, sauerkraut, yogurt sareng supa séndung. Produk Ferménty Ati mangpaat mangpaat sareng aya hubungan sareng sajumlah kauntungan kaséhatan - ti nyerna kekebalan pikeun kekebalan. Artikel ieu berblik férméntasi produk pangan anu ageung, kalebet kaunggulan sareng kaamanan.
Naon férméntasi dahareun?
Férméntasi mangrupikeun prosés alami ku mikroorganisme anu, henteu ragi sareng baktéri, masing-ngarangkep ngabentuk karbohidrat, sapertos gula, dina alkohol atanapi alkohol. Alkohol atanapi asam meta salaku pangawét alami sareng masihan produk pértand khusus sareng tartness. Férméntasi ogé nyumbang kana kamekaran baktéri anu dipasah salaku prifiotika. Datalan yén probiotionics ningkatkeun fungsi imun, ogé kaséhatan sistem pencernaan sareng jantung. Akibatna, nambihan produk ferméntasi ka dietna tiasa ningkatkeun setel sadayana anjeun sadayana.
Proses férméntasi masih dianggo ngahasilkeun tuangeun sapertos anggur, kéju, saerebraut, yogurt sareng supa tèh
Poto: teu acan gaduh
Kauntungan pikeun kaséhatan
Sajumlah kauntungan kaséhatan aya hubunganana sareng férméntasi. Nyatana, produk ferméntasi sering langkung gizi tibatan bentuk non-cocog. Ieu kauntungan utama tina produk kaséhatan ferméntasi:
Ngaronjatkeun kaséhatan sistem pencernaan. Probotriental anu dihasilkeun nalika férméntasi tiasa ngabantosan kasaimbangan baktéri anu kapaké dina peujit sareng mancik sababaraha masalah sareng nyerna. Data anu sayogi nunjukkeun yén probiotiotik tiasa ngirangan gejalacara anu henteu pikaresepeun tina sindrom peujit (cc), gangguan nyerna. Hiji kadajaran 6 minggu sareng partisipasi 274 dewasa anu nunjukkeun yén pilihan sadinten nyaéta 125 g tina susu susu fermasi, mirip-ningkat sareng korsi sréh. Barina, produk perenah ogé tiasa ngirangan parah diare, bitaan, gas sareng kabebeng.
Nguatkeun sistem imun. Baktéri anu hirup dina peujit gaduh dampak anu signifikan dina sistem imun anjeun. Kusabab kandungan luhur pikeun probiotionik, produk jalan tiasa nguatkeun sistem imun anjeun sareng ngirangan résiko inféksi sapertos colps. Pamakéan produk anu beunghar ku prevotrionik ogé tiasa ngabantosan anjeun gancang cageur nalika anjeun gering. Salaku tambahan, seueur produk ferméntasi beunghar vitamin C, beusi sareng séng, anu, salaku kabuktosan, nyumbang kana nguatkeun sistem imun.
Fililitates nyerna dahareun. Falentasi Mesisi Bibit Di dahareun, anu mempering nyerna ti kanitpular non-anu paling hadé. Salaku conto, Laktos - gula alami dina susu - Bagikeun salami férméntasi gula - glukosa sareng galaktosa. Hasilna, jalma-jalma anu gaduh teuorsi laktosa, salaku aturan, biasana biasana tuang produk susu férmed fermade, sapertos k Kffir sareng yogurt. Salaku tambahan, férméntasi ngabantuan sabal pamisah sareng ngancurkeun ékitabilitas, sapertos fassatrion sareng lekin anu aya sareng serepatan gizi. Akibatna, pamakean kacang ferménted atanapi legum, sapertos paceci, panipatan nyerep gizi anu mangpaat, janten langkung seueur cutatan anu dipertahan tibatan alonfat anu cocog.
Jalma sareng gangguan laktosa laktosa, salaku aturan, biasana tuang produk susu fermenty, sapertos k K kfir sareng yogurt
Poto: teu acan gaduh
Studi parantos nunjukkeun yén produk ferméntasi ogé tiasa ngamajukeun:
Kaséhatan méntal: Saatos studi béja galur probabilitas tina Helvethillus sareng bifidobactium badag kalayan panurunan dina gejala kahariwang sareng déprési. Boh probiotik dikandung dina produk ferméntasi.
Rugi beurat: Sababaraha sawah parantos mendakan hubungan antara galur probiotik, kalebet racam karepobacillus sareng Lactobacillus Gasseri, sareng beurat rugi sareng cai gedé.
Kaséhatan jantung: Produk Fermented aya hubunganana sareng résiko langkung handap panyakit jantung. Probiotics ogé sanésna ngirangan tekanan darah sareng ngabantosan ngirangan umum sareng "For" koléstérol LDL.