Да, знам да је тачна аутентична супа харха кувана из говедине говедине, али понекад дозвољавам себи да то учините из јањетишта, такође врло укусно.
Требаћеш:
- говеђене груди - 700 грама;
- лук - 3 ком;
- шаргарепа - 1 ком;
- Парслеи роот - 1 ком;
- Томатоес - 3 ком (или парадајз пасте) - 2 Тбсп. Кашике);
- ораси - 2 кашика. кашике;
- ТКЕМАЛИ - 2 ТБСП. кашике;
- Хвел-Суннелс 0/5 Тбсп. кашике;
- голи лим - 2 ком;
- црвени паприк на врху ножа или 1 мале оштре оловке;
- КИНЗА - 1 БЕАМ;
- пиринач - ½ шоља;
- Маперси - 1 Тбсп. кашика.
Кухајте јуху најмање 1 сат. Јуха мора бити засићена - од стернума са луком, шаргарепом и першуном, корен першуна, није превише дебела и транспарентна. Кувано месо је уклоњено, исечено на комаде од 2-3 цм и постављен је натраг. Сијалице, шаргарепе и исцрпљивање коријена першуна. Одвојено, репродуцирали смо 2 ситно сецкане сијалице са парадајзом очишћеним кожом (конзервираним конзервираним парадајзом) или парадајз пасте.
У готовом јуху ставите Ткемали и пола шоље опране пиринча, соли, бибер, каперси,
Неколико кашика ораха ораха. Сада морате додати заиста грузијске зачине: Кхмели-Суннелс, Царденед (ако уопште налазите, то је зачин цвећа, који се називају "Велветс), залив лист, оштра бибер, млевени коријандер, зеленило.
Оставимо још 5 минута. Неопходно је око 10-15 минута. Засебно чине зачин: ситно исецкајте бели лук са зрно селекције. На кашичици за део до тањира (не кључало!).
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.