Наравно, све то у ресторанима Тоскане служи се, јер, како локални људи кажу, "туриста је лакше побољшати него објашњавање нити ономе што то не радимо." Међутим, за пиззу "Маргарита" и моцарела из млека црне биволе, морате да идете у Напуљ и Таглиатхеллиле, Лазагна и Цлассиц Простто са Пармезаном - специјалистима суседне регије Емилиа-Ромагна.
У међувремену, то није био само модеран италијански, већ и висока француска кухиња која је настала у Тоскани. Изненађен? Узалуд! Подсетите се који је град на КСИВ-КСВ вековима био најприкладнији у Европи? Не Лондон, а не Париз, али Фиренца, која је забринута невиђеног економског пораста. Није ни чудо што је постала ренесансна ренесанса: медицински банкари који су управљали Градом, активно покровитељски министри музике. Кулинарски експерименти су још један знак ренесансе и сама идеја да храна може бити извор задовољства, постала је прави изазов за средњовековни морал са строгим аскетизмом и обавезним оштећењем. У Француској су се тоскански рецепти стигли након што је Екатерина Медици оженио будућег краља Хенрија ИИ. Довела је најбоље кухере Фиренце у Париз и предали су Французе сву тосканску мудрост високе кухиње. Зашто је и сладоледа ПАРИЗ-а први пут знао да су само прославили поводом венчања Хеинриха и Цатхерине.
Било је у Фиренци која је настала не само италијанске, већ и француску кухињу
Фото: Јулиа Малков
Крвава историја
Главни хит модерне тосканске гастрономије је Бастецца Фиорентина. Често се зове Флорентински бифтер, који је погрешно укорењено. У ствари, то је одрезак и најслабији заштитни зид. За његову припрему, месо бијелих крава пасмине Цхианин из Вал Ди-Ди-ДИ долине, кажу, и даље је и сам Ромул повредио у његов плуг. Дегустација биастер-а је прави ритуал. У почетку смо свечано демонстрирали огромни комад меса тежине осамсто грама и пет центиметара дебљине. Потребно је проценити говедину како би се проценило, јер није изложена тешком топлотној обради. Кувар је само ставио месо на врућој тави, свеже је на сваку страну пет минута, а затим је одреди одрезак на ивицу три минута - и све, молим вас да једите. Када први пут покушате да бисте први пут покушали да доживите светлосну дисонанцу. Популарно месо је апсолутно сирово, то није говедина са крвљу, већ истински оброк праисторијске особе у периоду пре развоја пожара. Али укусно невероватно. Мичари, борећи се у бистекуту, чак и журите од задовољства, као да Васка гладна мачка.
Хит Гастрономи - Бастецца Фиорентина
Фото: Јулиа Малков
Још један Флорен Специјалиста - САНДВИЦХ ЛАМПРЕДО - прави изазов за гурмане. Покушајте да идете на улични киоск у близини Данте Хоусе: Увек постоји дугачак ред локалног чекања, а у Италији је то најбољи маркер фафора. Чврсти усацх уклања комаде врло мирисаног Сцхуцх-а из таве - кухани крављи стомак, посече лепиње, надевши у потражњу и запитао се: "Да ли сте оштри сос или како?" Иако је појављивање Лампредотта у стању да одбаци било кога да престане, пре него што почне да сруши нос, сећам се да се једе у Фиренци од КСВ века. И нико се не жали. Извадим суђење и стање: укус лампица је бољи него на погледу. Ако не знате шта се то постиже, можда ћете помислити да је то само паштети меса. Главна ствар је превазилажење поноса и предрасуда по фази наруџбе.
КОМЕНТ ЦХИАНТИ ЦХИАНТИ зове да ужива у животу
Фото: Јулиа Малков
Рецепти антиквитета су дубоки
На централном градском тржишту потребно је борити се са жељом да одмах испробате све. ПЕКОРИНО овчији сирови пуњени са тартуфима, шафран и пистациоијима, гледају се заробљенике и салами и салами из меса дивљих свиња су заборављени да смо већ вечерали.
Позната је супа са папеом Ал Позодоро-а - изум сиромашних
Фото: Јулиа Малков
Најбољи пршут у Фиренци доноси се из града Питигаљана и салами је из Сијене. Укус кабанског меса је светлији од свињетине, а они их брже причвршћују: довољно пар комада. Међутим, није једна игра. Желите да добијете чиреве? Онда је овде Цхинто Хание из месних свиња посебне пасмине: црна са белим ногама. Укус деликатности - са пуно нијанси, тако да га треба да га прегута полако, промишљено ужива у сваком комаду. За десерт узимамо Цантецци - чврсте, двапут печени тоскански колачићи са чоколадом и бадемом. Према званичној верзији, њихов рецепт је изумљен у КСИИИ веку у граду Прато. Према неслужбеним, предавали су их војници Римског царства: Непоточни слаткиши били су прикладни да их узму у војна путовања. Уживање у Цантуцци се испоручује са десертним вином Вин Санто: потом сваки колачић у чаши и тек тада пошаљите у уста - то су правила тосканских пробавних.
Ипак, сиреви - Национални понос Италије
Фото: пикабаи.цом / ру.
Сиромаштво није вице
Међутим, не сви хитови тосканске кухиње - изуми гурманског аристократа. Панцанелл Салата, Ал Позодоро Паппа супа и риблита цховдер - типична јела сиромашних. У стара времена, као што знате, храна није бачена, хлеб је затим печен само једном недељно, овде сељаци и сматрали су да ради од остатака јела у облику различитих облика. Кушање сељачке кухиње идемо у село ГООЛЕ-ИН ЦХИАНТИ. Прво, наручујем салату хлеба Панцанелл. Његови главни састојци: парадајз и крекери, који су управљали виновом сирћетом и маслиновом уљем, а затим додају Троптеиски Денионс, маслине, паприке и босане у јело. Салата не постаје само укус, већ и дивно задовољавајуће, јер су сељаци на пољима напорно и, наравно, не урадили бројање калорија. Тада долази прекретница цхуб-а.
На централном тржишту Флорентинтин, очи гурмана једноставно расуте
Фото: Јулиа Малков
"Узми риблит", понудите нам. То су пасуљ, устајали хлеб и поврће, остајући јуче, а затим поново кухали. Трудим се да мислим: Истина говори гол на фикцији трешње, било је потребно измислити такву укусну од сиромаштва! Ал Позодоро Паппа супа - јело исте врсте. Поред парадајза, белог лука, босиљка и бибера за његову припрему, поново се користи устајев хлеб. Међутим, када једете тугу, уопште не осећате тајне угљене хидрате, тако да се испоставило: Чини се да једе једну супе од поврћа и зашто је таква занимљива фигура на вагу? Међутим, како је Елизабетх Гилберт написао у књизи "Постоји. Молите се. Љубав ": Боље да поновимо наруџбу и купите фармерке за више! На крају, где, ако не и у Италији, да ли потпуно заборавите на дијету неколико недеља?
У Италији су добри ресторани отворени у строго дефинисаним сатима.
Фото: пикабаи.цом / ру.
Наш савет теби ...
У Италији су се добри ресторани отворени у строго дефинисаним сатима: од 12.30 до 14.30 за ручак и од 19.00 до 22.30 за вечеру. У друго време не раде.
Јухе и маца - чисто зимску причу. Они се служе у особинама крајем октобра и пре почетка априла.
Потребно је ићи на урбанистичко тржиште ујутро, након 13.00, брз трговински крај, а углавном су комерцијални киоски дизајнирани за туристе.
Тоскански село је најлакши начин за вожњу на јефтином региону. Након куповине карте, морате наставити на станици, у супротном ћете морати да платите казну.
Да бисте напустили савете у Италији, није прихваћен. Али на вашем налогу ће укључивати Копирто - ово је цена седења у ресторану и хлебу, коју ћете се хранити. Средње величина Копирница: 2-3 евра.