Већина угљених хидрата које конзумирате, на пример, пасуљ, макароне и кромпир су скроб. Неке врсте скроба отпорне су на пробаву, отуда и термин "стабилан скроб". Међутим, само неки производи садрже велики број отпорних скроба. Поред тога, упорно скроб у храни често се уништава током кувања.
Зашто је отпоран шкроб користан?
Стабилни глуми са шкробом, као и растворљиви ферментирана влакна. Помаже у храни корисним бактеријама у цревима и повећава производњу масних киселина кратког ланца, као што је бутират. Масне киселине кратког ланца играју кључну улогу у здрављу гастроинтестиналног тракта.
На пример, неке студије показују да помажу у спречавању и лечењу рака дебелог црева. Студије су показале да отпорна скроб може помоћи у смршавању и ојачањем здравља срца. Такође може побољшати ниво шећера у крви, осетљивост на инзулину и дигестивно здравље. Занимљиво је да метода припреме производа који садрже скроб утјече на њихов садржај, јер кување или грејање уништава најстабилнији скроб.
Скроб није гори од влакана
Фото: унспласх.цом.
Међутим, можете да вратите стални шкроб у неким производима, дајући им да се охладе након кувања. Испод је 7 производа који садрже велику количину отпорног скроба.
1. ОАТС.
ОАТС - један од најпогоднијих начина да се отпорни са шкробом додате у исхрани. Сто грама куване зобене каше може садржати око 3,6 грама Старцхи Скроб. Оатс, чврсто зрно, такође је богат антиоксидансима. Дајте куваним ОВ-овима да се охладе неколико сати - или ноћу - чак и више повећава отпорну скроб.
2. Кухано и охлађено пиринач
Пиринач је још један јефтин и погодан начин да додате отпорни шкроб у исхрани. Једна од популарних метода кувања је припремити велике пуно у целој недељи. Ово не само да штеди вријеме, већ и повећава садржај стабилног скроба када се хладњаци од риже с временом. Смеђа пиринач може бити пожељнија за бели рижу због вишег садржаја влакана у њему. Смеђи пиринач такође садржи више елемената у траговима, као што су фосфор и магнезијум.
3. Још једна зрна
Неке корисне житарице, као што су Соргхум и јечам, садрже велику количину Старцхи Сцорцх-а. Иако се зрно зрна понекад погрешно сматра штетним за здравље, природна цела зрна може бити разуман додатак вашој исхрани. Они нису само одличан извор влакана, већ садрже и важне витамине и минерале, попут витамина Б6 и селена.
4. пасуљ и махунарке
Пасуљ и махунарке садрже велику количину влакана и скроб скроба. Обоје морају бити неспретни и потпуно загревани да би се уклонили лектини и други антидитристи. Пасуљ или махунарке садрже око 1-5 грама скробног скроба за сваких 100 грама након кувања. Добри извори:
Пинто пасуљ
Црни пасуљ
зрна од соје
Грашак
5. Сирова кромпир скроб
Кромпир Скроб је бели прах сличан обичном брашној. Ово је један од најинтрентношених извора Скробне скроб, а у њему је око 80% шкроба стабилно. Из тог разлога су вам потребне само 1-2 кашике дневно. Кромпир шкроб се често користи као згушњивач или је додат у:
смоотхие
Зоб.
јогурт
Веома је важно да не загрејете шкроб кромпира. Уместо тога, припремите јело, а затим додајте шкроб кромпира када јело хлади. Многи људи користе сирове кромпир скроб као адитив за повећање садржаја отпорне скроб у исхрани.
6. Кухан и охлађен кромпир
Ако је кромпир правилно припремљен и дајте га да се охладе, постаће добар извор Старцхи Сцорцх-а. Најбоље је да их припремите у великим количинама и дајте им да се охладе најмање неколико сати. Након потпуног хлађења, припремљени кромпир ће садржавати значајну количину Старцхи Сцорцх-а. Кромпир није само добар извор угљених хидрата и отпоран на скроб, већ и садрже хранљиве материје као што су калијум и витамин Ц. запамтите да се кромпир не може загрејати. Уместо тога, поједите их хладне као део кућних салата кромпира или других сличних јела.
У зеленим бананама много отпорно на скроб
Фото: унспласх.цом.
7. Зелене банане
Зелене банане су још један одличан извор Старцхи Сцорцх-а. Поред тога, и зелене и жуте банане су здрави облик угљених хидрата и садрже друге хранљиве састојке, као што су витамин Б6, витамин Ц и влакна. Док банане сазревају, отпорни шкроб се претвара у једноставне шећере, као што су:
фруктоза
глукоза
Сакхарес
Стога морате купити зелене банане и појести их у року од неколико дана ако желите да максимизирате потрошњу отпорног скроба.