Ju do të duhet:
- mëlçisë duck - 600 gram;
- qepë, stok - 3 llamba të vogla;
- PS Orange 1;
- 1 fletë laurel;
- majë e arrëmyshk;
- Duck yndyrë ose gjalpë - 30 gram;
- Kripë, piper për shije.
Për pelte portokalli:
- 1 portokalli të madh;
- Sheqeri 1 tbsp. l;
- xhelatinë.
Pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet, prerë në copa të vogla në mënyrë që trashësia e tyre të jetë jo më shumë se 2 cm.
Shikoni lëng portokalli dhe sode zest. Fikni mëlçinë në lëng për 1 orë.
Fry një qepë të imët të copëtuar në yndyrë duck ose gjalpë. Shto në fillim të tiganit të portokallit. Epo, nëse mund të gjesh harkun e shallot, i pjekur është shumë i kombinuar me mëlçinë.
Hidhni lëngun, thani feta të mëlçisë me një pecetë dhe e vendosni në një tigan, shtoni një fletë gjiri dhe arrëmyshk. Skuqura në çdo anë deri në gatishmërinë. Fry mëlçisë, kripë dhe erëza, si dhe yndyrë, duke mbetur pas tiganisjes, bluaj blenderin. Nëse yndyra është lënë, shtoni gjalpë të zbutur (por jo të shkrirë). Vendosni patin në enët qeramike dhe qetësohuni.
Ju mund të dekoroni plows pelte portokalli.
Për gatim pelte, shtrydh lëng nga portokall. Në 150 ml lëng, vënë xhelatinë. Llokoçis dhe lëreni për 10 minuta për ënjtje.
Lëng të ngrohjes, por mos e çoni në një çiban, duke nxitur vazhdimisht derisa xhelatina të shpërbëhet plotësisht. Pastaj shtoni sheqer dhe llokoçis. Jepni pak të ftohtë dhe derdhni pate nga lart. Dekoroni feta të portokallit dhe lini gjatë natës në frigorifer.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.