Receta nga restoranti
Khachapuri në Ajars
Përbërës. Për test: 400 g miell, 2 vezë, 100 ml qumësht, 100 g gjalpë, 50 ml e vaj vegjetal, 8 g maja e thatë, 10 g kripë, 10 g sheqer. Për mbushjen: 150 g Suluguni, 2 vezë, 10 g gjalpë, 20 ml krem.
Procesi i gatimit: Në miellin e njomur shtoni kripë, sheqer, maja të thatë. Nxitje, futni një gjalpë të ngrirë në një rende të madhe, pastaj qumësht të ftohtë dhe vezë. Përzierje tërësisht duke shtuar vaj vegjetal. Mbuloni brumin me filmin dhe lini të relaksoheni për 20-30 minuta.
Roll mbi 180 g test. Hekura djathë në një renditje të cekët. Pjesë e djathit për të vënë dy vija në skajet e testit. Mbyllni mbushjen me një test për të marrë dy tuba, dhe t'i bëni ato në skajet në formën e një varkë. Në mes të vënë djathin e mbetur. Share Khachapuri në fletën e pjekjes, lubrifikoni brumin me një vezë me krem dhe piqni 15 minuta. Pastaj në qendër vendosni një vezë të verdhë veze dhe piqni për një tjetër 2 minuta. Në mbaruar khachapuri vënë copa gjalpë.
Khachapuri në Ajarsky. .
Khachapuri me mish
Përbërës. Për test: 400 g miell, 2 vezë, 100 ml qumësht, 100 g gjalpë, 50 ml e vaj vegjetal, 8 g maja e thatë, 10 g kripë, 10 g sheqer. Për mbushjen: 200 g të mishit të grirë në shtëpi, ½ Beam Kinse, 1 pako e qepë të gjelbër, 3 bulbs, 1 piper bullgar, 1 karafil hudhër, 10 g adzhika e thatë, 5 g gjalpë, 1 vezë, kripë.
Procesi i gatimit: Në miellin e njomur shtoni kripë, sheqer, maja të thatë. Nxitje, futni një gjalpë të ngrirë në një rende të madhe, pastaj qumësht të ftohtë dhe vezë. Përzierje tërësisht duke shtuar vaj vegjetal. Mbuloni brumin me filmin dhe lini të relaksoheni për 20-30 minuta.
Në mince vënë gjelbër të copëtuar të copëtuar dhe qepë, cilantro, piper zile, hudhër, adzhik thatë dhe një ujë të vogël.
Testet 300 g ndahen në dy pjesë dhe rrokulliset. Vendos brumë të grirë në një shtresë. Mbuloni shtresën e dytë të brumit. Skajet për të marrë jashtë. Ndani byrek në bastard, lubrifikoni yolk, në mes, bëni disa shkurtime. Piqni për 15 minuta. Byrek i gatshëm për të lubrifikuar me gjalpë.
Khachapuri me mish. .
Recipes nga pizza
Pizza "4 djathë"
Përbërës. Për test: 1 kg miell, 600 ml ujë, 30 ml vaj ulliri, 5 g maja e gjallë, 25 g kripë. Në 200 g test: 70 ml salcë djathë, 20 ml salcë domate, 60 g mozzarella, 25 g djathë "aziatike", 25 g djathë tounzio, 25 g djathë gorgonzola, 25 g djathë brie, ½ dardha, 30 g arra, 1 Domate qershie, 2 ullinj pa fara, 1 llak basil.
Procesi i gatimit: Në ujë të vënë maja e gjallë, shtoni miell, vaj ulliri dhe kripë. Për të gatuajtur brumë, ndani atë në pjesët e 200-300 g, topa rrokulliset, mbuloni misionin dhe vendosni në një ditë në frigorifer.
Kur gatim pizza 200 g, testi është mbështjellë finely dhe vënë në furrë për 2 minuta. Pastaj hiqni, lubrifikoni salcën e djathit, pastaj - salcë domate. Shpërndani në mënyrë të barabartë copat e mozzarellës në provë. Pjesa tjetër e djathrave të prerë në një kub dhe, duke ndarë mendërisht pizza në katër pjesë, dekompozoni çdo djathë në tremujorin e saj. Vendoseni në furrë për 5 minuta.
Për të dekoroj pizza përfunduar: duke vënë feta të dardhë në djathë të gorgonzola, në "brie" - arre, në "Asiacho" - gjysma e qershisë, në "tal falha" - ullinj, në qendër - një degë e Basil.
Pizza "4 djathë". .
Pizza "Calne"
Përbërës. Për test: 1 kg miell, 600 ml ujë, 30 ml vaj ulliri, 5 g maja e gjallë, 25 g kripë. Në 300 g test: 60 g mozzarella, 60 g ricotta, 20 g parmesan, 30 g salami, 30 g pepperoni, 30 g ham e zier, 100 g spinaq, 10 g arrëmyshk, 20 ml salcë domate.
Procesi i gatimit: Në ujë të vënë maja e gjallë, shtoni miell, vaj ulliri dhe kripë. Për të gatuajtur brumë, ndani atë në pjesët e 200-300 g, topa rrokulliset, mbuloni misionin dhe vendosni në një ditë në frigorifer.
Për përgatitjen e pizza rrokulliset 300 g test. Mix spinaq të freskët feta me ricotta, arrëmyshk, parmesan integruar, kripë dhe piper. Ndani një mbushje në gjysmën e brumit. Top duke vënë suxhuk dhe proshutë të prerë hollë. Sasi e vogël me djathë të grirë Mozarella. Mbuloni gjysmën e dytë të testit (si khachapuri), bluaj skajet. Dërgoni një pizza në furrë për 7-8 minuta, pastaj lubrifikoni salcë domate dhe piqni për një tjetër 2-3 minuta.
Pizza "Calne". .
"Koha e ngrënies", kanali i parë gjatë ditëve të javës, në 12.15