Julia Shilova, shkrimtar
Shkrimtar i famshëm shpesh i përshtatet piknikave në shtëpinë e tij të vendit. Ajo është një mish i madh amator, pavarësisht nga fakti se kohët e fundit ne jemi në modë për të qenë një vegjetarian.
"Unë nuk mund të pa mish dhe gjithmonë të hap stinët e verës me një kebab shijshme të tre llojeve". Unë blej, duke hedhur zarzavate të tij, atë që unë ha, lotim limon, prerë feta e saj dhe hedhjen e shtresave. Pas gjysmë ore, kebabi është gati. Kohët e fundit, e desha qebapin nga peshku. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni peshkun e duhur për qebap, sepse jo të gjithë janë të përshtatshëm për këtë metodë të përgatitjes. Ne mund të skuqem vetëm në zjarr të hapur vetëm një peshk mjaft yndyror. Kjo është një bast, peshk nga familja e salmonit, tonit ose shpatës së peshkut. Gjatë gatimit në një zjarr të hapur, sipërfaqja është pak e djegur dhe peshku fiton një shije interesante, kështu që shpesh flavors shtesë për kebabs nga peshku nuk janë të nevojshme. Megjithatë, para se të vendosni skewers në një brazier ose grilë, ju mund të vënë shkurtimisht peshkun në një marinadë delikate me një sasi të vogël të salcë soje dhe bimëve me aromë. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj perimesh në marinadë, përndryshe do të flash flakë. Është e përshtatshme për të shtyrë një pjesë të marinadës për të lubrifikuar qebapin e gatshme, duke i dhënë një shije të freskët. Duke e mbështjellë peshkun tek skewers, ju mund të lëvizni pjesët e prodhimeve të detit ose perimeve të feta ose frutave. Sapo bëra kebabs në belveder. Papritmas diçka u gristed. Vetëm në rast, unë u hodha jashtë, dhe në të njëjtën moment belveder u rrëzua! Është mirë që nuk kishte asnjë brenda.
Singer Shura. .
Shura, këngëtare
Shura pëlqen të pushojë në natyrë dhe me gatishmëri vetë skuqet një kebab. Dhe artisti ka kryer kohët e fundit duke gdhendur dhe me kënaqësi shkurton figura të bukura nga perimet.
- Sa e bukur për të ardhur në vilë me miqtë. Moti i mrekullueshëm, nightingales këndojnë, dielli pokes ngrohjes. Çfarë duhet të bëni, si të mos relaksoheni dhe të trajtoni në mbrëmje të qebapit? Ne e duam mishin dhe e përgatisim atë në mënyra të ndryshme. Por njëra është e pandryshueshme: mos thithni mishin në uthull! Në asnjë mënyrë, por uthull është disi duke përdorur. Është e mundur në limon, në majonezë me input ketchup, më e rëndësishmja - shumë erëza, qepë dhe zarzavate. Edhe për butësi mund të përdoret si një kefir marinadë. Vetëm 30 minuta - dhe voila, në Barbecue. Unë jam gjithashtu një peshk marina. Blej një skumf, pastroj, spërkat me një sasi të vogël kripë, erëza. Unë jap gjysmën e një ore në mënyrë që peshku të vendosë lëngun, dhe në zjarr. A keni provuar? Pra provoni! Tasty! Dhe perimet dhe djathi i thatë janë të përshtatshme për të shumë mirë!
Nadia trajtuar, marina e kujdesshme, grup "me shkëlqim". .
Nadia trajtuar, marina e kujdesshme, grup "brilliant"
Nadia dhe Marina njohin një ndjenjë në kebabs, por ata e konsiderojnë atë për të përgatitur ekskluzivisht okupimin meshkuj.
- Ne kemi një traditë në grup: çdo vit ne të gjithë shkojmë në hapjen e sezonit të skewer. Djemtë që punojnë në qendrën tonë të prodhimit janë rregulluar një ndeshje e vërtetë kuzhinës për përgatitjen e kebabëve. Dhe ne përpiqemi dhe zgjedhim më të mirën. Ne jemi të sigurt se kebabi është një biznes mashkull. Një burrë nuk mund të jetë në gjendje të gatuajë ndonjë gjë tjetër, por është e detyruar të bëjë një kebab. Ne personalisht preferojmë kebabs nga mishi i ulët i freskët i Turqisë. Kjo pjatë absorbohet lehtë, dhe nuk ka ndjesi graviteti. Këtu është receta jonë e preferuar: Turqia - 500 g, qepë - 350 g, verë e bardhë e thatë - 100 ml, yndyrë - 2 tbsp. l., piper i zi dhe kripë - për shije, zarzavate. Për Marinada, prerë qepët në unaza, kripë, piper, spërkat me rërë sheqer dhe shtoni verë të thatë. Në marinadë, duke zhvendosur Turqinë e copëtuar me feta, për të mbuluar pjatën dhe për të shtypur shtypjen. Pas 30 minutash, mishi shpëlarë në skewer, skuq me qymyr deri në gatishmëri. Përfundoi kebab ushqim me zarzavate.
Olga Makovetskaya. .
Olga makovetskaya, këngëtare
Këngëtarja, pavarësisht nga punësimi, i pëlqen të gatuajë kebabin. Dhe e bën pothuajse në mënyrë profesionale.
- një histori tepër funny ndodhi për mua disa vjet më parë. Miqtë e pothuajse gjashtë muajve më bindi që të shkoj në kebabs në natën në bregun e Oka. Kur u pajtova, ne ishim duke u përgatitur për këtë muaj. Bëni listat e blerjeve, të gjitha gjërat dhe nuancat e vogla morën parasysh. Dita ka ardhur. Arritëm në një vend shumë të bukur 150 kilometra nga Moska. Rreth dhjetëra kilometra - askush. Ato janë të vendosura dhe ... zbuluan se ata morën gjithçka, dhe tigan u harrua me kebabs turshi në qytet. Unë kisha për të kërkuar për fshatin më të afërt, të blej mish atje dhe detar atë në dorën e ambulancës.
Unë besoj se qebapi i vërtetë duhet të jetë vetëm nga Qengji. Më pëlqen ta bëj në salcë të sinapit. Për këtë ju duhet: qengji (fileto) - 400 g, mustardë e ëmbël - 2 tbsp. l., salcë soje - 1 tbsp. l., vaj vegjetal - 1 tbsp. l, limon (ose lëng) - 1 pc., Kinza grimcuar - 1 tbsp. l., kripë -
½ tsp., Hudhra grimcuar - 1 dhëmbë.
Përgatitja e marinadës: në tas thellë, lidhni mustardë, salcë soje, vaj perimesh, lëng limoni, zarzavate, kripë dhe hudhër. Vendosni mishin në tas, marinoni të paktën gjysmë ore. Rrëshqisni copat e qengjit në skewers, përgatiteni në skarë.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, aktor
Sapo një ditë e lirë bie, aktori, së bashku me familjen e tij, është zgjedhur në vend, ku ajo është e lumtur të përgatisë një kebab.
- Pasi të kemi një rast qesharak të lidhur me qebapin në vend. Kam përgatitur një kebab me lëng të përbashkët, e vura në një pjatë, por nuk e mbulova kapakun. Kam thirrur fëmijë. Në vetëm disa minuta, erdhëm në tryezë me gjithë familjen. Dhe ata gjetën se e gjithë Kebabi hëngrën qenin e një fqinji, i cili ishte shtrirë në lëndinë, shumë i kënaqur me një drekë të shijshme. Dhe ne vetëm duhej të qeshnim. Një nga recetat e mia të preferuara është një kebab në Azerbajxhanët. Ajo do të marrë atë për gatim: qengji - 1 kg, qepë - 4-5 copë, verë uthull ose lëng limoni - 5-6 rr. l., gjalpë gjalpë -
2 tbsp. l., qepë të gjelbër, domate të freskëta, limon, gjelbërim të kopër dhe majdanoz, piper i zi, kripë - për shije. Pritini mish me cubes (30-40 g), vendosni në enët, sezonin me kripë dhe piper, derdhni qepë të imët të copëtuar, zarzavate me majdanoz dhe ujë me uthull. Të gjitha të përziera mirë, për të përballuar 3-4 orë në të ftohtë. Nga rruga, ka një finesë: Nëse përgatit një kebab nga një qengj i ri, atëherë mund të martohet pa uthull. Pastaj copat e mishit udhëtojnë mbi skewers, lubrifikuar me vaj dhe ulërimë. Shtrydhni veçmas qepët e gjelbra të copëtuara, domate dhe feta limoni.