Joogitaanka Cadis, wuxuu go'aansaday inuu cabo hal koob oo khamri ka dhex jira magaalada makhaayadda magaalada. Waxay ku taalaa iyada oo ay ku taal dusha bannaanka bannaanka ka mid ah kafahay gafe, boqorka ayaa ku amray xisbiga Sherry. Dabayshaas oo kale oo ciid ah ayaa kor u kacaysa ciid, iyo kii gadhnaa oo khamriga u adeega boqorka, oo khamriga daboolay quduuska aawadiis in khamriga lagu gubo. Boqorka ayaa jeclaaday fikradan, wuxuu cunay tapas (tapa ee Spanish "), khamriga"), oo lagu maydhay khamri oo la waydiiyay galaas isla cunnada fudud. Wixii markaas ka dambeeyay, caadadan ayaa lagu cadeeyay sheekada, si adag u dhaqan galay.
Cuntadani waxay ku habboon yihiin si loogu diyaariyo iyaga ee Ruushka ku habboon xisbiga Isbaanishka:
Boquerones al vinagre / ansaga, rosmooyinka, iyo kalluunka kale ee marinade
Cuntada asalka ah, kalluunka cusub ayaa la qaataa, la calaamadeeyay 24 saacadood (ugu yaraan), waxaa lagu beddeli karaa herring ama xashiish.
Kalluunka Hoyga:
- polyfax ee khal khamri ah,
- nus qaado shaah cusbo,
- 2 xabo oo toon ah (ayaa noqon kara inbadan) jar jartey,
- 2 qaado oo ah dhir la jarjarey,
- 2 tbsp. malqacadaha oo saliid saytuun ah
- Cabitaan liin ah (ku saydhaa dhamaadka).
Huevos multos con settas y ajetes/ ukunta ku dheji boqoshaada:
- 150 garaam oo ah boqoshaada, nooca lohod, laakiin waad awoodaa iyo garsoor,
- 6-8 caleemaha toonta cagaaran,
- 3 tbsp. malqacadaha oo saliid saytuun ah
- 150 g oo ah shrimp yar yar (daruuri maahan),
- 1 tbsp. Biyo galmo ah,
- 5 ukun,
- basbaas cusbo,
- Toasts.
Mushrooms gooyaa, Garlic Gro Meelaha. Si aad u shiilaa toonta iyo boqoshaada saliida saytuun ee digsiga, waxaad ku dari kartaa shrimp. Ukunta biyo, milix iyo basbaas, ku shub garsool, kareyso. Ku adeegso rooti la dubay.
Tortilla / tortilla:
- 6 tbsp. malqacadaha oo saliid saytuun ah
- 1 barandho kg
- 2 tbsp. malqacadaha oo ah basasha la jarjarey,
- 6 ukun,
- 1 qaado oo cusbo ah.
In digsi ku jira saliida, si tartiib tartiib ah u shiil baradhada, oo ay jarteen xaleef, iyada oo aan la siin in la sameeyo qolof. Markay qayb ahaan diyaar tahay, ku dar basasha. Qiyaastii 20-30 daqiiqo. Ukuntu si gaar ah ayey ugu garaacdaa cusbo. Laga soo bilaabo digsiga shiil si loo daadiyo saliid xad dhaaf ah, saxanka riixaya. Ku dar ukun la garaacay, isku daro oo shiil 5 daqiiqo. Torch si aad u leexato saxanka, ka dib si aad ugu shiddo 3 daqiiqo oo aad isku shiishaa digsi. Waxaad u adeegi kartaa hargab.
Saytuun:
Ku qaado bangiga saytuun cagaaran oo leh laf.
Marinade: saliid saytuun ah, khamri khal, liin yar, toon.
Badda ugu yaraan maalin.
Pepper ka gudub / Pimientiensos Asados:
Basbaaska cas oo ku dub ah foornada, ka saar maqaarka, jarjar xargaha dhaadheer.
Marinade: Khalku, saliid saytuun ah, cusbo, qaansooyin macaan cad, oo ah caarada qaaddo sonkor ah. Ku qabo ugu yaraan nus maalin ka mid ah marinade.
Muruska Maska Maraqa Vinaigrette / Mejolles A waa LA VINAGGETA:
(Waad qaadan kartaa muruqyo barafoobay)
- 1 tbsp. Qaadada basasha la jarjarey,
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey,
- 3 tbsp. malqacadaha oo saliid saytuun ah
- 6 tbsp. Qaadooyinka khamriga cad
- 6 tbsp. Malqacadaha biyaha,
- 1 qalin yar oo chili ah oo yar,
- 2 tbsp. Malqacadaha oo dhir la jarjarey.
Gudi qoto dheer, basasha shiilan iyo toonta, ilaa qaansadu uu jilicsan yahay. Kudar muruqyada. Samee dab xoog leh oo ku shub khamri, biyo, chili. Ku xir daboolka, rux digsi shiil.
Mussisku wuxuu u qaybsan yahay kala badh, ku shub maraqa.
Cuntada kale ee loo yaqaan 'cheft' ee ka eeg bogga Facebook.