Julia Shilova, qoraa
Qoraa caan ah ayaa had iyo jeer ku habboon picnics gurigiisa dalkiisa. Iyadu waa hilib aad u weyn oo hiwaayadda leh, in kasta oo xaqiiqda ah in dhawaan aannu nahay moodel si aan u noqonno khudradda.
"Ma hilibka la'aanto oo had iyo jeer ma furi karo xilliyada xagaaga ee kebab macaan oo saddex nooc ah." Waxaan iibsanayaa, oo aan iska saaray cagaarka, waxa aan cuno, waraabiyo liinta, googooyaa xaleefkeeda oo aan dhigo lakabyada. Hal saac ka dib, Kebab ayaa diyaar u ah. Dhawaan, waxaan ka jeclaa Kebab kalluunka. Marka ugu horeysa, waxaad u baahan tahay inaad doorato kalluunka saxda ah ee Kebab, maxaa yeelay qof walba kuma habboona qaabkan diyaarinta. Waxaan isku shiili karnaa oo keliya dab furan oo keliya kalluun dufan leh oo xaq ah. Tani waa sturgeon, kalluun ka socda qoyska salmon, tuna ama seefta kalluunka. Inta lagu dhex karinayo dabka furan, dusha sare ayaa waxyar ka yar oo kalluunku wuxuu helaa dhadhan xiiso leh, sidaa darteed inta badan dhadhanka dheeriga ah ee Kebabs loogama baahna. Si kastaba ha noqotee, ka hor intaadan qalloocin ku dhex dhigin dhir ama caajisnimo, waxaad si kooban u gelin kartaa kalluunka marinade jilicsan oo leh qadar yar oo suuxnee ah iyo geedo badan oo bir ah. Uma baahnid inaad ku darto saliido khudradeed badan marinade, haddii kale waxay ololaysaa olol. Waxay ku habboon tahay in dib loo dhigo qayb ka mid ah marinade si saliido u jirtaa Kebab-diyaarinta diyaar u ah ee Kebab-ka-diyaarsan, taas oo ay ku siineyso dhadhan cusub. Markaad kalluunka u rogto kafaalayaasha, waxaad u dhaqaaqi kartaa gogosha gogosha cuntada badda ama qudaarta jarjaran ama miraha. Mar waxaan ka dhigay Kebabs ee garabka. Si lama filaan ah wax loo soo qaaday. Kaliya haddii ay dhacdo, waan ka booday, isla daqiiqaddiina gazebo ayaa burburay! Way fiicantahay in uusan jirin cid gudaha ah.
Fannaan Shura. .
Shura, heesta
Shura waxay jeceshahay nasiibka dabiiciga ah oo si ikhtiyaar ah isku shiishaa Kebab. Farshaxanka ayaa dhawaan ka qaaday isagoo xayeysiinaya oo si farxad leh u jaray tirooyinka quruxda badan ee ka yimaada khudradda.
- Intee in le'eg ayay ku fiicantahay in lagu aado guriga aqalada. Cimilo cajiib ah, heesaha habeenki, heeso, qorraxdu way kululaataa kuleylka. Waxa la sameeyo, sideen u nasineyn oo lagu daweyn doono fiidkii hamiga Kebab? Waxaan jecel nahay hilibka oo u diyaariya siyaabo kala duwan. Laakiin mid waa mid aan caadi ahayn: ha ku qoslin hilib khal. Sikastaba, laakiin khalka ayaa si uun u isticmaalaya. Waxaa suuragal ah liin, majones-ka leh soo-gelinta ketchup, ugu muhiimsan ee dhir udgoon, basasha iyo cagaarka. Xitaa jilicsanaanta waxaa loo isticmaali karaa sidii marinade kefiir. Kaliya 30 daqiiqo - iyo voila, on hilibka lagu dubto. Waxaan sidoo kale ahay kalluun Marina ah. Waxaan iibsadaa SKAGOPURUR, CAAFIMAADKA-CAAFIMAAD, ku saydhaa qaddar aad u yar, dhir udgoon. Waxaan siinayaa nus-saac oo ah in kalluunku uu dhigo casiirka, iyo dabka. Ma isku dayday? Marka tijaabi! Dhadhan fiican! Iyo khudradda qalalan iyo jiiska si fiican ayey ugu habboon yihiin!
Nadia waxay gacanta ku hayaan, Marina taxaddar, koox "dhalaalaya". .
Nadia waxay gacanta ku hayaan, Marina taxaddar, koox "qurux badan"
Nadia iyo Marina waxay ogaadaan dareen ah Kebabs, laakiin waxay u tixgeliyaan inay u diyaar garoobaan inay si gaar ah ula midoobaan.
- Waxaan caado ka leenahay kooxda: Sanad walba dhamaanteen waxaan u aadaynaa furitaanka xilligii Skewer. Guys ka shaqeeya xaruntayaga wax soo saarkeenna waxaa loo habeeyey ciyaar dhab ah oo dhab ah diyaarinta Kebabs. Oo waxaan isku daynaa oo aan doorannaa waxa ugu fiican. Waxaan kalsooni ku qabnaa in Kebab uu yahay ganacsi lab ah. Ninku ma awoodo inuu wax kale karsado, laakiin waxaa waajib ku ah inuu sameeyo Kebab. Waxaan shaqsiyan doorbideynaa Kebabs hilibka Turkiga ee dufanka yar ee cuntada yar. Saxankan si fudud ayaa loo nuugo, oo ma jiro dareen culeys ah. Waa tan kariskayaga aan ugu jecel nahay: Turkey - 500 g, basasha - 350 g, khamri qallalan - 100 ml, dufan - 2 tbsp. l., basbaaska madow iyo cusbo - dhadhamin, cagaarka. Marinadda, oo ka jar basasha siddooyinka, cusbo, basbaas, ku saydhaa ciid sonkor ah kuna dar khamri qalalan. Marinade gudaheeda, u beddelashada turkeyley xaleef, dabool saxan oo dul saar dulmiga. 30 daqiiqo ka dib, hilibka ku mayr skewer-ka, isku shiishaa dhuxul ilaa u diyaargarowga. Kebab wuxuu ku dhammeeyay cagaarka.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, heesta
Fannaanka, in kasta oo ay shaqaalayn tahay, waxay jecel yihiin inay karkariyo Kebab lafteeda. Oo iyana waxay ku dhawaad si xirfad leh u tahay.
- Sheeko aad u qosol badan ayaa igu dhacday dhowr sano ka hor. Saaxiibbada ku dhawaad lix bilood ayaa iga dhaadhiciyay inaan ku tago Kebabs habeenka ilaa xeebta Oka. Markii aan oggolaaday, waxaan isku diyaarinnay bishaan. Samee liisaska wax iibsiga, dhammaan waxkasta oo wax yar iyo aflagaado ayaa xisaabtamay. Maalintii waa timid. Waxaan nimid meel aad u qurux badan 150 kiiloomitir Moscow. Hareeraha tobanka kiiloomitir - qofna ma jiro. Iyagu waa ku yaal iyo ... ogaaday inay qaateen wax walba, oo digsiyada waxaa la iloobey oo ku yaal Kebabs laga jaray magaalada. Waxay ahayd inaan raadsado tuulada kuugu dhow, hilib iibso halkaas oo aan ku beddelo ambalaas gacanta.
Waxaan aaminsanahay in Kebab Real ay tahay inuu noqdo oo keliya wanka kaliya. Waxaan jecelahay inaan ku sameeyo maraqa iniin khardal. Tan darteed waxaad u baahan tahay: Wan (Piret) - 400 g, iniin khardal le'eg - 2 tbsp. l., Suugo soy - 1 tbsp. l., saliidda cuntada - 1 tbsp. L, liin (ama casiir) - 1 pc., Kinza burburiyey - 1 tbsp. l., cusbo -
½ tsp., Toonta ayaa burburay - 1 ilig.
Diyaarso marinade: Maraq-goynta qotodheer, isku xir iniin khardal le'eg, maraqa soy, saliidda cuntada, casiirka liinta, cagaarka, cagaarka, milix iyo toon. Hilibka ku rid baaquli, kululee ugu yaraan nus saac. Ku garaac meelaha wan yar oo ka buuxo, Oo ku diyaarso miiska.
Alexander Kovtunets. .
Alexander KovtNets, jilaa
Isla markii ay dhacdo maalin bilaash ah, oo ah hawl, iyo ehelkiisii iyo reerkiisii, oo waxay ku farxaan meesha ay ku faraxsan tahay inay Kebab diyaar ugu tahay.
- Markaan yeelano kiis qosol leh oo lala xiriirinayo Kebab ee dalka. Waxaan diyaariyay Kebab wadaag ah oo loo yaqaan 'casiir leh' casiir leh, saar saxan, laakiin daboolin daboolka ma uusan daboolin. Waxaan iweydiiyay carruur. Dhowr daqiiqo gudahood, waxaan la soo galnay miiska qoyska oo dhan. Waxay ogaadeen in Kebab oo dhami uu cunay eeyaha deris, oo cawska lagu jiifo, aad ugu qanacsan qado macaan. Waana inaan qosolnay. Mid ka mid ah cuntada ka mid ah cuntada ka mid ah ayaa ah kebab oo ku taal Azerbaijanis. Waxay u qaadan doontaa karinta: lemb - 1 kg, basal - 4-5 gogo ', khamriga khamriga ama liin - 5-6 st. l., subagga subagga -
2 tbsp. l., Basasha cagaaran, yaanyada cusub, liin, cagaar, cagaar ah dill iyo dhir, basbaaska madow, cusbo - dhadhamin. Hilibka ku jaro xabadaha (30-40 g), ku rid saxamada, xilli cusbo iyo basbaas, ku shub basasha si fiican u ah, cagaarka dhir iyo biyo ku shub. Dhammaan si wanaagsan isku qasan, si ay ugu adkeystaan 3-4 saacadood oo qabow. Jidku, waxaa jira hal khiyaanayn: Haddii aad kebab ka diyaariso wan yar, ka dibna waxay ku guursan kartaa khal la'aan. Markaas xabbadood oo hilib ah oo ku socda qalcadaha, saliid kor u qaada saliida iyo guux. Si gooni gooni ah u tuuji basasha cagaaran ee la jarjarey, yaanyada iyo xaleef liin ah.