Khayaanada ukunta waxay bilaabeen inay wax ku cunaan Millennium-ka ugu horreeyay ee BC. Khudaarta ku koray Hindiya, Koonfur-bari Aasiya iyo Bariga Dhexe. Halkaas waxaad wali ka heli kartaa ukun duurjoogta ah. Hindiya, Burma, Shiinaha, Japan, ka dibna Algeria iyo Masar - waxay ku jirtay waddamada bilaabay in ay ku adkaystaan ukunta iyo si firfircoon iyaga loogu diyaariyo cuntada. Ukunta ukunta ayaa ku soo dhacday Yurub qarnigii XIV. Iyo muddo dheer, reer yurubta ah waxay ka baqeen inay ku cunaan cunno, maadaama ay jirtay aaminaadda taas, cunista ukunta, waad waalan kartaa. Boqol sano kadib, ka dib furitaanka Koonfurta Ameerika, halkaas oo ay Hindiga ku kortay oo ay cunay eggplant, fashion waxay ka muuqatay khudradda buluugga ah iyo Yurub. Ukunta ukunta waxaa loo keenay Ruushka oo ka socda Turkiga bilowga qarnigii XVIII.
Kaponate (ukunta ukunta)
Waxyaabaha ay ka kooban: 2 eggplant, 2 yaanyo, 1 nalalka, 10 xabbo oo saytuun ah, qiyaastii 2 tbsp. Cabashooyinka, 2 tbsp. Khamriga khamri, 1 TSP. Sonkorta, xirmada dhir, 2-3 xabo oo toon ah, cusbo, basbaas.
Qaabka karinta: Ukunta ukunta jar jar jartid diirka, jarjar xabadaha waaweyn, ku saydhaa milix oo ku rid colander si aad u xirto. Ujeedada ukunta maydhato, ku qallaji tuwaal warqad ah oo shiil ilaa diyaarnaha. Basasha googooyaa, toon toonta oo mindi iyo shiidi. Tamaandhada, maqaarka ka saar oo garoocad. Basasha adag iyo toonta digsi. Ku dar yaanyada. Bakhtii. Ku shub khal. Sonkorta sonkorta. Bakhtii. Shiil saytuunka. Ku dheji Suugo yaanyo, ku dar daafac. Isku qas. Ukunta ukunta ku soo biir maraqa. Ku daadi dhir la jarjaray oo kor ka socda.
High Laga soo bilaabo ukunta (Kuuriyada fudud)
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin : 4 ukun ukun ah, 2 basbaas bulsheed, 1-2 nalalka, 4-5 xabo oo toon ah, basbaas dhulka madow, basbaas dhulka guduudan, cusbo, 3 tbsp. Tufaax ama khamri khamri, 1 TSP. Sonkorta ama malabka, saliidda cuntada, cagaarka.
Qaabka karinta: Ukunkulka ukunta googooyaa, ku seexo cusbo oo ka saar qaboojiyaha dhowr saacadood, oo ka sii fiicantahay habeenkii. Ukunta ukunta tuuji, waad ku maydhi kartaa, tuwaal warqad ah oo qallalan. U soo dir Shimmer digsi ku shiil ku kululey subagga. Waxaa fiican inaad shiil ukunta ukunta yar yar, oo aan dhammaan hal mar ahayn. Cagaaran si aad u quudiso, Garlic Garmin oo ku xir cinjirka cagaarka. Basasha jarjar xabadaha, basbaaska - caws. Basasha ayaa isku shiishaa digsi shiil, ku darista sonkorta ama malabka si loo xidho. Ku xir basal, basbaas, cagaarka. Ku dar basbaas. Kadib dhig ukunta, isku darka. Ku shub khal si aad u dhadhamiso. Isku qas oo ka saar wax walba qaboojiyaha. U adeegaya markii dhammaan waxyaabaha ku jira ay ku sumoobaan casiir.