"Markii ugu horreysay, aqoonteyda ay ku sugnaato cunnada Hindida ayaa dhacday inta lagu gudajiray safarkan dalkan cajiibka ah. Isla markiiba faqiirka badan ee midabka leh ee indhaha lagu daadshay, isla mar ahaantaana dhadhan aan caadi ahayn. La yaabay iskudarka aan la jaan qaadi karin: ba'an oo leh dhadhan macaan oo macaan, cajiibka ah. Waxaan dhihi karaa hal shay: waxay ahayd jacayl aragtida koowaad! - Wuxuu xasuustaa SI SI Casanova. - Sida ku xusan xeerarka Ayurveda, dawada caadiga ah ee Hindiya - waa lagama maarmaan in la cuno cunno cusub oo keliya oo lagu kariyey gacmahaaga. Markii hore waxaan daawaday sida loo diyaariyo suxuunta Hindiya, oo guriga ku laabanaya, waxaan isku dayay inaan wax ku karsado, ayuu yidhi Sci. - Dabcan, ma aha wax kasta oo isla markiiba soo baxay, laakiin buugaagta cunnadu iyo baloogyada ayaa i caawiyay tan. Waxaan sidoo kale jeclaan lahaa inaan si dhaqso ah u ogaado sharci kale oo Ayurveda ah: Waa suurta gal in wax lagu karsado oo keliya xaalad wanaagsan, maxaa yeelay haddii kale niyaddaadu ma saameyn karto suxuunta la diyaariyey. "
Khudaarta ku jirta maraqa curry
Khudaarta ku jirta Suugo dhirta oo ka soo jeeda sati Catanova
Sawir: pixabay.com/ru.
Waxyaabaha ay ka kooban: karooto, zucchini, fennel, tayo, broccoli, dhir udgoon (zira), mishiinka la shiilay, milix, caano qumbaha ama kareem, caleemo la qalajiyey, cagaarka.
Qaabka karinta: Digsi shiil oo qoto dheer, kululee saliida fashilka ah oo ku shub dhir udgoon loo baahan yahay: abuurka muhaajiriinta madow, qudhbado, waxyar oo basbaaska madow la dubay iyo nutmeg. Isku shiis isku dar ah isku darka udgoon ee cajiibka ah illaa laba daqiiqo inta cashuur qaadashadu aysan bilaabi doonin qaadashada midab huruud ah oo huruud ah. Ka dib ku dar caleemaha curry la qalajiyey iyo hal qaado oo ah turmeric. Saddex daqiiqo ka dib, waxaad si joogto ah ugu dari kartaa khudradda lagu jarjaray xabadaha yaryar. Waxaad shiishaa cufnaanta shan daqiiqo oo dheeri ah, soo bandhig qaybaha ugu dambeeyay ee suxuuntayaga Hindida: milix, caano qumbaha ama kareem. Si aad u daboosho digsiga iskuxiran iyo kuleylka ugu yar si aad uhesho khudaarta ka hor intaadan uumi karin dareeraha aan danayn. Ka dib markii la daminayo gogosha, ku jiifso curry taarikada qaybta iyo, waxay go'aan ka gaadhaa caleemaha wixii cagaar ah, miiska ku dar. In kasta oo saxankan loo tixgeliyo khudradda, waxaa loo isticmaali karaa sida saxan dhinaca saxan weyn.
By habka ...
India gudaheeda, maahan caado in la siiyo raashin sida aan ku sameyno Yurub. Dhaqan ahaan, Hindida ayaa miiska dul saaran markii dhammaan saxamada loogu talagalay cuntada. Rice, hilibka, khudradda feedhka, culuqyada waxaa loo adeegaa bir weyn, iyo guryo hodanka ah - suxuunta qalinka. Mararka qaar saxan oo loo yaqaan 'Thali', ku rid dhalooyinka yaryar ee chutney - xawaash ba'an oo ka soo jeeda liin, mango ama basbaas chili, iyo sidoo kale caqabadaha Hinds-ka - oo ay ku dhex qasmeen khudaarta yaryar. Rootida - iyo tan, sida caadiga ah, keega la dubay oo la dubay - oo lagu isticmaalo maro wanaagsan oo dabool leh.