Ishley Kufta
Saxankani wuxuu caan ku yahay Armenia waana goynta ka kooban laba lakab, ama pie hilibka, taas oo daruuri ku jira liin.
Waxyaabaha ay ka kooban: 1 kg ee hilibka lo'da, 250 g Bulhur, 4 nalalka, 1-2 tbsp. Bur, cusbo, basbaas dhulka madow, paprika, 150 g oo iniin ah, liin, saliidda cuntada, cagaarka.
Qaabka karinta: Hilibka iyo 2 nalalka ku bood boodboodka yar oo ah Booqday Furimaha Dagaalka hilib 2-3 jeer. Lakabka sare, googooyaadu waxay qaataan qayb yar oo ka mid ah hilibka duqadda ah oo ku shub biyo aad u kulul oo la kariyey si hilibka loogu daro inuu noqdo cajiinka hilibka. Cab ukunta, basbaaska, ku dar bur yar oo haddii loo baahdo biyo. Isku qas. Kulaqur bulgur saacad biyo diiran. Siidaha saboolka ah oo lagu duubay qaddar yar oo saliid ah. Ku xir hilibka duqadda ee dhegdhexta leh, isku dar oo ka saar qaboojiyaha saacad. Diyaarso buuxinta buuxinta (lakab gudaha ah): Walnuts waxaad ku shiishaa digsi qallalan, oo lagu jajabiyo. Nalalka ayaa si yar loo jaray oo ku shiis inta badan hilibka duqadda ah. Ku dar nuts iyo cagaarka cagaaran ee jar jartey. Bilaabidda qabow oo ka saar qaboojiyaha 30 daqiiqo. Kahor intaadan sameysan moodal, ku shub biyo diiran oo ku shub baaquli qoto dheer iyo tuuji ½ liin dhanaan.
Samaynta kittalka: gacmaha gacmaha ku dhex jira biyaha liinta, ku qaad fal waxashnimo leh nalgar oo kubad duub ah. In ay ku dhexjiraan qoto dheer (wax sida baaquli ama jajaban) dhumucda dhexe ee darbiyada. Gudaha ku dheji buuxinta, camper. Bilaabidda buuxinta lakabka sare waa inuu noqdaa mid gooyn, qaab u eg liin. Cabbirka kirelka ayaa yar. Waxaa qabsaday Ishley Cuft si meesha looga saaro qaboojiyaha muddo 40 daqiiqo ah. Karkari 2 litir oo biyo ah, cusbo. Samee dabka yar oo ka saar hal goo gooyn biyaha. Karinta dufcadaha yaryar ee 5-10 daqiiqo. Ku darso xaleef cagaaran iyo liin ah. Furayaasha khafiifka ah qaarkood ayaa saliidda ku dubtay qolof dahab ah.
Turkish Kyzyr
Salaaddan waxaa laga diyaariyey dibiga iyada oo loo marayo shiidka yar. Khariidadda ikhtiyaariga ah ee ikhtiyaariga ah ee kudhaqan caleemaha salaar.
Waxyaabaha ay ka kooban: 2 yaanyo, 1 qajaar, 100 g bulur, 1 basbaaska cas, 1 liin, basbaas, paspper, paspper, colnamon, tamaandho, baastada yaanyo, tamaanna, tamaandho, baastada yaanyada, saliid saytuun ah.
Qaabka karinta: Bulgur Seex galaas oo biyo diiran. Qajaar, yaanyada iyo basbaaska Bulgaria ayaa googooyaa xabadaha yaryar. Basasha iyo cagaarka cagaarka ayaa si yaryar u shiraaca. Weel gaar ah, isku dar 2 tbsp. Tamaandho tamaandho, cusbo, basbaas, cumin, thyme iyo qorfe. Casiirka liin si aad ugu xirto saliida saytuunka ee saamiga 1: 1. Bulgur waxay ku biirtaa koollada yaanyo oo leh xawaash, si tartiib ah isku qaso. Waxaa fiican inaad gacmaha gacmahooda ku sameyso. Ku dar khudradda, basasha, cagaarka iyo saliidda liinta. Ka saar 30 daqiiqo qaboojiyaha.