Muddo dheer, OKROSHKA waxaa loo tixgaliyay inuusan ahayn maraq qabow, laakiin cunto fudud. Magaca saxanku wuxuu ka yimaadaa habkii diyaarintiisa: Dhammaan waxyaabaha ku jira waa kuwo si yaryar loo jaray ama jajabiyaa. Sheekada naxdinta leh waxaa xisaabaya qarniyo badan. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah noocyada, Burlaki waxay go'aansatay inay weynaadaan menu ayna isku qaso waxyaabaha ugu awoodda badan - kalluunka qalalan iyo kvass. Cunto kariyeyaasha kale ayaa rumeysan in Okroshax ka kacay Thuiyo inuu ku burburiyey biyo cusbayn ama caano sonkor ah. Ama ka imanaya maraq qabow oo qadiim ah, kaas oo dabocase iyo basasha isku dhafan. OKROSHKA wuxuu cuni jiray inta badan qoysaska hodanka ah, halkaas oo hilibka laga helay sanadka oo dhan. Ka sokow kvass, maraq waxaa lagu soo rogay caano dhanaan, qajaar ama brine kaabash oo uu lahaa malayga malayga. Hadda, marka lagu daro kvass, kefir ama tang badanaa isticmaal, iyo halkii hilibka) - kalluunka.
Okroshka oo jooga Kefir.
Waxyaabaha ay ka kooban: 2 Baradho, 4 ukun, 2 qajaar, digir, 200 g oo ah digaag la kariyey, 1 xirmooyin basasha cagaaran, 1 galaas oo basasha, 1 galaas oo biyo ah, dhir, dill, cusbo, cusbo, cusbo, cusbo, cusbo, cusbo.
Qaabka karinta: Ukunta iyo baradhada kasoobaxa. Dhammaan maaddooyinka loo googooyaa xabadaha yaryar, marka laga reebo radisyo. Ku burburin qashin qubka. Basasha in lagu carqaladeeyo oo lagu shiido cusbo. Dhir iyo dill shiilid. Dhammaan isku daraan oo ku shub qabowga qabow iyo biyo macdanta. Waxaad ku dari kartaa xoogaa qasacadaha ama dhadhanka dhadhanka.
Okroshkanka ee Tanya
Waxyaabaha ay ka kooban: 3 Baradhada, 5 ukun, 2 qajaarka, qaansada qaansada, farabadan ee dill, cusbo, 300 g bolse la kariyey, 1 litir oo ah tan.
Qaabka karinta: Baradhadu iyo ukunta kasoobaxa. Basasha ayaa si fiican u jar jartey oo ku wareersan cusbo. Waxyaabaha harsan ee ka hartay jarjar xabadaha yaryar. Dhammaan ku qas weel qoto dheer oo ku shub tan qabow.
Kalluunka okrochka
Waxyaabaha ay ka kooban: 300 g Cod, 2 baradho, 1 qajaar, 3 ukun, xirmooyin yaryar oo radishes ah, basasha iyo dill, 1.C. l. Iniin khardal le'eg, labeen dhanaan - si ay u dhadhamiyaan, 1 litir oo kvass ah.
Qaabka karinta: Dillaac ama ku dubto foil, ukunta iyo baradhada. Qajaar, baradhada iyo radishes ayaa si yar loo gooyaa. Kalluunka si uu u kala jaro gogo 'wax ka yar khudradda. Diyaarso: yolkkan, ku dar iniin khardal le'eg, ku dar milix (waxaad ka dhigan kartaa xoogaa sonkor ah). Squirrels si fiican u gooyaa. Cagaaran waa biyo raaci, qalaji oo sidoo kale burburay. Dhammaan maaddooyinka isku darka. Kahor intaadan u adeegin miiska, ku shub kvass, buuxi labeen dhanaan.
Hilibka qalloocan oo leh dabocase
Waxyaabaha ay ka kooban: 150 g oo ah digaag la kariyey, 200 g oo ah hilibka lo'da, 100 g oo ah xam, dabocase, 1 qajaar, oo ah 3 ukun, ring oo basasha ah, ѕ kvass, 1 tsp. Iniin khardal le'eg, labeen dhanaan.
Qaabka karinta: Digaagga, hilibka lo'da iyo ham u jarjar xabadaha, kululeeya oo ku xoq qashinka ku xoqida grater. Dhiroonka iyo squirrels ukunta ukunta si fiican u gooyaa. Basasha ayaa burburay oo ku xoq cusbo. Jaallo si ay ugu xoqdo iniin khardal le'eg. Basasha iyo jaallo jajab ah oo lagu qasbo oo lagu shubo kvass, si wanaagsan isku dara. Waxyaabaha harsan ee harsan ayaa ku xiran, isku daraan, ku shub kvass. Ka hor intaadan u adeegin, buuxi labeen dhanaan.
Natalia grishina, ph.d., caloosha caloosha, nafaqada
Natalia grishina, k. M. N., Gastroenterotologist, nafaqo-yaqaan:
- Okroshka - saxan waxtar leh. Waxaa jira fiitamiinno badan oo ku jira gudaha, waxay si fiican u qaboojisaa kuleylka. Laakiin maadaama ay jiraan waxyaabo badan oo ka kooban daaqadda, weli waa culus yahay in la dheefshiido. Naxanka caloosha ayaa dhici kara, tusaale ahaan. Haddii aad diido sausiyada, hilibka lagu cabowdo hilib dufanka yar ee la kariyey, oo aan doorbidi karin kvabs-ka aan sujaas lahayn) ama si deeqsinimo leh, oo si deeqsinimo leh u soo dartay saxannada cuntada aad u dhadhan fiican leh . Waxaa fiican in laga saaro baradhada ka dib cuntada loogu talagalay cuntada.