Collagen waa borotiinka ugu caansan ee jirkaaga, iyo gelatin waa nooc ka mid ah la kariyey. Markaa, waxay leeyihiin dhowr astaamo oo caadi ah iyo faa'iidooyin. Si kastaba ha noqotee, isticmaalkooda iyo dalabkooda si weyn ayey ugu kala duwan yihiin. Sidaa darteed, looma adeegsan karo isweydaarsiga, waana laga yaabaa inaad doorato mid ka mid ah iyadoo kuxiran baahidaada. Qodobkaani wuxuu ka hadlayaa kala duwanaanshaha ugu muhiimsan iyo waxyaabaha la mid ah ee wadajirka iyo gelatin si ay kaaga caawiyaan inaad go'aan ka gaarto waxa aad doorato.
Sida borotiinka ugu caansan jirkaaga, Colagen waa 30% tirada borotiinkaaga. Waxaa inta badan kujira isku xira ku-xidhka unugyada, sida maqaarka, kala-goysyada, lafaha iyo ilkaha, waxayna siisaa qaab, xoog iyo xasillooni jirkaaga. Dhanka kale, gelatin waa badeecad borotiin ah oo lagu abuuray qayb ka mid ah burburka Colaten iyadoo la adeegsanayo kuleylka - tusaale ahaan, karkarinta ama lafaha maqaarka ama xayawaanka.
Gelatin gel-sida, collagen - xasilloon
Sawir: Underplash.com.
Waxyaabaha la midka ah ee borotiinka noocan ah
Labada colagen iyo gelatin waxay ka kooban yihiin ku dhawaad 100% borotiin oo waxay bixiyaan ku dhawaad isla tirada nafaqada leh ee qaybta nafaqada. Waxay sidoo kale leeyihiin halabuur la mid ah acids amino acids, kuwaas oo loo yaqaan xeryaha dabiiciga ah ee loo yaqaan 'Borotiin', iyo Glycine waa nooca ugu caansan.
Dhanka kale, way ku kala duwanaan karaan waxyarba waxay kuxirantahay asalka xoolaha iyo habka loo isticmaalo soo saarista gelatin. Intaas waxaa sii dheer, qaar ka mid ah alaabada ganacsiga ee gelatin ay ka kooban yihiin sonkorta, oo aan dabiici ahayn iyo dhadhan aad saameyn ugu yeelan kara astaanta awoodda.
Colagen iyo gelatin waxaa si weyn loogu isticmaalaa qaybaha la isku qurxiyo iyo dawooyinka, inta badan sababtuna tahay saameynta ay ku leeyihiin maqaarka iyo caafimaadka kala-goysyada. Waxay hagaajin karaan calaamadaha maqaarka, sida qalalan, diirka iyo luminta dabaqa dhagaxa ah ee ka dhasha yareynta waxa ku jira codka collagen. Daraasaduhu waxay muujinayaan in isticmaalka loo yaqaan 'Colagen iyo Pepten Pept' - Foomka Colagen ee sharafta leh - waxay kordhin kartaa soosaarka coulagen maqaarka oo waxay bixin karaan saameyn ka hortagga gabowga. Tusaale ahaan, laba daraasadood oo dadka ku jira oo kaqeybgalayaashu ay ku qaateen 10 garaam oo arbaragen afka afka ah, oo ay muujisay horumar xagga qoyaanqadu ka dhasho 31% iyo hoos udhaca ah ee tilmaanta ah ee 31% waa tilmaamaha iyo 12 toddobaad, siday u kala horreeyaan. Sidoo kale, daraasad 12 bilood ah oo ku saabsan xayawaanka, gelatin laga helay kalluunka ayaa wanaajiyey dhumucda maqaarka illaa 18% iyo cufnaanta codewaten illaa 22%.
Intaa waxaa sii dheer, daraasaduhu waxay muujinayaan in Colagen ay kordhin karto heerka jilicsanaanta aashitada, kaas oo ah qayb kale oo muhiim ah oo ka mid ah qaab dhismeedka maqaarka ee ay sababi karto Ultraviolet B. Ugu dambeyntii, daraasad 6-bilood ah oo ku lug leh 105 haween ah ayaa muujinaya 105 haween ah In qaddarka maalinlaha ah ee 2.5 garaam oo ka mid ah boorsada Colagen si weyn ayey u wanaajisaa muuqaalka maqaarka iyagoo yareynaya unugyada, in kasta oo baaritaan dheeri ah loo baahan yahay si loo xaqiijiyo saameyntan.
Hagaajin kartaa caafimaadka wadajirka ah
Waxyaabaha lagu daro ee aruurinta iyo gelatin waxay kaa caawin karaan daaweynta xirashada wadajirka ah, oo ay sababaan jimicsi jireed, iyo osteoarthritis, cudurada ku dhaca kala-goysyada, kuwaas oo sababi kara xanuun iyo naafo. Daraasaduhu waxay muujinayaan in borotiinkani ay horumarin karaan caafimaadka kala-goysyada, aruurinta carjawda ka dib cuntada, taasoo yareynaysa yareynta xanuunka iyo adkaanta. Tusaale ahaan, daraasad 70-maalmood ah oo ay ku jiraan 80 qof oo qaba osteoarthritis-ka, kuwa qaatay 2 garaam oo ku saabsan gelatin ku darista maalin kasta waxay la kulmeen hoos u dhac weyn oo ku dhaca xanuunka iyo dhaqdhaqaaqa jirka marka loo eego kuwa ku jira kooxda koontaroolka. Sidoo kale, daraasad 24 todobaad ah oo ay ku jiraan kaqeybgalka 94 ciyaartooy, kuwa maalin walba aqbalay 10-garaam oo ah Courtive Courgen ayaa muujisay hoos u dhac weyn oo xanuunka ku jira kala-goysyada, dhaqdhaqaaqa iyo bararka marka loo eego kuwa ku jira kooxda koontaroolka.
Borotiinku wuxuu sameeyaa unugyada laastikada
Sawir: Underplash.com.
Faa'iidooyinka kale ee suurtagalka ah
Colagen iyo gelatin waxay leeyihiin faa'iidooyin caafimaad oo guud oo guud oo dheeri ah, oo ay ku jiraan:
Waxqabadka antioxidant. Colagen, iyo gelatin waxay leeyihiin awooda ka hortagga antioxidant iyo halganka ay ku yeeshaan saameynta xun ee xagjirka xorta ahi ay yeelan karaan gabow iyo caafimaad guud.
Hagaajinta caafimaadka saxarada. Collagen iyo gelatin iyo gelatin waxay hagaajin karaan xuubka xagagga xiidmaha. Haddii kale, waxyeelo xuubka xabka xiidmaha xiidmaha waxay u horseedi kartaa cudurka xiidmaha xiidmaha ee daadinta iyo gobolada kale ee iswada.
Hagaajinta caafimaadka lafaha. Ku darista colagen sharaf leh, sida gelatin, waxay kordhin kartaa cufnaanta macdanta unugyada lafaha iyo sameynta unugyada lafaha, iyadoo la dhimo nabaad-guurka lafaha.
Kala duwanaanshaha ugu muhiimsan
Inta badan farqiga u dhexeeya collagen iyo gelatin waxay la xiriiraan qaab dhismeedkooda kiimikada. Qaabkiisa dabiiciga ah, Colagen waxaa lagu sameeyaa sedex-geesood ah oo ka kooban 3 silsiladood, oo mid kastaa ka kooban yahay in ka badan 1000 amino acids. Taa bedelkeeda, qaab isdaba joog ah oo ah Colagen, gelatin ayaa loo geystey qayb ahaan hydrolysis ama burbur, taas oo macnaheedu yahay inay ka kooban tahay silsilado amino gaagaaban oo gaagaaban. Tani waxay fududeyneysaa inaad dheefshiido gelatin marka la barbar dhigo Colagen.
Si kastaba ha noqotee, waxyaabaha lagu daro ee aruurinta ah waxay inta badan ka kooban yihiin nooc biyo-biyood oo si buuxda loo isticmaalo, oo loo yaqaan 'Courgen Pepts', way fududahay in la dheefshiido ka badan gelatin. Sidoo kale, boogaha Colagen waxaa lagu baabi'iyaa biyo kulul iyo qabowba. Taas bedelkeeda, gelatin wuxuu ku milmayaa biyo kulul. Dhanka kale, gelatin wuxuu sameyn karaa jel qaro weyn oo leh qaboojinta sababtuna tahay astaamaha gelitaanka gel-ka, guryaha ay ka soo baxaan boodhadhka la wadaago. Taasi waa sababta aan loo isticmaali karin isweydaarsiga.
Waa kuwee doorasho?
Waxaad ka heli kartaa waxyaabo lagu daro colagen iyo gelatin oo ku jira budada iyo foomka la jaray. Intaa waxaa sii dheer, gelatin waxaa lagu iibiyaa foomka xaashida. Collagen iyo gelatin, oo afka laga qaadanayo, waxay leeyihiin bioavafal-ka sareeya, taas oo micnaheedu yahay inay si wax ku ool ah u nuugaan nidaamka dheef-shiidkaaga. Sidaas awgeed, doorashada u dhaxeysa Colagen ama gelatin ugu dambeyntii waxay kuxirantahay halka ay ku sugan yihiin.
Collagen waxaa inta badan loo isticmaalaa sidii cunto fudud oo lagu dheefshiido. Waxaad ku dari kartaa kafee ama shaah, ku dari kartaa is biirsaday ama ku dari kartaa maraqa iyo suugada adigoon beddelin joogteyntooda. Taas bedelkeeda, gelatin ayaa la doorbidayaa sababtuna tahay guryahooda gitaarka ee ka hela codsiyo badan oo karinta ah. Tusaale ahaan, waxaad u isticmaali kartaa karinta jelly karinta guryaha iyo MARMALlands ama suuxinta qaro weyn iyo shid. Si kastaba ha noqotee, waxaad heli kartaa macaashka ugu badan adoo ku dhejinaya waxyaabaha lagu daro collagen. Tan waxaa badanaa sabab u ah sumadaha lagu daro aruur aruurinta ah waxay muujinayaan inta aad aqbasho, taas oo ka dhigaysa wax sahlan in la kordhiyo isticmaalka, halka aad ku cuni karto gelatin aad u yar haddii aad u isticmaasho foomkan oo keliya haddii aad u isticmaasho foomkan oo keliya haddii aad u isticmaasho foomkan oo keliya haddii aad u isticmaasho foomkan oo keliya haddii aad u isticmaasho foomkan oo keliya haddii aad u isticmaasho foomkan.