Markay awoowayaasheen ka leexdeen qaab nololeed oo reer guuraa ah ah oo ay bartay oo bartay si ay ugu soo diyaariyaan cajiinka oo aan ahayn roodhida oo dhan, laakiin noocyada kale ee noodles cusub. Teknolojiyadda Vintage ee ka socota guryaha casriga ah kama duwana: ku dar bur biyo, ku rid cajiinka dhagaxa kulul, jarjar biyo karkaraya - sidaa darteed kariska karkaraya, kaas oo aan lahayn wax yar toddobo kun oo sano. Waxay ku hawlan tahay in moodada ay jara cajiinka cajiinka khafiifka ah ee dunida hore si gaar ah uma taagna. Etrusts wali waa la madadaaliyay, laakiin Laguan wuxuu ahaa mid ka mid ah suxuunta ugu xiisaha badan ee Roomanka qadiimiga ah - oo ah abtirsiinyo caan ah oo Lazakani ah. Qulqulo waaweyn oo cajiinka la kariyey ayaa lagu dhigay lakabyo, iyo hilibka duqadda hilibka loo adeegsaday buuxinta. Jidka, Cicero laftiisu wuxuu ku xusey Lagan. Saxanka iyo risophaithitt-ka oo ciyaarta ah, oo ku noolaa Athens dhamaadka aakhirkii aayadda hore ee aayadda hore ee aayadda. Run, sharaxaadda majaajillada qadiimiga ah ee Griiga ee Greek ee Lagaan More waxay u egyihiin bur saliid ama ravioli.
Mid ka mid ah suxuunta ugu xiisaha badan ee Roomanka hore ee reer Roomanka ah ayaa ahaa Lagan - olime of casriga casriga ah
Sawir: pexels.com.
Wadada Dahabiga ah
Waxay ku lug yeelanaysaa taas in tEY PERE ay caado u tahay in loo kala qaybiyo laba nooc: cusub, ama fresca, iyo qallalan, baastada-u diyaarsan-u-diyaarsanaanta. Qeybta koowaad waxaa ka mid ah pichs, papartell, jirdil iyo wax soo saar kale oo ka yimaada cajiinka cusub, gacanta lagu kariyey jikada. Kooxda labaad ee Spaghetti, Penne ama baastada xirmada ayaa lagu iibiyey suuqyada waaweyn ee adduunka. Waa wax xiiso leh in koollada qallalan aysan ahayn abuur Talyaani ah. Kii ugu horreeyay ee la bartay inuu ka dhigo Carabtii ka adkaaday Sicily sanadaha. Waxay ku qaateen fids qalalan militariga iyo korantada badda, maxaa yeelay inay karkariyo saxanka, sheyga dhamaaday ayaa aad uga sahlan sidii si joogto ah ukunta iyo bur meelaha laga keenay. Si fiican oo loo yaqaan. QIIMAYNTA DIIWAANKA CISKIKIANKA ayaa la qaatay, oo dhamaaday oo dhawaan bilaabay inuu si firfircoon uga ganacsado badeecada qalaad, kaas oo ka mid ah qarnigii Xii loo yaqaanay "The The The Palermo". On woqooyi ee Talyaaniga, ayaa ku dhuftay koollada caadiga ah oo gabi ahaanba si buuxda. Sannadkii 1295, waxay u keentay Shiinaha ilaa Venice, safarka caanka ah ee Marko Polo, oo ku qaatay toddoba iyo tobankii sano ee hoos yimaada. Waa wax lagu qoslo in maanta magaalada Gdoonda ee Gdoonta ay tahay muuqaalka ugu caansan ee baastada - Begoli, iyo abtirkooda Shiinaha ah ma ahan wax la mid ah. Dadka Windub-yada waxay u eg yihiin spaghetti quruxsan oo qurux badan, oo inta badanna waxay ku diyaarsan yihiin hilibka duqadda hilibka ama hilibka diga.
Waxaa la rumeysan yahay in TTELLO ay markii ugu horreysay loo diyaariyey arooska ka dhacay Lucretia Bordi
Sawir: pexels.com.
Xalka cusub
Sida laga soo xigtay reer Talyaani, ee ugu wanaagsan ee kooxda ugu fiican waxaad u baahan tahay inaad aado gobolka Emilia-Romagna, ma ahan sabab loo barto chefs-ka Tuscany iyo Rome. Sirta - ukunta digaagga taranka maxalliga ah. Waxay ku kala duwan yihiin dhadhan aad u wanaagsan, oo y y-ka waxay siisaa midab cadceedda fardaha. Hilibkii ugu weynaa jikada jikada ee gobolka waa dhamaantood lasagna iyo nooc kasta oo noocyo kala duwan oo ah "Ploarieli, Ploarioli, Torlilini iyo Capelleti. By habka, waxay ku kala duwan yihiin annaga oo keliya ma aha oo keliya cabir iyo qaab, laakiin sidoo kale sababta oo ah ma ahan cayriin, laakiin horay ma u jiraan hilib la kariyey. Si kastaba ha noqotee, buuxinta khudradda ee Riceta ama bocorka saxarka ayaa si isku mid ah caan u ah. Laakiin caanka caanka ah ee Spaghetti Bologyese ee gobolka Emilia-Romagna iyo caasimada Bologna xiriir ma leh. Saxanka waxaa lagu sameeyay Mareykanka, iyo kuwa reer Talyaani runtiina waxay si daacadnimo ah uga fiirsaneysaa inuu ku xadgudbay caadooyinka ay ku xadgudbeen caadooyinkooda. Kuwa ugu dhow ee Bolognet-ka waa muuqaal dhab ah oo ah baastada - taglaatelle oo leh hilib hilib. Jidka, sheeko cajiib ah ayaa sidoo kale lala xiriiriyaa taltell. Waxaa la rumeysan yahay in markii ugu horreysay ee ay u diyaar garoobeen arooska Lucretia Bordia Bordi, markii dhagaxa dhagaxa dhagaxa ah ee Renaissance ee lagu daray Duke of Rorara Alfonso I d'Esers. Marka loo eego halyeeyga, chef aad u dhiirrigelisay timo dhaadheer oo dahab ah oo cusub, oo uu la yimid dhaji, qaab la mid ah iyo midab.
Ilaa qarnigii XIX, dadka deggan Talyaanigu Spagheretti kaliya gacanta
Sawir: pexels.com.
Maxaa magacaaga ku jira?
Haddii aan ka hadalno SPAGhetti, markaa waxay ka mid yihiin takhasuska ugu weyn ee Naples, iyo saxanka aasaasiga ah ee magaalada waxaa loo arkaa inay tahay baastada magaca 'pettanesk' - waxay ahayd iyada oo diyaarinaysa xoolo-dhigga botter filimka " Liingi Smick: 33 Nasiibdarro. " Xulashada carruurta ayaa ku dhacday "PutTanesk" sabab qaniiya - xitaa qof ayaa laga yaabaa in lagu soo sheegey buugga cuntada, xitaa qof aan istaagin foornada. Saxan ayaa runtii fudud. SPAGHETTI waxay labanlaab ku tahay maraqa koollada koollada tamaandhada ah iyo xirmooyinka koontaroolka, oo saytuun ah, toonta iyo rafics ku dar. Dhanka kale, asal ahaan magaca aan sharciga lahayn ee koollada 'Claselitan Neapolitan' waa wax qarsoodiga ah, kaas oo taariikhyahanada Talyaaniga ah iyo falsafadeedii ay u dagaallamayeen sanado badan. Qaarkood waxay tixgeliyaan, magacyada Puttanesk ee la helay sababtuna tahay xaqiiqda ah in ay ka madax banaanaato booqdayaasha ay soo booqdayaasha ah ee cilmiga tacliinta oo bilaash ah. Kuwa kale waxay ku kalsoon yihiin in kaynta ka soo qaadku ku soo baxdo wareegyo baahsan oo lagula dhejinayo ee lagula soo daahay magaca Ivetta. Midabka saddexaad ee maraqa ku dheji hooska dharka, taas oo ay horey u xidhxidhay wadaaddada jacaylka ee la soo dhaafay. By habka, ilaa qarnigii XIX, dadka deggan Talyaanigu waxay si gaar ah gacmahooda gacmahooda u adeegsadeen, maxaa yeelay fargeeto wakhtigaas, farsamo ahaan, farsamo ahaan ma ahan wax aan macquul aheyn in lagu dhajiyo faraha. Wax walba waxay isbadaleen kaliya ka dib markii amiirka boqortooyada ee labada sicilly Karl Ferdinand Bourldinand ee Bourlindy Bourldinand Bouryind-ka Boilbon-Sicilian ay ka mid ahayd gobollada Siclytti. Dhererkiisa sare ma noolaan karin baastada la'aan, sidaa darteed waa inaan u sheegaa jarista: si aan u soo daro xarkaha dheeriga ah fargeetada, si habka loo cuni karo casho cashada iyo casho casho casho cashada iyo casho ayaa u muuqday kuwo aan caadi ahayn. Qiyaasta warshadaha, falka qallalan ayaa bilaabay inuu soo saaro kaliya 1860, markii magaalada Graniano, oo aan ka fogayn Napnano, oo aan laga fogayn nawrication goynta laga gooyay. Dabcan, hadda dhir weyn, da'da naxaasta ah ayaa muddo dheer beddelay metallitic, faa iidada tayada badeecada si gaar ah looma muujin karo, laakiin dhaqankii wax soo saarka gacanta ee tacriiga qallalan ee Talyaaniga ma uusan dhammaan. Sidaa darteed, gobolka, Apulia wali waa laga iibsan karaa Guriga Orekette - oo ah baastada qalalan ee qaab dhegaha ah, oo laga soo qaado suufka dhegaha, oo ah nabarrada tamaandhada: ka soo iibso saxamada ee waddooyinka Bari iyo magaalooyin kale.
Khariidadda dhadhanka
Rome
Magaalada weligeed ah ee loo yaqaan 'Cola', aragtida suuxsan - filimada ka soo jeeda Cutntano ma siin doono booska. Nooca ugu caansan waa bucatini - spaghetti qaro weyn leh oo god ah. Waxay kula jirtaa Rome in ay sameeyaan kaarboon caan ah, kaas oo ay ku sugan yihiin Italy ay ka baqayaan ciqaabta dilka Waa mamnuuc in lagu daro kareem, iyo sidoo kale Amatur iyo Cacio E Pepe - oo leh basbaas madow iyo basbaas madow.
Sicir ah
Pulemmot Point-ka ayaa laga yaabaa inuu ka mid yahay mid ka mid ah suxuunta ugu aan caadigain ee Sicilian. Sida dib-u-dhigista, barkinta, suugo yaanyada, sabiib, sabiil, miraha kedarka ah iyo fennel, iyo dusha sare, oo dhan, dhammaantood raaxada waxaa lagu daboolay jajabkii rootida. Dhadhan fiican? Neefsashada kahor! Kaloori? Daanyeer. Isla kan jecel saxamada ayaa ka sahlan, sicily si loo dhadhamiyo koollada leh koodh.
Lintuni waxaa lagu diyaariyey Suugo Pesto ah
Sawir: pexels.com.
Liuria
Khaaska ah ee Gastronic-ka ugu weyn ee ku takhasustay borofino, Chikwe Terra iyo dalxiis kale oo ku yaal Xeebta Liguria - Faraqa Pesto. Waa isaga in Linnini uu isku diyaarinayo - baastada dheer, caadiga ah ee gobolkan ee Talyaaniga. By habka, marka lagu daro pesto, baradhada la kariyey ayaa sidoo kale lagu daray saxanka, isku-darka asalka ah ee dhadhanka ayaa la helaa.
Naples
Wax ka yar pagicatic, dadka deggan Naplas waxay jecel yihiin spaghetti leh wanol ama suuxdin, diyaarinta yaanyada cusub, jiis iyo basil. Ravioli Caprese waa saxan kale oo caan ah oo maxalli ah. Xaaladdan oo kale, Ravioli wuxuu ku hafsanaa maraqa tamaandhada, halkaas oo farmaajada ka eegta Kakott iyo caleemaha basil-ka lagu daro.
Junce
Bigoli waa baastada ugu weyn ee Venice. Magaceeda waxay ka heshay qaybta Bigolaryo, oo lagu hindisay qarnigii XVII ee Bartolomeo Veroneso, oo ah waddan dariska ah ee magaalada deriska ah ee PadaA. Saxanka ugu aan caadiga ah ee leh iyada oo ay leedahay iyada oo Bigoli ku taal Salsa, halkaas oo koollada lagu soo eedeeyay maraqa barafka. Intaa waxaa sii dheer, Spaghetti oo leh Shrimps iyo Caracatia ayaa caan ku ah Gdoonda, saxanka waxaa lagu magacaabaa SPAGhetti Alla Bussara.